芝麻鹅脯的做法

私家菜芝麻鹅脯

芝麻鹅脯，色泽金黄，皮脆肉嫩，是私家菜中的佳肴。选用肥嫩鹅胸肉，经过腌制后，再以香脆的芝麻酱裹层，口感层次丰富。烹饪时，火候掌握得恰到好处，使得外酥里嫩，香气四溢。食用时，搭配特制酱汁，更是美味无比。芝麻鹅脯不仅营养丰富，而且具有滋补养生的功效，适合各个年龄段的人群品尝。它既可作为家常美食，也可作为宴客佳肴，深受食客们的喜爱。每一口都能感受到厨师的用心与匠心独运，让人回味无穷。

芝麻鹅脯的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱

口味：麻酱味

工艺：生煎

芝麻鹅脯的制作材料：

主料：鹅肉150克

辅料：芝麻75克,威化15克

调料：盐2克,黄酒8克,鸡蛋100克,植物油40克

教您芝麻鹅脯怎么做，如何做芝麻鹅脯才好吃

将鹅肉切为长方形的厚片，用精盐、绍酒腌数分钟，加入蛋浆拌匀，粘上芝麻，用手轻力压实使其粘牢，烧锅放油，把鹅脯排放在锅中，用半煎炸法至熟，放在碟中，将威化伴边便成。

芝麻鹅脯配料及功效--芝麻鹅脯特色

私家菜芝麻鹅脯

芝麻鹅脯，色泽金黄，皮脆肉嫩，是私家菜中的佳品。选用肥嫩鹅胸肉，经过腌制后，再以香脆的芝麻酱裹层，口感层次丰富。烹饪时，火候掌握得当，使得鹅脯外酥里嫩，满口生香。芝麻的香气与鹅肉的鲜美相得益彰，让人回味无穷。这道菜不仅适合家常享用，也适宜宴请贵宾。它既体现了美食的精致与健康，又传递了中华美食文化的韵味与内涵，实为不可多得的佳肴。

如何做芝麻鹅脯才好吃

要制作美味的私家菜芝麻鹅脯，可以按照以下步骤进行：

材料：

鹅脯肉 500 克

芝麻 30 克

生姜 20 克

大葱 2 根

料酒 2 汤匙

生抽 3 汤匙

老抽 1 汤匙

白糖 3 汤匙

盐 适量

鸡精适量

步骤：

1. 准备食材：

鹅脯肉洗净，切成厚片。

生姜切片，大葱切段。

芝麻炒香备用。

2. 腌制鹅脯：

将鹅脯肉放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，抓匀后腌制 20 分钟。

3. 煎鹅脯：

锅中倒入适量油，烧至五成热时放入鹅脯肉，小火慢煎至两面金黄，盛出备用。

4. 炒制调料：

锅中留底油，放入生姜片和大葱段炒香。

加入适量清水，煮开后转小火煮几分钟，让调料的味道充分渗入汤汁中。

5. 炖煮鹅脯：

将煎好的鹅脯肉回锅，加入之前煮好的调料汁。

大火烧开后转小火慢炖 15-20 分钟，让鹅脯肉充分吸收汤汁的味道。

6. 收汁：

汤汁变得浓稠时，转大火收汁，注意不要收得太干，保持一定的汤汁即可。

7. 撒上芝麻：

将炖好的鹅脯肉盛入盘中，撒上炒香的芝麻。

8. 享用：

你现在可以享用美味的芝麻鹅脯了！

小贴士：

煎鹅脯时要用小火，以免外焦里生。

炖煮时可以根据个人口味调整炖煮的时间。

收汁时要小心火候，以免烧干。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的芝麻鹅脯。祝你烹饪愉快！

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