青椒酱香兔的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:18:46浏览量（）
私家菜：青椒酱香兔
青椒酱香兔是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜兔肉，经过精心烹饪，肉质鲜嫩多汁。搭配秘制青椒酱，酸辣爽口，香气扑鼻。每一口都能品尝到兔肉的鲜美与青椒的微辣，回味无穷。这道菜不仅满足了味蕾的需求，更展现了川菜的独特魅力。它适合与亲朋好友分享，共度美好时光。快来尝尝这道别具风味的私家菜，让青椒的香辣与兔肉的鲜美交织在一起，为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩。
青椒酱香兔的做法
菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 美容菜谱 益智补脑食谱 贫血食谱
口味：家常味
工艺：干炒
青椒酱香兔的制作材料：
主料：兔肉300克
辅料：辣椒(青,尖)100克,青椒100克
调料：大蒜（白皮）10克,大葱30克,甜面酱30克,香油5克,盐3克,料酒10克,胡椒粉3克,嫩肉粉1克,味精1克,白砂糖4克,淀粉(豌豆)5克,色拉油60克,酱油4克
青椒酱香兔的特色：
肉质细嫩，咸鲜略辣，酱香味浓郁。
教您青椒酱香兔怎么做，如何做青椒酱香兔才好吃
1.仔兔肉治净，用刀排松，切成长约4厘米，厚0.7厘米的菱形块。然后放入碗中，加精盐、酱油、料酒、胡椒粉、嫩肉粉、水淀粉和匀静置15分钟；青椒、尖椒去蒂和籽，清洗干净，切成菱形状块。
2.锅置旺火上，烧油至5成热，放入青椒、尖椒块炒断生倒出；精盐、白糖、味精、鲜汤、水淀粉放入锅中，调成滋汁待用。
3.锅内烧精炼油至6成热，放入兔肉炒散籽，烹入料酒，下蒜米、葱、甜面酱炒香，倒入青甜椒块，烹入滋汁，香油，颠锅推转和匀，起锅盛盘即成。
青椒酱香兔的制作要诀：兔肉最好选兔仔肉
青椒酱香兔配料及功效--青椒酱香兔特色
私家菜“青椒酱香兔”的配料主要包括鲜兔肉、青椒、红椒、蒜、姜、葱等，以及多种调味料如盐、味精、鸡精、白糖、料酒、生抽、花椒油、辣椒油等。这些配料经过精心搭配和烹饪，使得这道菜具有独特的风味和丰富的营养价值。
青椒酱香兔的特色在于其独特的口感和丰富的营养。兔肉肉质细嫩，低脂肪，富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，非常适合健康饮食者食用。而青椒和红椒则带来了酸辣爽口的口感，使整道菜更加开胃可口。
此外，青椒酱香兔还具有一定的药用价值。中医认为，兔肉性味甘温，具有补中益气、凉血解毒的功效，对于病后体虚、消渴、便秘等症状有一定的食疗作用。同时，青椒和红椒也含有多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化等。
在制作青椒酱香兔时，需要注意火候的控制和调料的搭配。一般来说，兔肉需要先腌制一段时间，以去除血水和腥味，然后再与其他配料一起炒制而成。在炒制过程中，需要掌握好火候和时间，避免过老或过生。同时，调料的搭配也需要根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。
总之，“青椒酱香兔”是一道色香味俱佳的私家菜，既美味可口又营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
如何做青椒酱香兔才好吃
材料：
兔肉 500 克
青椒 2 个
红椒 1 个
大葱 1 根
生姜 1 小块
大蒜 3 瓣
干辣椒 适量
花椒 适量
酱油 2 汤匙
料酒 2 汤匙
白糖 1 茶匙
盐 适量
食用油 适量
步骤：
1. 兔肉处理：
兔肉洗净，切成小块或条状。
加入料酒、酱油、盐和少许姜片，腌制 15-20 分钟。
2. 蔬菜准备：
青椒、红椒去籽洗净，切成小块。
大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁后切碎，干辣椒剪成小段。
3. 炒制：
锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒粒，小火炒香。
放入腌制好的兔肉，中火快速翻炒至表面变色。
加入姜片、大蒜和干辣椒段，继续翻炒出香味。
4. 调味：
倒入青椒和红椒块，加入白糖和适量盐，翻炒均匀。
加入适量清水，水量以刚好没过食材为准。
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮 5-8 分钟，直到兔肉熟透且青椒变软。
5. 收汁：
打开锅盖，转大火收汁，注意翻炒以防止糊底。
炖至汤汁浓稠，青椒和兔肉充分融合，即可关火。
6. 装盘：
将炒好的青椒酱香兔盛入盘中，撒上葱花点缀即可享用。
注意事项：
兔肉本身较瘦，炒制时要注意火候，避免炒焦。
青椒和红椒的量可以根据个人口味适量调整。
焖煮过程中要注意火候和时间，确保兔肉熟透且青椒充分入味。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的青椒酱香兔了。祝你烹饪愉快！
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