五香口条的做法

私家菜五香口条

五香口条，是一道深受喜爱的私家菜肴。选用优质猪肉，经过腌制、煮熟后，再以五香调料精心烹制。成品色泽红润，口感鲜嫩，五香味浓郁。口条细腻柔滑，入口即化，咸淡适宜，回味无穷。它不仅是下饭的好菜，还能满足味蕾的享受。每一口都能感受到厨师的用心与匠心独运，让人在品尝美食的同时，也感受到了家的温馨与幸福。五香口条，是一道值得细细品味的佳肴，无论是作为家常便饭还是宴客佳肴，都是绝佳的选择。

五香口条的做法

菜系及功效：私家菜

口味：五香味

工艺：卤

五香口条的制作材料：

主料：猪舌300克

调料：八角3克,大葱3克,桂皮3克,盐4克,酱油4克,醋4克,白砂糖5克,香油10克,料酒10克

教您五香口条怎么做，如何做五香口条才好吃

1. 将口条（猪舌）洗净，入沸水锅中焯水2分钟，捞起放进温水中；

2. 刮去口条上的胎液，去除舌骨，洗净；

3. 炒锅上火，加热水，放入口条、葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、酱油、白糖、料酒、醋烧沸；

4. 撇去浮沫，转小火焖煮90分钟左右；

5. 待口条上色，入味时，加味精、麻油调味，捞起冷却；

6. 将口条切成薄片排叠盘中，浇上少许原卤汁即成。

五香口条配料及功效--五香口条特色

私家菜五香口条的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于五香口条的详细介绍：

配料

1. 猪舌：作为主料，猪舌肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素。

2. 五香粉：由八角、丁香、桂皮、茴香籽和良姜等香料混合而成，香气浓郁，能提升菜肴的风味。

3. 酱油：用于腌制口条，增加色泽和咸味。

4. 白糖：提鲜并中和口条的腥味。

5. 料酒：去腥增香，使口条更加美味可口。

6. 葱姜蒜：提升菜肴的香味，同时起到去腥的作用。

功效

1. 健脾开胃：五香口条中的五香粉和葱姜蒜等调料能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，改善消化不良等问题。

2. 强筋壮骨：猪舌本身含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，有助于维持肌肉和骨骼的健康。

3. 补血益气：口条中富含的铁元素和其他微量元素有助于预防贫血，改善气血不足的状况。

4. 养颜美容：猪舌中的胶原蛋白和多种维生素对皮肤有良好的滋养作用，有助于保持皮肤的弹性和光泽。

此外，五香口条还具有温中散寒、活血通络等功效。对于胃寒、风湿痹痛等症状也有一定的缓解作用。

制作方法

1. 将猪舌洗净，刮去表面的黏液，切成薄片。

2. 加入盐、料酒、酱油、白糖等调料拌匀，腌制一段时间。

3. 将腌制好的口条穿在竹签上，串成肉串。

4. 放入烤箱或炭火上烤制，期间翻动几次，直至表面金黄酥脆。

5. 取出装盘，撒上芝麻、葱花等装饰即可享用。

总之，五香口条以其独特的配料和显著的功效成为了众多美食爱好者的最爱。

如何做五香口条才好吃

要制作美味的五香口条，可以按照以下步骤进行：

材料

猪舌（口条）500克

食用油适量

盐适量

料酒适量

生姜适量

大葱适量

八角适量

桂皮适量

老抽适量

生抽适量

白糖适量

五香粉适量

步骤

1. 准备食材：

将猪舌洗净，刮去表面的黏液。

生姜切片，大葱切段。

2. 焯水：

将猪舌放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。

捞出猪舌，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 腌制：

在猪舌两面撒上适量的盐、五香粉和少量生抽。

加入切好的生姜片和葱段，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

4. 炒制：

锅中倒入适量的食用油，烧至七成热。

将腌制好的猪舌放入锅中，炸至表面微黄，捞出沥油。

5. 炖煮：

锅中留少许底油，加入适量的白糖，小火慢慢炒至糖融化并变成红色泡沫。

倒入炸好的猪舌，加入生姜片、大葱段、八角和桂皮。

倒入适量的生抽、老抽和料酒，加入适量清水，水量以刚好没过猪舌为准。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮40-50分钟，直到猪舌熟烂入味。

6. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，边收汁边用铲子轻轻翻动猪舌，使其均匀受热。

当汤汁浓稠，猪舌呈现出诱人的色泽时，关火。

7. 装盘：

将炖好的五香口条装入盘中，撒上葱花点缀即可。

小贴士

猪舌要选择新鲜的，这样做出来的五香口条才会更加美味。

焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥增香。

炖煮时可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢甜的可以多放一些糖。

收汁时要小心操作，避免烧焦。

按照以上步骤，你就可以做出美味的五香口条了。希望对你有帮助！

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