龙须菜馅煎鸡蛋的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:19:07浏览量（）
私家菜：龙须菜馅煎鸡蛋
龙须菜馅煎鸡蛋是一道别具风味的家常菜。精选鲜嫩龙须菜，搭配滑嫩鸡蛋，口感丰富，营养又美味。制作时，将龙须菜焯水后切碎，与调味料混合均匀。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后倒入锅中，铺上龙须菜馅。小火慢煎，待鸡蛋凝固后翻面，继续煎至两面金黄。出锅前撒上葱花或香菜，增添一丝清新。这道菜既可作为早餐食用，也可作为下午茶的小点心，既能满足味蕾，又能补充能量，是家常便饭中的佳肴。
龙须菜馅煎鸡蛋的做法
菜系及功效：私家菜 心调养食谱 高血压食谱 冠心病食谱 防癌抗癌食谱
口味：清香味
工艺：生煎
龙须菜馅煎鸡蛋的制作材料：
主料：鸡蛋150克,芦笋40克
调料：黄油10克,植物油20克,盐2克,牛奶40克,奶油25克
龙须菜馅煎鸡蛋的特色：
色金黄，味清香，质软嫩。
教您龙须菜馅煎鸡蛋怎么做，如何做龙须菜馅煎鸡蛋才好吃
1.将龙须菜切成1厘米长的段，用黄油炒透，放入奶油调匀，微沸后，放精盐调剂口味，制成龙须菜馅待用。
2.将鸡蛋磕在碗内，打散，放入牛奶、精盐调匀，成鸡蛋糊备用。
3.煎盘内放入植物油，烧热后倒入鸡蛋糊，用文火摊成圆饼，待蛋还未完全凝结时，在蛋饼中央夹放上龙须菜馅，再将鸡蛋饼两端叠起，将馅裹严，然后把鸡蛋饼颠翻过来，光面向上，煎至呈金黄色时即可装盘上桌。
龙须菜馅煎鸡蛋的制作要诀：芦笋又称龙须菜。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
龙须菜馅煎鸡蛋配料及功效--龙须菜馅煎鸡蛋特色
私家菜中的龙须菜馅煎鸡蛋是一道色香味俱佳的美食，其配料和功效如下：
配料：
1. 龙须菜：这是一种细长、柔软且富有弹性的海藻，常用于中式料理中。
2. 鸡蛋：作为煎蛋的主要成分，提供了丰富的蛋白质。
3. 葱花：增添一丝清香，提升口感层次。
4. 姜末：去腥增香，使馅料更加美味。
5. 盐：调味，使馅料味道均匀。
6. 胡椒粉：增加馅料的微辣味，提升食用体验。
7. 食用油：用于煎制鸡蛋，使外皮酥脆。
功效：
1. 龙须菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
2. 鸡蛋含有优质蛋白质，是人体重建和修复组织的重要营养来源。
3. 葱姜水提味增香，能提升整体菜肴的香气。
4. 适量食用可补充身体所需的多种维生素和矿物质，如钙、铁、磷等。
5. 煎制方式使得鸡蛋外酥里嫩，口感极佳，同时也有助于鸡蛋中营养成分的保留。
特色：
口感丰富：龙须菜的柔软与鸡蛋的鲜香完美结合，再加上葱花的清香和姜末的提味，使得整道菜肴口感层次丰富。
营养均衡：既包含了蛋白质和脂肪，也融入了膳食纤维和多种维生素矿物质的营养成分。
简单易做：是一道家常快手菜，适合快速准备一顿美味的早餐或晚餐。
制作时，先将龙须菜洗净切碎，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、胡椒粉等调料搅拌均匀，然后平底锅加油烧热，倒入蛋液煎至两面金黄即可。
如何做龙须菜馅煎鸡蛋才好吃
要制作美味的私家菜龙须菜馅煎鸡蛋，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：
龙须菜：适量，提前清洗干净，沥干水分。
鸡蛋：3个，打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。
葱花：适量，切碎。
姜末：适量，切碎。
盐：适量，用于调味。
白胡椒粉：少许，提升口感（可选）。
食用油：适量，用于煎鸡蛋。
2. 制作馅料：
将龙须菜放入沸水中焯熟，捞出后过凉水，沥干水分。
将焯熟的龙须菜切成细末。
将龙须菜末、葱花、姜末、盐、白胡椒粉等调料混合在一起，搅拌均匀，备用。
3. 煎鸡蛋：
在平底锅中加入适量的食用油，烧热。
倒入适量的鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液摊成圆形。
当鸡蛋液表面开始凝固时，用铲子将鸡蛋液边缘往中间推，使鸡蛋液更加平整。
继续煎至鸡蛋液完全凝固，呈金黄色，即可出锅。
4. 装盘与享用：
将煎好的鸡蛋放在盘中，撒上一些葱花和香菜（可选）进行点缀。
现在，美味的龙须菜馅煎鸡蛋就做好了，可以趁热享用。
注意事项：
煎鸡蛋时火候要适中，避免煎焦或煎不熟。
龙须菜焯水时可以加入少许盐和食用油，有助于去除菜腥味并增加口感。
可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。
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