炖鸡白菜汤的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:18:57浏览量（）
私家菜炖鸡白菜汤
私家菜炖鸡白菜汤是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜鸡肉，搭配嫩白菜，经过精心炖煮，汤汁浓郁鲜美。鸡肉肉质鲜嫩，与白菜的清爽相得益彰，口感层次丰富。此外，汤中还融入了多种调料，使得整道菜肴更加美味可口。这款汤品不仅营养丰富，而且具有开胃消食、增强免疫力的功效，是家常美食中的佼佼者。无论是寒冷的冬季还是温暖的春天，一碗热腾腾的鸡白菜汤总能带给人们满满的幸福感。
炖鸡白菜汤的做法
菜系及功效：私家菜 心悸食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱
口味：本味咸鲜
工艺：原炖
炖鸡白菜汤的制作材料：
主料：鸡500克,白菜1000克
调料：盐15克,料酒7克,味精3克,胡椒1克,姜7克,大葱7克
炖鸡白菜汤的特色：
鸡肥肉烂，白菜糯软，原汤原味。
教您炖鸡白菜汤怎么做，如何做炖鸡白菜汤才好吃
1.大白菜心洗净，改刀切块；老母鸡洗净，用开水煮一下捞出冲洗干净。
2.煮鸡原汤澄清后过细箩，去掉滓沫，放钢精锅内烧开，将鸡下锅，放入整姜、整葱，烧开锅改微火将鸡炖烂时下入白菜，放入盐、料酒、胡椒粉、味精等，拣出姜、葱不要，尝好味，装入大汤碗内即成。
炖鸡白菜汤的制作要诀：鸡肉选老母鸡半只。此菜如用砂锅炖鸡加白菜，原锅上桌，滋味更佳。
炖鸡白菜汤配料及功效--炖鸡白菜汤特色
私家菜炖鸡白菜汤是一道深受人们喜爱的家常汤品，其配料丰富多样，包括鸡肉、白菜、粉丝等，搭配多种调料，口感鲜美且营养丰富。以下是炖鸡白菜汤的特色及配料和功效：
配料：
1. 鸡肉：一般使用鸡腿或鸡胸肉，肉质鲜嫩，低脂肪。
2. 白菜：大白菜或娃娃菜，清甜爽口，能吸收汤汁的味道。
3. 粉丝：细长的粉丝，吸饱了汤汁，口感滑嫩。
4. 干豆腐：老豆腐或嫩豆腐，增加汤品的口感和营养价值。
5. 香菇：干香菇或鲜香菇，提供鲜美的香气和口感。
6. 海带：干海带或海带结，增加汤品的胶质和口感。
7. 大葱、姜片、蒜瓣：增香去腥。
8. 料酒：去腥提鲜。
9. 盐：调味。
10. 鸡精：提升汤品的鲜味。
功效：
1. 鸡肉：富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强体力，促进身体恢复。
2. 白菜：含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒，润肠通便。
3. 粉丝：富含碳水化合物和膳食纤维，能增加饱腹感，促进消化。
4. 干豆腐：含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于降低胆固醇，预防骨质疏松。
5. 香菇：含有多种氨基酸和多糖类物质，具有增强免疫力，抗癌防癌的作用。
6. 海带：富含碘和多种矿物质，有助于维持甲状腺健康，促进新陈代谢。
7. 大葱、姜片、蒜瓣：具有祛风散寒，解毒杀菌的作用。
8. 料酒：能去腥味，增加汤品的香气。
9. 盐和鸡精：提升汤品的整体口感。
炖鸡白菜汤特色：
1. 汤色清亮：鸡肉和白菜等食材炖煮后，汤汁清澈透亮。
2. 味道鲜美：多种食材的搭配使得汤品味道丰富，鲜美可口。
3. 营养均衡：汤品中包含多种营养成分，适合全家享用。
4. 口感丰富：鸡肉嫩滑，白菜爽脆，粉丝滑嫩，豆腐软糯，香菇和海带则增加了口感的层次感。
总之，炖鸡白菜汤以其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了众多家庭餐桌上的常见汤品之一。
如何做炖鸡白菜汤才好吃
要制作美味的私家菜炖鸡白菜汤，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 白菜适量
2. 鸡肉（建议鸡腿或鸡胸肉）适量
3. 胡萝卜适量
4. 生姜几片
5. 大葱一段
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉少许
9. 清水适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
前期准备：
* 白菜处理：将白菜洗净，切成适当大小的段。
* 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成小块，用料酒和少许盐腌制10分钟。
* 胡萝卜处理：将胡萝卜洗净，切成薄片。
制作过程：
1. 在锅中加入适量清水，烧开。
2. 放入腌制好的鸡肉，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 加入生姜片和大葱段，继续用大火煮几分钟。
4. 放入切好的白菜段和胡萝卜片，转小火炖煮约20分钟。
5. 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
6. 炖煮至鸡肉熟透，白菜和胡萝卜软烂即可出锅。
提示和建议：
* 炖煮汤品时，火候的掌握很重要。先用大火煮沸后转小火炖煮，这样汤品更加鲜美。
* 可以根据个人口味加入一些其他配料，如香菇、虫草花等，增加汤品的营养和口感。
烹饪时间：约30分钟
分量：根据个人需求适量增减食材分量
按照以上步骤，你可以制作出美味的私家菜炖鸡白菜汤。希望对你有帮助！
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