冬笋风鳝煲的做法

私家菜冬笋风鳝煲

冬笋风鳝煲是一道色香味俱佳的私家菜。选用鲜嫩冬笋与风鳝相搭配，口感鲜美，营养丰富。风鳝肉质细腻，与冬笋的清甜相映成趣。煲制过程中，鱼肉与冬笋的香气相互渗透，散发出诱人的风味。此外，冬笋风鳝煲还融入了家传秘制酱料，使得整道菜品更加美味可口。这道菜适合家人朋友聚餐时品尝，既能满足味蕾，又能增进彼此间的感情。快来尝尝这道富有特色的私家菜吧！

冬笋风鳝煲的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

冬笋风鳝煲的制作材料：

主料：鳝鱼1000克

辅料：冬笋120克,火腿120克,香菇（鲜）100克

调料：青蒜10克,盐5克,味精2克

教您冬笋风鳝煲怎么做，如何做冬笋风鳝煲才好吃

1. 洗净冬笋肉，切厚片，放入滚水中滚过待用；

2. 风鳝（鳝鱼）洗净，斩件；

3. 香菇浸开，去蒂；

4. 烧热瓦缸，下油，放入火腿，青蒜，冬笋肉同爆香，续下风鳝件爆片刻，倾下两碗清水，加入香菇，调适味同煲，十五分钟后试适味，下些粉芡即成。

小帖士-食物相克：

鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

冬笋风鳝煲配料及功效--冬笋风鳝煲特色

私家菜“冬笋风鳝煲”的配料主要包括冬笋、风鳝、蒜瓣、姜片、香菜、白芝麻、辣椒等。以下是各配料的功效以及冬笋风鳝煲的特色：

配料功效

1. 冬笋：冬笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。

2. 风鳝：风鳝肉质鲜美，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补气养血、强筋骨、滋补肝肾等功效。

3. 蒜瓣：蒜瓣具有消毒、抗生素作用，可预防和治疗多种疾病，还有健胃、杀菌、降低血脂、防止血栓形成等作用。

4. 姜片：姜片具有温中散寒、止呕、解鱼蟹毒等功效。

5. 香菜：香菜具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中等功效。

6. 白芝麻：白芝麻富含蛋白质、脂肪、维生素E、钙、铁等营养成分，具有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜等功效。

7. 辣椒：辣椒具有增进食欲、促进消化、抗炎等作用。

冬笋风鳝煲特色

冬笋风鳝煲的特色主要体现在以下几个方面：

1. 鲜美可口：选用新鲜的冬笋和风鳝，经过精心烹制，使得汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，冬笋爽口，口感极佳。

2. 营养丰富：冬笋和风鳝的搭配富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分，具有滋补养生的功效。

3. 特色调料：煲中加入蒜瓣、姜片、香菜、白芝麻和辣椒等特色调料，使得整道菜品更加美味可口，富有层次感。

4. 健康养生：冬笋风鳝煲中的冬笋和风鳝都具有清热解毒、利尿消肿等功效，适合在春季食用，以应对干燥和初春时节的身体需要。

总之，冬笋风鳝煲是一道色香味俱佳且富有营养的私家菜，适合家庭聚餐和朋友聚会时品尝。

如何做冬笋风鳝煲才好吃

要制作美味的私家菜“冬笋风鳝煲”，请按照以下步骤操作：

所需材料：

1. 风鳝 500克

2. 冬笋 300克

3. 葱 2根

4. 姜 3片

5. 蒜 3瓣

6. 干辣椒 适量

7. 生抽、老抽、料酒、盐、糖 适量

步骤：

1. 准备食材：将风鳝洗净，切成段；冬笋去皮，切成厚片；葱切段，姜切片，蒜切末；干辣椒剪成小段。

2. 焯水：将风鳝放入热水中焯水，去除腥味，捞出备用。

3. 炒香：锅中加入适量的油，放入姜片、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

4. 炒鳝鱼：将焯水后的风鳝放入锅中，翻炒至表面微黄。

5. 加调料：加入生抽、老抽、料酒、糖和适量的盐，翻炒均匀，让风鳝充分吸收调料的味道。

6. 加入冬笋：将切好的冬笋片放入锅中，与风鳝一起翻炒均匀。

7. 加水：加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮20-30分钟，让冬笋和风鳝充分入味。

8. 收汁：最后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，然后转大火收汁，直到汤汁浓稠。

9. 出锅：将炖好的冬笋风鳝煲盛入盘中，撒上葱花即可。

现在你可以享受美味的“冬笋风鳝煲”了！

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