花菇岩鲍的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:19:45浏览量（）
私家菜花菇岩鲍
菜花菇岩鲍是一道色香味俱佳的佳肴。鲍鱼鲜嫩多汁，口感爽滑，搭配上浓郁的菜花菇，更是美味无比。菜花菇富含多种营养成分，与岩鲍的鲜美相互映衬，让人回味无穷。此外，这道菜制作工艺讲究，选用上等食材，经过精心烹制，呈现出诱人的色泽和香气。无论是作为家常菜品还是宴请客人，私家菜花菇岩鲍都能为您增添一份高雅与品味。快来品尝这道美味佳肴吧！
花菇岩鲍的做法
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：软溜
花菇岩鲍的制作材料：
主料：鲍鱼500克,花菇200克
调料：酱油10克,盐4克,白砂糖3克,鸡油25克,味精5克,大葱15克,姜10克,黄酒10克,淀粉(豌豆)10克
花菇岩鲍的特色：
色泽金黄，味鲜质嫩，清爽利口。
教您花菇岩鲍怎么做，如何做花菇岩鲍才好吃
1.去掉水发鲍鱼的老皮及杂质，用清水漂洗干净，近期出，控去水，用刀切成厚片，盛在碗内，加绍酒、葱姜和清汤少许，上笼蒸1小时取出。花菇去蒂，用清水洗净，放在沸水锅中略氽捞出，控去水。
2.炒锅坐火上，倒入鸡汤烧沸，放入鲍鱼片、花菇，加精盐、酱油、白糖烧入味，下味精，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入熟鸡油炒匀，出锅装盆即成。
花菇岩鲍的制作要诀：本品需鸡汤约500克，口感更好。
小帖士-食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
花菇岩鲍配料及功效--花菇岩鲍特色
私家菜花菇岩鲍的配料主要包括花菇、岩鲍鱼和多种调料。以下是具体的配料及功效：
配料：
1. 花菇：一种珍贵的食用菌类，含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素。
2. 岩鲍鱼：产自海底岩石缝隙中，肉质鲜美，营养丰富，具有滋阴润燥、调经养颜等功效。
3. 姜片：去腥增香，提升菜肴风味。
4. 葱段：增加菜肴香气，提升口感层次。
5. 蒜末：提味增香，使菜肴更加美味可口。
6. 精盐：调味，使菜肴味道更加鲜美。
7. 上汤或鸡汤：增加菜肴的鲜味和营养价值。
功效：
1. 花菇：具有补气养血、强健筋骨、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效。花菇富含多种营养成分，如多糖、氨基酸、维生素和矿物质等，对身体健康有诸多益处。
2. 岩鲍鱼：具有滋阴润燥、调经养颜、清热解毒等功效。岩鲍鱼肉质鲜美，营养丰富，含有多种对人体有益的微量元素和蛋白质，长期食用有助于改善体质、延缓衰老。
3. 姜片、葱段、蒜末：这些调料能够提升菜肴的香气和口感，同时也有助于促进食欲和消化。
菜花菇岩鲍特色：
1. 独特风味：将花菇与岩鲍鱼完美结合，既有花菇的鲜美，又有岩鲍鱼的醇厚，口感丰富多变。
2. 营养丰富：两种食材均富含多种营养成分，搭配食用有助于满足人体对各种营养的需求。
3. 养生保健：根据中医理论，花菇和岩鲍鱼分别具有不同的养生功效，两者搭配食用可起到滋补身体、调经养颜等作用。
4. 精致制作：这道菜品注重细节处理，从配料到烹饪过程都力求做到最好，确保每一口都是对味蕾的极致挑逗。
总之，私家菜花菇岩鲍凭借其独特的配料组合、丰富的营养价值和显著的养生功效，成为了众多美食爱好者的心头好。
如何做花菇岩鲍才好吃
要制作美味的私家菜花菇岩鲍，可以参考以下步骤：
食材准备：
菜花菇（干香菇或鲜香菇均可）
岩鲍鱼（或其他海鲜，如扇贝、蛤蜊等）
蒜瓣
姜片
青蒜或葱花
盐
白胡椒粉
生抽
蚝油
料酒
淀粉
食用油
制作步骤：
1. 准备食材：
菜花菇提前用温水泡发，去除杂质，切成适当大小的片。
岩鲍鱼清洗干净，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
蒜瓣切片，姜切片，青蒜或葱花切段。
2. 炒制蒜蓉：
热锅凉油，放入蒜片和姜片爆香。
3. 煎岩鲍鱼：
将腌制好的岩鲍鱼放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄。
4. 调味：
在岩鲍鱼上撒上适量的盐、白胡椒粉、生抽和蚝油。
倒入少量的料酒，增加风味。
5. 加入菜花菇：
将泡发好的菜花菇沥干水分，加入锅中。
翻炒均匀，让菜花菇充分吸收岩鲍鱼的美味。
6. 出锅装盘：
最后撒上青蒜或葱花段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
烹饪技巧：
炒制蒜蓉时要用小火，以防止蒜蓉炒焦。
煎岩鲍鱼时要用中小火，以免将岩鲍鱼煎破。
菜花菇在煎制前可以用厨房纸巾吸干水分，以防止煎制时溅油。
根据个人口味可以适当调整调料的用量。
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