鸡茸粟玉羹的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:19:04浏览量（）
私家菜：鸡茸粟玉羹
鸡茸粟玉羹是一道色香味俱佳的私家菜。精选嫩鸡胸肉，制成细腻的鸡茸，与玉米淀粉、高汤等食材巧妙融合。烹饪时，小火慢炖，使鸡茸充分吸收汤汁，口感滑嫩。碗中呈现出的不仅是浓郁的汤汁，还有金黄的鸡丝与翠绿的葱花相映成趣。此羹味道鲜美，营养丰富，适合全家享用。每一口都能品尝到家的温馨与幸福，是亲朋好友聚餐时的佳选。
鸡茸粟玉羹的做法
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱
口味：清香味
工艺：煮
鸡茸粟玉羹的制作材料：
主料：鸡肉100克,鸡蛋150克,玉米（鲜）500克
调料：淀粉(豌豆)10克,胡椒粉4克,白砂糖8克,香油2克,盐5克,淀粉(玉米)50克
教您鸡茸粟玉羹怎么做，如何做鸡茸粟玉羹才好吃
1.鸡肉洗净，抹干水剁碎，加湿淀粉15克（淀粉10克加水）、水、胡椒粉2克，搅匀稀糊。
2.奶油玉米放入大汤碗中，加入鸡肉拌匀，再加入热高汤、白糖、芝麻油、胡椒粉2克、精盐2克，搅匀，加盖高火5分钟。
3.加玉米粉、水搅匀，放入鸡蛋再搅匀，加盖高火2分钟即可。
鸡茸粟玉羹的制作要诀：本品需高汤、水各适量。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
鸡茸粟玉羹配料及功效--鸡茸粟玉羹特色
私家菜：鸡茸粟玉羹
配料：
1. 鸡胸肉：200克，选用嫩鸡胸肉，切成小丁。
2. 玉米粒：150克，新鲜玉米煮熟后去皮，切成小粒。
3. 豌豆：50克，煮熟的豌豆粒。
4. 枸杞子：30克，洗净备用。
5. 蛋清：1个，打散备用。
6. 葱姜蒜：适量，切末。
7. 盐：适量。
8. 胡椒粉：少许。
9. 鸡精：少许。
10. 水淀粉：适量，用于勾芡。
功效：
1. 增强免疫力：鸡胸肉富含蛋白质，有助于增强机体抵抗力。
2. 利尿消肿：玉米和豌豆含有丰富的钾元素，有助于促进体内水分代谢，缓解水肿。
3. 养肝明目：枸杞子具有养肝明目的作用，对眼睛健康有益。
4. 补充营养：鸡茸、玉米粒、豌豆等食材富含多种维生素和矿物质，为身体提供所需营养。
5. 促进消化：鸡胸肉丁和蔬菜粒的搭配有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。
鸡茸粟玉羹特色：
1. 口感丰富：鸡胸肉丁细腻滑嫩，与玉米粒、豌豆等食材混合，口感层次丰富，令人回味无穷。
2. 色彩缤纷：鸡茸粟玉羹色泽金黄，玉米粒和豌豆的绿色相映成趣，视觉上非常吸引人。
3. 营养均衡：该菜品将多种食材巧妙结合，既保证了蛋白质的摄入，又丰富了维生素和矿物质的摄取。
4. 简单易做：无需复杂的烹饪技巧，只需简单的调味和烹饪步骤，即可轻松制作出美味可口的家常汤羹。
5. 滋补养生：适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体质虚弱、气血不足者调养身体。
总之，鸡茸粟玉羹以其独特的口感、丰富的营养和简单的制作方法，成为了众多家庭餐桌上的佳肴之一。
如何做鸡茸粟玉羹才好吃
材料
鸡胸肉 300克
玉米粒 100克
高汤或清水 500毫升
盐 适量
白胡椒粉 适量
淀粉 适量
葱花 适量
鸡蛋清 一个
食用油 适量
步骤
1. 准备食材：
鸡胸肉洗净，切成小丁。
玉米粒洗净备用。
鸡蛋清打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 腌制鸡肉：
将鸡丁放入碗中，加入盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 烹饪鸡肉：
锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，下入腌制好的鸡丁，翻炒至变色，捞出备用。
4. 煮汤：
在锅中加入高汤或清水，大火烧开后转小火煮5分钟，让汤汁充分融合。
5. 加入玉米粒：
将玉米粒倒入锅中，继续煮5分钟。
6. 调味：
根据个人口味加入适量盐调味。
7. 加入鸡丁：
将炒好的鸡丁重新倒入锅中，与玉米粒一起煮5-10分钟，直到鸡丁熟透。
8. 最后处理：
关火前撒上葱花增香。
9. 装盘：
将煮好的鸡茸粟玉羹倒入碗中，即可享用。
小贴士
鸡肉腌制时，淀粉和鸡蛋清的加入可以使鸡肉更加嫩滑。
煮汤时，先用大火烧开再转小火，可以有效防止汤水沸腾溅出。
可以根据个人喜好调整调料的用量，比如增加一些鸡精或味精。
这样一道美味的鸡茸粟玉羹就完成了，你可以搭配自己喜欢的米饭或面食享用。
胃炎糜烂可以吃蒸香蕉吗 蒸箱速冻蒸饺怎么蒸好吃 刮宫可以吃蒸鲳鱼吗 腌腊鱼可以蒸吃吗宝宝 吃螃蟹蒸多久可以吃吗 蒸胡萝卜当辅食吃可以吗 川菜传统蒸腊肉的做法 豆芽蒸草鱼做法窍门 冬菇木耳蒸鸡腿做法 小红薯怎么蒸才好吃 蒸苹果小孩能经常吃吗 鹅蛋能开口蒸着吃吗 红薯蒸或者煮哪种好吃 湖南瘦肉蒸什么好吃 塔斯汀汉堡蒸着吃会胖吗 自己蒸荞麦饼好吃吗 冷的烤鸭可以蒸吗怎么吃 鱼不放酒怎么蒸着吃呢 怎样蒸巴沙鱼鳍好吃 自制蒸火腿做法窍门
