油拌辣白菜的做法

私家菜油拌辣白菜

私家菜油拌辣白菜是一道爽口开胃的凉菜。选用新鲜的白菜，洗净后切成薄片，用食盐、白糖、醋、辣椒油等调料拌匀。白菜的脆嫩与调料的酸辣味完美融合，每一口都充满了满足感。油拌的烹饪方式保留了白菜的原汁原味，同时使口感更加鲜美。这道菜适合夏天食用，既能消暑解渴，又能开胃提神。它不仅是一道家常美食，更是朋友聚会时的必备佳肴，让人在炎炎夏日中也能感受到家的温馨与美味。

油拌辣白菜的做法

菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 痛风食谱

口味：香辣

工艺：炝

油拌辣白菜的制作材料：

主料：白菜700克

调料：辣椒(红,尖,干)10克,香油30克,白砂糖10克,酱油10克,醋10克,花椒3克,味精3克,大葱5克,姜5克

油拌辣白菜的特色：

香辣鲜脆。

教您油拌辣白菜怎么做，如何做油拌辣白菜才好吃

1.白菜去老帮，菜头切去少许，去根洗净，切成块，放开水里焯一下，捞出沥干水分，放在盆内；干红辣椒丝洗净去籽，顶刀切成细丝。

2.锅里加香油烧热，放入花椒粒炸出香味，捞出花椒不要，再放入葱姜丝、辣椒丝、精盐、醋、酱油，烹出香味，倒在白菜盆内，加白糖、味精，盖严，食用时装盘内即可。

油拌辣白菜配料及功效--油拌辣白菜特色

油拌辣白菜是一道爽口开胃的凉菜，主要配料包括白菜、香菜、大葱、姜、蒜、辣椒油、花椒油、盐、白糖、醋、酱油等。这些配料共同作用下，油拌辣白菜呈现出酸辣爽口的味道。

以下是油拌辣白菜的特色：

1. 酸辣爽口：油拌辣白菜的最大特点就是酸辣爽口，辣椒油和花椒油的香辣味道能够刺激味蕾，让人食欲大增。

2. 口感脆嫩：白菜经过腌制后，口感变得脆嫩，与爽口的酸辣味道相得益彰。

3. 营养丰富：白菜富含维生素C、膳食纤维等营养成分，具有润肠通便、美容养颜等功效。同时，辣椒油和花椒油也含有一定的营养成分，为身体提供额外的能量。

4. 开胃消食：油拌辣白菜具有开胃消食的作用，适合在食欲不振的时候食用。其酸辣味道能够刺激唾液和胃液的分泌，促进消化。

5. 制作简单：油拌辣白菜的制作过程相对简单，只需要将各种配料混合在一起，加入适量的调味料即可。非常适合家庭制作和食用。

此外，油拌辣白菜还可以根据个人口味进行适当的调整，增加或减少辣椒油、花椒油等调料的用量，以达到最佳的口感效果。

请注意，虽然油拌辣白菜是一道美味的凉菜，但过量食用可能对胃肠道造成刺激，引起腹痛、腹泻等不适症状。因此，在食用时应注意适量。

如何做油拌辣白菜才好吃

私家菜油拌辣白菜的制作步骤如下：

所需材料：

1. 白菜适量

2. 大蒜适量

3. 干辣椒适量

4. 食盐适量

5. 白糖适量

6. 香醋适量

7. 食用油适量

制作步骤：

1. 将白菜洗净，切成薄片或者丝状，放入盆中备用。

2. 大蒜剁成蒜末，干辣椒剪成小段备用。

3. 在碗中加入适量的食盐、白糖、香醋，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 将切好的白菜放入调味汁中，加入蒜末和干辣椒段，用手抓匀，让白菜充分吸收调味汁。

5. 锅中加入适量的食用油，烧热后关火，将热油浇在白菜上，激发出蒜末和辣椒的香味。

6. 拌匀后，即可盛入盘中享用。

注意事项：

1. 白菜要选择新鲜、无病虫害的，这样做出来的油拌辣白菜才会更好吃。

2. 调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整，如果不喜欢太咸或太甜，可以适当减少食盐和白糖的用量。

3. 热油浇在白菜上时，要注意控制火候，避免将油温烧得过高，以免破坏白菜中的营养成分。

总之，制作油拌辣白菜的关键在于白菜的选择和调味汁的搭配，只要掌握好这两点，就能做出美味可口的私家菜油拌辣白菜。

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