咖喱肉片的做法

私家菜咖喱肉片

私家菜咖喱肉片，是一道色香味俱佳的佳肴。选用上等猪肉，切片后用料酒、生抽等调料腌制入味。热油锅中，下入洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜翻炒，再加入咖喱块，炒至香味四溢。最后，将肉片倒入锅中，与蔬菜充分融合，炖煮至肉质酥软。这道菜色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜嫩多汁，让人回味无穷。它不仅满足了味蕾的需求，更融入了家的温馨与幸福，是亲朋好友聚餐的理想选择。

咖喱肉片的做法

菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：咖喱味

工艺：油爆

咖喱肉片的制作材料：

主料：猪里脊肉250克

辅料：油菜40克,冬笋20克

调料：咖喱8克,洋葱（白皮）6克,料酒12克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)30克,植物油65克,鸡蛋清20克

咖喱肉片的特色：

嫩黄色，咸鲜口，咖喱香味浓厚，软嫩，酒，饭菜。

教您咖喱肉片怎么做，如何做咖喱肉片才好吃

1.将冬笋洗净切片待用；将洋葱洗净切成细丝；淀粉加水适量调匀成水淀粉待用；将里脊肉洗净，剔去筋，切成0.2厘米的柳叶片；油菜取用嫩菜帮，洗净去叶，将油菜片成抹刀片。

2.将里脊肉片放入小盆内，加盐适量，水淀粉50克，蛋清20克，搅拌均匀上浆。

3.旺火坐油勺，放入净油烧至三四成热，下入里脊片拨散划透，随将油菜、笋片氽过，一起倒入漏勺内控净油。

4.原勺留少许底油，坐旺火，洋葱丝炝勺，下入咖喱粉略炒出香味，烹料酒、高汤，加盐、味精，放入主料、配料，烧沸后用水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋明油，出勺装平盘。

咖喱肉片的制作要诀：调料中的植物油大部分作炸肉片用，所以宜准备比实际用量多一些

咖喱肉片配料及功效--咖喱肉片特色

私家菜咖喱肉片是一道充满香料的美食，其配料丰富多样，包括猪肉、土豆、胡萝卜等，搭配咖喱粉制成的酱料，使得这道菜具有独特的风味和多种功效。以下是关于私家菜咖喱肉片的配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 猪肉：作为主要食材之一，猪肉富含蛋白质、脂肪和多种维生素，为身体提供必要的能量和营养。

2. 土豆：土豆含有丰富的淀粉、维生素和矿物质，能够增加菜肴的口感和滋味。

3. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化等。

4. 咖喱粉：咖喱粉是印度菜肴中常用的香料之一，由多种香料研磨而成，具有浓郁的香气和独特的味道。咖喱粉中包含姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等成分，这些成分共同赋予咖喱独特的风味。

功效：

1. 补充营养：私家菜咖喱肉片中的猪肉、土豆、胡萝卜等食材富含多种维生素和矿物质，能够满足人体对各种营养的需求。

2. 促进消化：土豆和胡萝卜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 增强免疫力：咖喱粉中的多种香料成分具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，增强免疫细胞的活性，提高身体的免疫力。

4. 增加食欲：咖喱粉独特的香气能够刺激味蕾，增加食欲，让人更加享受这道美食。

5. 促进血液循环：咖喱粉中的某些成分如姜黄素等具有活血化瘀的作用，有助于改善血液循环。

总之，私家菜咖喱肉片以其丰富的配料和多样的功效，成为了许多人喜爱的美食之一。在享受美味的同时，也能为身体提供必要的营养和能量。

如何做咖喱肉片才好吃

要制作美味的私家菜咖喱肉片，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 猪里脊肉或牛肉片：200克

2. 黄咖喱块：150克

3. 番茄：1个，中等大小

4. 洋葱：1个，中等大小

5. 胡萝卜：1根

6. 马铃薯：2-3个

7. 牛骨汤或清水：适量

8. 植物油：适量

9. 盐：适量

10. 黑胡椒粉：适量

11. 青椒或洋葱（可选）：适量，用于装饰

制作步骤：

1. 准备食材：

猪肉切成薄片，用少许盐、黑胡椒粉腌制10分钟。

番茄、洋葱、胡萝卜切块，马铃薯去皮切块。

如果使用青椒，也切成小块备用。

2. 煎肉片：

锅中倒入适量植物油，烧热后放入腌制好的肉片，中火快速煎至两面金黄，熟透即可捞出备用。

3. 炒香料：

锅中留底油，加入洋葱块翻炒至金黄色，然后加入番茄块继续翻炒至出汁。

4. 炖煮咖喱：

倒入马铃薯块，加入适量的牛骨汤或清水，水量以能覆盖食材为准。

放入咖喱块，搅拌均匀，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟，直到汤汁浓稠，马铃薯变软。

5. 加入肉片和蔬菜：

将煎好的肉片回锅，与咖喱一起炖煮5-10分钟，直到肉片熟透且充分吸收咖喱的香味。

根据口味加入适量盐和黑胡椒粉调味。

6. 出锅装盘：

最后撒上切好的青椒或洋葱作为装饰，将咖喱肉片连同汤汁一起倒入盘中即可享用。

小贴士：

炒香料时要用小火，避免炒焦，以免影响咖喱的口感和香气。

炖煮咖喱时要注意火候，避免水烧干或烧焦。

可以根据个人口味调整咖喱和肉片的搭配比例，以及添加其他喜欢的蔬菜或调料。

按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的私家菜咖喱肉片了！

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