干烧玉米笋的做法

私家菜干烧玉米笋

干烧玉米笋是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜玉米笋，洗净后焯水去除涩味。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再加入玉米笋中火翻炒。调入适量酱油、糖、盐，翻炒均匀后加入清水，盖上锅盖焖煮片刻。待汤汁浓稠，玉米笋熟透时，撒上葱花即可出锅。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。它既体现了食材的本味，又融入了调味品的巧妙搭配，让人回味无穷。

干烧玉米笋的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 高脂血症食谱

口味：咸鲜味

工艺：干烧

干烧玉米笋的制作材料：

主料：玉米笋（罐装）400克

调料：猪油（炼制）50克,大葱15克,姜5克,盐3克,白砂糖15克,黄酒15克,花椒3克

教您干烧玉米笋怎么做，如何做干烧玉米笋才好吃

1.将每个玉米笋剞成透龙花刀，放入开水锅内烫透捞出，控去水分。

2.勺内加底油，放入葱段、姜片煸炒，待出香味时，添汤300毫升，加精盐、白糖、味精、花椒水、绍酒及玉米笋用小火烤制，约10分钟已入味，汤尽时淋上明油出勺托入盘内，即成。

干烧玉米笋的制作要诀：将适量生菜叶分成4等份相对摆在干烧玉米笋四周即成，使此菜看起来更加美观。

干烧玉米笋配料及功效--干烧玉米笋特色

私家菜干烧玉米笋是一道色香味俱佳的特色菜品，其配料丰富多样，包括鲜嫩的玉米笋、猪肉末、香菇末等，并搭配了豆瓣酱、甜面酱等调味料。以下是关于干烧玉米笋的特色介绍：

配料：

1. 主料：玉米笋500克。

2. 辅料：

猪肉末适量（可选择性食材，增加鲜味）。

香菇末适量（增加口感和香气）。

豆瓣酱适量。

甜面酱适量。

姜蒜末适量。

干辣椒段适量（可选，增加辣味）。

葱花适量。

盐适量。

白糖适量。

料酒适量。

水淀粉适量（用于勾芡）。

功效与特点：

1. 营养丰富：玉米笋富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有较高的营养价值。

2. 口感鲜美：经过干烧处理的玉米笋，口感香糯，更加鲜美可口。

3. 下饭佳肴：干烧玉米笋搭配米饭食用，可以充分吸收酱汁的味道，增加食欲。

4. 色泽诱人：干烧后的玉米笋色泽红亮，让人垂涎欲滴。

5. 口味独特：通过豆瓣酱和甜面酱的调味，使得整道菜品味道浓郁而不油腻，适合各种口味的人群。

制作方法：

1. 将玉米笋洗净，切成段；猪肉末、香菇末等辅料分别剁成末备用。

2. 锅中加入适量的油，放入姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱和甜面酱炒出红油。

3. 加入猪肉末翻炒至变色，再加入香菇末继续翻炒均匀。

4. 放入玉米笋段，加入适量的盐、白糖和料酒，翻炒均匀后加入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻。

5. 最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅装盘。

总之，干烧玉米笋以其独特的配料和丰富的功效，成为了众多美食爱好者的最爱之一。

如何做干烧玉米笋才好吃

要制作美味的私家菜干烧玉米笋，你可以按照以下步骤进行：

材料：

玉米笋 500克

肉末 100克（猪肉或鸡肉均可）

干辣椒 适量

葱姜蒜 适量

生抽、老抽、料酒、盐、糖 适量

步骤：

1. 准备食材：将玉米笋去壳，洗净，切成段。肉末用料酒、生抽腌制10分钟。干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。

2. 炒制肉末：锅中倒入适量的食用油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜末和干辣椒段翻炒出香味。

3. 调味：在肉末中加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀。

4. 加入玉米笋：将切好的玉米笋段放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。

5. 干烧：加入适量的清水，水量要没过食材。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5-10分钟，让玉米笋充分吸收汤汁。

6. 收汁：待玉米笋熟透后，转大火收汁，注意不时翻炒以防止糊底。

7. 出锅装盘：最后撒上葱花即可出锅装盘。

小贴士：

1. 玉米笋的烹饪时间不宜过长，以免失去口感和营养价值。

2. 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的朋友可以多放一些干辣椒。

3. 收汁时要小心火候，以免烧焦。

按照以上步骤，你可以制作出美味的私家菜干烧玉米笋了。希望对你有所帮助！

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