人参羊肉的做法

私家菜：人参羊肉

人参羊肉是一道极具特色的私家菜，选用上等羊肉，搭配三年以上的人参炖煮而成。羊肉鲜嫩多汁，人参香气四溢，两者完美结合，既保证了口感的鲜美，又滋补了身体。烹饪过程中，人参与羊肉的搭配恰到好处，既能去除羊肉的腥味，又能提升整道菜品的营养价值。此外，人参羊肉还适合冬季食用，能够温中补虚，增强体质。这道菜品不仅美味可口，更是养生保健的佳品，深受食客们的喜爱。

人参羊肉的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱

口味：清香味

工艺：蒸

人参羊肉的制作材料：

主料：羊肉(瘦)150克

辅料：胡萝卜100克

调料：植物油60克,酱油5克,黄酒6克,味精6克,大葱8克,姜5克,白砂糖5克,八角5克,青蒜10克

人参羊肉的特色：

软烂清香，营养丰富。

教您人参羊肉怎么做，如何做人参羊肉才好吃

1.把羊肉的肉皮剥出去，切成薄片，将黄萝卜切成长1.5厘米的片，下热油锅里炸透捞出。

2.肉面朝下，一片羊肉一片萝卜摆成梯田形状，装在扣碗里。

3.炒勺里放点油上火加热，先把葱、姜、蒜、大料放入稍炒一下，加入酱油、绍酒、味精、白糖和鸡汤，开锅后倒在肉碗里，上笼蒸透。

4.下笼后，将原汤滗在炒勺里，肉扣在汤盘里，再把原汤上火煮沸，勾入流水芡，放上青蒜段，滴点明油，浇在肉上即可。

人参羊肉配料及功效--人参羊肉特色

私家菜中的人参羊肉配料主要包括羊肉、人参、当归、枸杞等，这些配料共同作用下，能够带来丰富的营养价值和多种健康功效。

配料：

1. 羊肉：作为主要食材，羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有温中补虚、补肾助阳的功效。

2. 人参：人参被誉为“百草之王”，含有多种人参皂苷和多糖，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血等功效。

3. 当归：当归是补血活血的良药，含有丰富的铁、维生素B12等造血原料，有助于改善贫血症状。

4. 枸杞：枸杞富含多种氨基酸和微量元素，具有滋补肝肾、明目润肺的功效。

功效：

1. 补气养血：人参和当归的配合作用可以显著增强人体的造血功能，促进血液生成，从而达到补气养血的效果。

2. 温中散寒：羊肉性温，搭配人参可以温中散寒，对于脾胃虚寒引起的胃痛、腹痛等症状有很好的缓解作用。

3. 补肾助阳：人参和枸杞的配合作用可以增强肾脏的功能，促进精液的生成，对于肾阳虚引起的阳痿、早泄等症状有一定的改善作用。

4. 明目润肺：枸杞的明目润肺功效可以帮助缓解眼睛疲劳，提高视力。

5. 增强免疫力：人参和当归等药材中的多种活性成分可以提高机体的免疫功能，增强抵抗力。

此外，人参羊肉汤还具有以下附加功效：

1. 改善体质：人参羊肉汤中的羊肉和人参成分有助于改善体质虚弱，提高身体素质。

2. 强健筋骨：羊肉富含蛋白质和钙质，结合人参的滋补作用，可以有效强健筋骨。

3. 延年益寿：长期适量食用人参羊肉汤有助于延年益寿，保持年轻活力。

请注意，虽然人参羊肉汤具有诸多功效，但并非适合所有人群。在食用前，请务必咨询专业医生或营养师的建议，以确保安全有效地享受这一美食。

如何做人参羊肉才好吃

要制作美味的私家菜人参羊肉，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

羊肉500克

人参10克

生姜3片

大葱1根

料酒、盐、胡椒粉适量

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

前期准备：

1. 将羊肉洗净，切成大块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 人参洗净，切成薄片。生姜切片，大葱切段。

制作过程：

1. 在锅中加入适量的油，放入生姜片和大葱段炒香。

2. 加入焯好水的羊肉块，翻炒至表面微黄。

3. 倒入料酒去腥，再加入适量的清水，水量要没过羊肉。

4. 放入人参片，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮1-2小时。

5. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，炖煮至羊肉熟烂即可出锅。

提示和建议：

羊肉选择带骨头的部分，这样炖出来的汤汁更加浓郁。

人参的用量可以根据个人口味适当增减。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样羊肉才能更加入味。

烹饪时间：准备时间约30分钟，烹饪时间约2小时。

分量：此菜谱可供3-4人食用。

按照以上步骤，你可以制作出美味的私家菜人参羊肉。希望对你有帮助！

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