彩虹金菇煲的做法

私家菜：彩虹金菇煲

彩虹金菇煲是一道色香味俱佳的私家菜。选用形态各异的金菇，与彩椒、胡萝卜等蔬菜一同炖煮。金菇口感鲜嫩，富含营养；彩椒则带来丰富的色彩和微辣口感。在炖煮过程中，各种食材的味道相互融合，产生了令人难以抗拒的美味。此外，彩虹金菇煲的色彩缤纷，让人食欲大增。这道菜品不仅营养丰富，而且色彩诱人，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。快来尝试这道美味佳肴，享受美食带来的愉悦时光吧！

彩虹金菇煲的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：生炒

彩虹金菇煲的制作材料：

主料：金针菇90克,香菇（鲜）50克,豆腐干100克

辅料：胡萝卜20克,西芹30克

调料：姜5克,酱油5克,白砂糖2克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克

教您彩虹金菇煲怎么做，如何做彩虹金菇煲才好吃

1. 金针菇去根部分开冲净；

2. 冬菇浸软，去蒂切丝；

3. 豆腐干冲净切丝；

4. 胡萝卜洗净切成细丝；

5. 西芹洗净也切成细丝；

6. 烧红锅，下油，爆香姜米，下冬菇丝、胡萝卜丝、西芹丝及豆腐干，兜炒加入少许清水略煮；

7. 再下金菇丝兜匀，再下调味料，兜匀便可上碟。

如何做彩虹金菇煲才好吃

彩虹金菇煲是一道色香味俱佳的私家菜，以下是其制作方法：

材料

金针菇：300克

红、黄、绿彩椒：各半个

蒜瓣：3瓣

姜片：3片

鸡蛋：1个

葱花：适量

生抽：2汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

金针菇去根部，洗净，沥干水分。

彩椒洗净，切成丝状。

蒜瓣和姜切片备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 炒鸡蛋：

热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液。

待鸡蛋液凝固成块状时，用铲子轻轻翻炒至两面金黄，盛出备用。

3. 炒蔬菜：

锅中再加油，油热后放入蒜片和姜片爆香。

接着加入红、黄、绿彩椒丝，翻炒均匀。

加入适量盐和白胡椒粉调味，继续翻炒至彩椒变软。

4. 煮金针菇：

将金针菇放入锅中，加入适量清水（水量刚好没过食材）。

大火煮开后转小火，煮约5分钟，让金针菇充分吸收汤汁。

5. 勾芡：

将炒好的鸡蛋块加入锅中，与金针菇一起翻炒均匀。

倒入水淀粉，快速搅拌均匀，使菜肴裹上一层薄薄的芡汁。

6. 出锅装盘：

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

金针菇煮熟后不要过度搅拌，以免破坏其口感。

勾芡时要用小火快速搅拌，以免淀粉过于浓稠。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感可以适量添加鸡精或蚝油。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的彩虹金菇煲了。

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