白肉丝酸菜汤的做法

私家菜：白肉丝酸菜汤

白肉丝酸菜汤是一道色香味俱佳的私家菜。精选瘦肉切成细丝，与酸菜共炖，汤汁浓郁鲜美。酸菜独特的酸爽口感与瘦肉的醇厚味道相互交融，产生令人陶醉的味觉体验。此外，加入的蔬菜如白菜、豆芽等，更增添了汤的营养价值与层次感。这道汤品不仅适合家常享用，还能在亲朋好友聚会时上桌，为大家带来一场味蕾盛宴。它既体现了美食的精致与健康，又传递了家的温馨与幸福。

白肉丝酸菜汤的做法

菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

口味：咸酸味

工艺：烧

白肉丝酸菜汤的制作材料：

主料：猪腿肉50克,酸白菜100克,粉丝150克

调料：香菜3克,大葱2克,料酒5克,盐3克,味精2克,香油10克,花生油25克

白肉丝酸菜汤的特色：

清香可口，酸鲜浓郁。

教您白肉丝酸菜汤怎么做，如何做白肉丝酸菜汤才好吃

1. 猪腿肉洗净放锅内煮熟切成较粗的丝；

2. 葱切丝备用；

3. 酸白菜用水洗净切成0.3厘米细丝；

4. 炒勺置旺火上，内放花生油烧至六成热，放入葱丝（1克）略炒，加料酒、高汤（500克）、肉丝、酸菜、粉丝、精盐、味精烧开；

5. 撇去浮沫，加香油、香菜、葱丝（1克），出勺倒入大碗内即可。

小帖士-食物相克：

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

白肉丝酸菜汤配料及功效--白肉丝酸菜汤特色

私家菜白肉丝酸菜汤是一道色香味俱佳的汤品，其配料丰富多样，包括猪腿肉、酸菜、粉丝等，搭配姜片、葱段等调料，不仅味道鲜美，而且具有一定的营养价值和保健功效。以下是关于白肉丝酸菜汤的特色及配料的详细介绍：

配料：

1. 主料：

猪腿肉：选用新鲜的猪腿肉，切成细丝，煮熟后口感滑嫩。

酸菜：选择优质的酸菜，酸爽可口，增加汤品的酸味和风味。

2. 辅料：

粉条：选用细长的粉丝，煮熟后吸满了汤汁，口感滑爽。

姜片：用于去腥增香，提升汤品的风味。

葱段：增加汤品的香气和味道层次。

3. 调料：

盐：用于调味，使汤品味道鲜美。

白胡椒粉：提升汤品的辣味和温度，增加口感层次。

鸡精或味精（可选）：提升汤品的鲜味。

功效：

1. 补充营养：猪腿肉富含蛋白质、脂肪和多种维生素，酸菜则含有丰富的维生素C和矿物质，粉丝则提供膳食纤维和碳水化合物，这些食材搭配在一起可以为身体提供全面的营养。

2. 开胃消食：酸菜的酸爽口感可以刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，改善消化不良等问题。

3. 促进消化：粉丝中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况，同时也有助于体内毒素的排出。

4. 增强免疫力：多种食材搭配在一起，可以提供丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于增强身体的免疫力和抵抗力。

特色：

1. 酸辣可口：白肉丝酸菜汤的味道鲜美且酸辣适中，口感丰富多变，让人回味无穷。

2. 营养丰富：该汤品中的各种食材搭配合理，营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。

3. 简单易做：白肉丝酸菜汤的配料和调料种类较少，制作过程也相对简单方便，适合家庭日常制作和享用。

总之，私家菜白肉丝酸菜汤以其独特的口感、丰富的营养价值和保健功效而深受人们喜爱。

如何做白肉丝酸菜汤才好吃

要制作美味的私家菜白肉丝酸菜汤，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

猪里脊肉 200克

酸菜 150克

胡萝卜 1根

香菇几朵（干香菇需提前泡发）

姜 3片

葱 1根

盐 适量

白胡椒粉 少许

料酒 适量

鸡精 少许（可选）

植物油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：

猪里脊肉切成细丝，加入料酒、盐和少许白胡椒粉腌制10分钟。

酸菜切丝，胡萝卜切成细丝，香菇泡发后也切成细丝，姜切片，葱切葱花。

2. 炒制白肉丝：

热锅凉油，油热后放入腌制好的白肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 煮制汤底：

锅中加入适量的植物油，放入姜片炒香。

放入酸菜丝翻炒，然后加入胡萝卜丝和泡发的香菇丝继续翻炒均匀。

倒入适量的清水，大火烧开后转小火煮5分钟左右，让食材充分融合。

4. 调味与收汁：

将炒好的白肉丝重新倒入锅中，加入适量的盐和鸡精调味（如果喜欢的话）。

继续煮沸后，转小火煮2-3分钟，让白肉丝和蔬菜充分入味。

最后根据个人口味调整盐度，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

炒白肉丝时火候要快，保持肉丝的嫩滑口感。

酸菜的咸鲜味较重，加盐时要注意适量，避免过咸。

可以根据个人喜好添加一些其他配料，如豆芽、豆腐等，增加汤品的层次感和口感。

按照以上步骤，你就可以在家尝试制作出一道美味的私家菜白肉丝酸菜汤了。

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