沙锅凤丸的做法

私家菜：沙锅凤丸

沙锅凤丸是一道色香味俱佳的私家菜。选用鲜嫩猪肉为原料，手工捶打成肉丸，再放入精心熬制的汤底中慢炖。凤丸肉质鲜嫩，汤汁醇厚，香气四溢。每一口都能品尝到肉质的细腻与汤底的浓郁，令人回味无穷。此外，沙锅的保温性能使得食材的营养成分得以充分融入汤中，既美味又健康。这道菜适合亲朋好友聚餐时品尝，共享美食盛宴，感受家的温馨与幸福。

沙锅凤丸的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

沙锅凤丸的制作材料：

主料：鸡肉400克,肥膘肉750克

辅料：油菜心100克,淀粉(玉米)50克,鸡蛋100克

调料：大葱5克,姜5克,料酒10克,盐5克,味精2克

教您沙锅凤丸怎么做，如何做沙锅凤丸才好吃

1. 先将鸡肉，肥膘肉剁碎，加葱姜末，鸡蛋，淀粉搅匀，做成四个大丸子放在热油锅中炸成金黄色捞出；

2. 放在沙锅内，加适量清汤，加葱姜片，绍酒用小火炖至软烂，加盐放入菜心烧开加味精调味即成。

小帖士-食物相克：

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

沙锅凤丸配料及功效--沙锅凤丸特色

私家菜中的沙锅凤丸，其配料主要包括鸡肉、猪肉等食材，并搭配多种调料经过精心烹制而成。以下是沙锅凤丸的特色配料及其功效：

配料：

1. 鸡肉：选用肥瘦适中的鸡肉，为凤丸提供鲜美的口感和丰富的营养。

2. 猪肉：增加凤丸的口感滑嫩，同时提供一定的脂肪含量。

3. 鸡蛋：使凤丸更加鲜嫩可口，同时增加营养价值。

4. 葱姜水：提升凤丸的香味，去腥增鲜。

5. 盐：调味，使凤丸的味道更加鲜美。

6. 胡椒粉：赋予凤丸微微的辛辣味，提升食欲。

7. 鸡精：增强凤丸的鲜味，使其更加美味可口。

8. 水淀粉：使凤丸口感更加滑嫩，上浆挂糊必备。

9. 香油：提升凤丸的香味，使其更加诱人。

功效：

1. 补气养血：鸡肉和猪肉富含铁质和蛋白质，有助于补充身体所需的气血，改善面色苍白、乏力等症状。

2. 强健筋骨：这些肉类食材还含有钙、磷等矿物质，有助于强健筋骨，预防骨质疏松等疾病。

3. 滋补养生：沙锅凤丸中的多种调料和食材搭配，具有滋补养生的功效，适合体质虚弱、久病初愈的人群食用。

4. 健脾开胃：葱姜水和香油的加入，能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，健脾开胃。

5. 活血化瘀：胡椒粉和鸡精等调料具有一定的刺激性，有助于促进血液循环，改善气血瘀滞引起的疼痛症状。

此外，沙锅凤丸的独特之处在于其烹饪方式和口感。在沙锅中慢炖的过程中，食材的营养成分充分融合，使得凤丸口感鲜嫩多汁，入口即化。同时，沙锅的保温性能良好，能够确保凤丸在烹饪过程中保持其原有的风味和营养成分。

请注意，虽然沙锅凤丸具有诸多功效，但也要适量食用，避免过量摄入带来的健康问题。

如何做沙锅凤丸才好吃

要制作美味的私家菜沙锅凤丸，可以参考以下步骤：

材料：

凤尾菇（或鸡胸肉）：300克

猪肉馅：100克

鸡蛋：1个

姜末：适量

葱花：适量

盐、胡椒粉、料酒：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

将凤尾菇清洗干净，沥干水分。

猪肉馅剁成肉馅，加入姜末、葱花、盐、胡椒粉和料酒搅拌均匀。

打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

2. 制作凤丸：

将搅拌好的肉馅分成几等份，用手搓成圆球状，即为凤丸。

如果喜欢口感更加细腻，可以将凤丸放入冰箱冷藏一段时间。

3. 准备沙锅：

将沙锅清洗干净，放入适量的食用油，加热至五成热时放入凤丸煎至表面微黄。

取出凤丸，倒出多余的油。

4. 炖煮凤丸：

在同一个沙锅中加入适量的热水，水量要没过凤丸。

放入煎好的凤丸，加入适量的姜片和葱段。

大火烧开后转小火，慢慢炖煮20-30分钟，直到凤丸熟透且汤汁浓郁。

5. 调味出锅：

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

关火前可以撒上一些葱花或者香菜增香。

将炖好的沙锅凤丸连同汤汁一起倒入碗中，趁热享用。

小贴士：

选择凤尾菇时，最好选择肉质厚实、口感鲜美的品种。

猪肉馅要选用三肥七瘦的优质猪肉，这样做出来的凤丸才会更加鲜美多汁。

炖煮凤丸时，火候要掌握好，避免烧干或烧焦。

可以根据个人喜好添加一些其他配料，如粉丝、海带丝等，增加口感和营养价值。

#湖南菜 #山东菜 #广东菜 #福建菜 #四川菜

玉米炒豌豆香肠怎么炒 炒南瓜花卷做法大全 尖椒炒肉家常炒的做法 吃炒烩面会胖吗女生 高血脂可以吃韭菜炒螺吗 腌好的腊肉怎样炒才好吃 甜瓜肉丸炒好吃不好吃 鸡块炒土豆减肥可以吃吗 蒜苔炒玉米辅食可以吃吗 炒猪肉炒娃娃菜怎么炒 炒笋瓜炒番茄做法窍门 家庭冬瓜炒肉怎么炒 青豌豆炒腊肉怎么炒 红辣椒炒肉炒香菇好吃吗 蛋白粒炒苦瓜怎么炒 滴水芋炒鸭肉可以吃吗 炒花菜减脂期可以吃吗 炒币被封卡了怎么办 糖醋炒肉末做法窍门 鸭肉炒出油怎么炒才好吃