腐衣烩番茄的做法

私家菜腐衣烩番茄

私家菜中的腐衣烩番茄，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜豆腐皮，经过巧妙烹制，与番茄完美结合。番茄的酸甜与豆腐皮的滑嫩相得益彰，口感层次丰富。在烹饪过程中，加入适量的调料，更突显出番茄的鲜美和豆腐皮的独特风味。这道菜品营养丰富，既美味可口又健康养生，是家常美食中的佼佼者。它既能满足味蕾的需求，又能为身体提供必要的营养，实乃一道不可多得的佳肴。

腐衣烩番茄的做法

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：烩

腐衣烩番茄的制作材料：

主料：油皮125克,番茄125克

调料：植物油15克,盐3克,味精2克,花椒粉1克,淀粉(豌豆)5克

教您腐衣烩番茄怎么做，如何做腐衣烩番茄才好吃

1.先将豆腐皮撕成大块，下锅煮一下捞起.

2.番茄用滚水烫一下，去皮、去籽，切碎。

3.将豆腐皮和番茄放入滚油中，加调料拌匀，烧至入味后略加水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

腐衣烩番茄配料及功效--腐衣烩番茄特色

私家菜腐衣烩番茄是一道色香味俱佳的特色菜品，其配料主要包括以下几种，并各自具有不同的功效：

1. 腐衣：

配料：腐衣（豆腐皮）。

功效：腐衣富含大豆蛋白和多种矿物质，具有减肥健美的作用。它还能降低胆固醇，预防心血管疾病。

2. 番茄：

配料：新鲜番茄。

功效：番茄含有丰富的维生素C、番茄红素和多种抗氧化物质，有助于增强免疫力，保护视力，延缓衰老。此外，番茄还有助于降低血压和血脂。

3. 葱姜蒜：

配料：葱姜蒜末。

功效：葱姜蒜是调味品，能够去腥增香，同时葱姜蒜还含有挥发油、辣素等成分，具有抗菌消炎、驱寒祛风的作用。

4. 干辣椒：

配料：干辣椒段。

功效：干辣椒富含维生素C和辣椒素，具有增进食欲、促进消化、缓解疼痛等作用。但需要注意的是，辣椒的辣味成分会刺激胃肠道，因此患有胃炎、胃溃疡等疾病的人应适量食用。

5. 花椒：

配料：花椒粒。

功效：花椒具有温中散寒、止痛止泻等作用，对于脾胃虚寒引起的腹泻等症状有一定的缓解作用。但花椒具有一定的刺激性，因此脾胃虚弱的人应适量食用。

此外，根据个人口味和喜好，还可以加入其他配料，如肉丝、木耳、蘑菇等，以增加菜品的口感和营养价值。

在烹饪过程中，腐衣烩番茄的做法也颇为讲究。首先将腐衣泡发后切块，番茄去皮切块备用。然后在热锅中加油烧热，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香，再加入肉丝翻炒至变色。接着放入腐衣块和番茄块，加入适量的清水焖煮片刻，最后根据个人口味调整盐度即可出锅。

总之，私家菜腐衣烩番茄是一道健康美味的家常菜品，适合各个年龄段的人群食用。

如何做腐衣烩番茄才好吃

私家菜腐衣烩番茄的做法如下：

所需材料：

1. 腐衣（豆腐皮）：适量

2. 番茄：2个，中等大小

3. 葱：1根

4. 姜：1小块

5. 蒜：2瓣

6. 盐：适量

7. 白糖：少许

8. 生抽：适量

9. 食用油：适量

10. 水淀粉：适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：将豆腐皮切成适口大小的片，番茄洗净切成小块，葱切葱花，姜蒜切末备用。

2. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将切好的豆腐皮焯水约1-2分钟，捞出后过冷水，沥干水分备用。

3. 锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

4. 加入番茄块，翻炒至番茄出汁。

5. 倒入适量的水，加入适量的盐、白糖和生抽调味，大火烧开后转中小火煮5-10分钟。

6. 将焯好水的豆腐皮加入锅中，轻轻翻炒，让豆腐皮充分吸收番茄汁。

7. 如果喜欢汤汁稍微浓稠一些，可以加入适量的水淀粉勾芡。但也可以根据个人口味选择不勾芡。

8. 煮至汤汁浓稠，豆腐皮熟透，关火，撒上葱花即可出锅。

这样，美味的私家菜腐衣烩番茄就做好了！你可以根据个人口味和喜好进行调整。

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