鲍翅炖鸡的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:19:43浏览量（）
私家菜：鲍翅炖鸡
鲍翅炖鸡，是一道富有营养且极具风味的私家菜肴。精选鲍鱼与鱼翅，搭配嫩滑鸡肉，经文火慢炖，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩多汁。鲍鱼的鲜美与鱼翅的滑嫩完美融合，再点缀以鸡肉的醇厚，口感层次丰富，令人陶醉。此外，鲍翅炖鸡还融入了中华传统养生智慧，适合各个年龄段的人群享用。它不仅是一道味美的佳肴，更是一种健康的生活方式象征，让您在品尝美食的同时，也感受到了生活的美好。
鲍翅炖鸡的做法
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：清香味
工艺：炖
鲍翅炖鸡的制作材料：
主料：鲍鱼300克,鱼翅(干)50克,母鸡1000克
辅料：火腿40克
调料：大葱10克,姜10克
教您鲍翅炖鸡怎么做，如何做鲍翅炖鸡才好吃
1. 把已浸透鱼翅用姜二片，葱二条，加上汤或清水稍煮过，取去姜葱，用清水泡净；
2. 老鸡剥好除毛，从背部进刀剖开，使成一大片；
3. 将处理过的鲍翅放入大盅内，上铺老鸡，放上火腿，注入上汤或沸水，盖好，放入沸水锅内，隔水炖约三小时左右，原盅端出供用。
小帖士-食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
鲍翅炖鸡配料及功效--鲍翅炖鸡特色
私家菜鲍翅炖鸡是一道极具营养且风味独特的佳肴。以下是鲍翅炖鸡的配料及其主要功效：
配料：
1. 鲍鱼：鲍鱼是一种名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。它富含蛋白质、氨基酸、维生素和多种微量元素，具有滋阴润燥、调经润肠的功效。
2. 鱼翅：鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。鱼翅含有丰富的胶原蛋白和多糖体，具有滋阴养肺、补气健胃、补肾益精的功效。
3. 鸡肉：鸡肉是人们日常饮食中的重要组成部分，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。鸡肉具有补中益气、健脾养胃、活血化瘀等功效。
4. 花菇：花菇是一种食用菌类，含有丰富的维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗癌防癌、降低胆固醇等功效。
5. 花胶：花胶是鱼鳔的干制品，含有丰富的胶原蛋白和多种微量元素，具有滋阴养肺、补血益气、美容养颜等功效。
6. 枸杞子：枸杞子是一种传统的中药材，含有丰富的枸杞多糖、维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有滋补肝肾、益精明目、强身健体的功效。
7. 姜片：姜片具有温中散寒、解表发汗等功效，能够增加菜肴的风味和香气。
功效：
1. 滋阴补肾：鲍鱼和鱼翅均具有滋阴补肾的功效，对于肾阴不足引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有一定的缓解作用。
2. 补气养血：鸡肉和花胶均富含蛋白质和多种微量元素，能够补充人体所需的营养，具有补气养血的功效。
3. 增强免疫力：花菇和枸杞子均具有增强免疫力的功效，能够提高人体对疾病的抵抗力。
4. 美容养颜：花胶和枸杞子均具有美容养颜的功效，能够改善皮肤状态，使皮肤更加光滑细腻。
5. 促进消化：姜片具有温中散寒、促进消化的功效，能够改善食欲不振、消化不良等问题。
总之，鲍翅炖鸡是一道集美味与养生于一体的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，鲍鱼和鱼翅的价格较为昂贵，在享受美食的同时也要注意节约和环保。
如何做鲍翅炖鸡才好吃
所需材料：
1. 鲍鱼200克
2. 燕翅150克
3. 鸡肉500克
4. 生姜2片
5. 大葱1根
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 味精适量
9. 老抽适量
10. 生抽适量
11. 清水适量
步骤：
1. 将鲍鱼洗净，用清水浸泡30分钟，去除腥味。燕翅用清水浸泡30分钟，洗净备用。
2. 鸡肉洗净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
3. 生姜切片，大葱切段备用。
4. 烧一锅热水，将鸡肉焯水去血沫，捞出备用。
5. 锅里加入适量的油，放入生姜片和大葱段炒香。
6. 加入焯好水的鸡肉，翻炒至表面微黄。
7. 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
8. 加入鲍鱼和燕翅，翻炒均匀。
9. 加入适量的清水，水量要没过食材。
10. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮1小时。
11. 待鸡肉熟透，汤汁浓稠时，加入适量的盐和味精调味。
12. 炖好后，捞出姜片和大葱段，将鲍鱼和燕翅放在鸡肉上，浇上剩余的汤汁即可。
温馨提示：
1. 鲍鱼和燕翅要提前浸泡，以便更好地入味。
2. 焯水可以去除鸡肉的腥味，使炖出来的汤更加清澈。
3. 炖煮过程中要用小火，以免烧干。
4. 最后加盐和味精，以免影响汤汁的原汁原味。
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