芹菜炒鱼松的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:18:44浏览量（）
私家菜：芹菜炒鱼松
芹菜炒鱼松是一道色香味俱佳的私家菜肴。鲜嫩的鱼肉经过精心切碎，与脆爽的芹菜段一同下锅快炒，既保留了鱼的鲜美，又融入了芹菜的清香。火候掌握得恰到好处，使得鱼松香脆、芹菜鲜嫩，口感层次丰富。这道菜色彩搭配清新，营养均衡，是家常聚餐的理想选择。它不仅满足了味蕾的需求，更在繁忙的生活中带来一丝宁静与美好。每一口都能感受到家的温馨与幸福，是品味生活的一种美好方式。
芹菜炒鱼松的做法
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：清香味
工艺：熟炒
芹菜炒鱼松的制作材料：
主料：鲮鱼150克
辅料：芹菜15克
调料：大葱10克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克,盐3克
教您芹菜炒鱼松怎么做，如何做芹菜炒鱼松才好吃
1.剁碎的鲮鱼肉加盐及少许水搅成鱼胶；
2.锅中热油，把鱼胶煎成鱼饼；
3.鱼饼稍冷切如小指宽长条；
4.芹菜去叶切短段。
5.下油爆姜片，下芹菜、鱼松炒匀；
6.加盐又炒匀；
7.用生粉埋薄芡上碟。
芹菜炒鱼松配料及功效--芹菜炒鱼松特色
私家菜：芹菜炒鱼松
配料：
鲤鱼或其他白肉鱼（如鳕鱼、鲈鱼等）：200克
芹菜：150克
大蒜：3瓣，切片
姜：一小块，切片
干辣椒：适量（根据口味调整）
葱：1根，切段
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
淀粉：1茶匙（用于腌鱼）
食用油：适量
功效：
1. 芹菜：富含维生素P和膳食纤维，有助于降低血压、清热解毒、润肠通便。
2. 鱼肉（鲤鱼等白肉鱼）：富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸（如欧米伽-3脂肪酸），有助于身体代谢、降低血脂、增强免疫力。
3. 大蒜：含有丰富的硫化合物，具有抗菌消炎的作用。
4. 姜：能够温中散寒、促进消化，还有抗炎和抗氧化的作用。
5. 干辣椒：适量食用可以增加菜肴的风味，但要注意不要过量，以免刺激胃肠道。
6. 淀粉：用于腌鱼，可以使鱼肉更加嫩滑。
7. 食用油：提供烹饪所需的油脂，使菜肴更加美味。
特色：
芹菜炒鱼松是一道色香味俱佳的私家菜。鱼肉经过细腻的炒制，与芹菜的清爽口感相得益彰，同时加入了姜片、蒜片和干辣椒等调料，使得菜肴层次丰富，风味独特。这道菜不仅营养价值高，而且制作简单，非常适合家庭日常食用。
制作步骤：
1. 将鱼肉切成细丝，加入少许盐、料酒、淀粉和生抽拌匀，腌制10分钟。
2. 芹菜洗净切段，大蒜和姜切片，干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油，油热后放入腌制好的鱼丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、蒜片和干辣椒段炒香，然后加入芹菜段翻炒至断生。
5. 将炒好的鱼丝重新倒入锅中，加入生抽、白糖和适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
请注意，烹饪过程中要控制好火候，避免将鱼肉炒散或炒老。同时，根据个人口味可以适当调整调料的用量。
如何做芹菜炒鱼松才好吃
所需材料：
鱼松：200克
芹菜：150克
大蒜：3瓣
姜：1小块
干辣椒：适量（可选）
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
鱼松用清水冲洗去腥，沥干水分。
芹菜洗净，切成小段。
大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝。
干辣椒剪成小段（如果使用）。
2. 炒鱼松：
热锅凉油，油温5成热时，放入鱼松，小火慢炒至鱼松变色且蓬松，取出备用。
3. 爆香调料：
锅中留底油，加入蒜末和姜丝，小火炒出香味。
如果使用干辣椒，此时加入，继续翻炒至辣椒变色。
4. 炒芹菜：
加入芹菜段，大火快炒至芹菜变软。
5. 合炒：
将炒好的鱼松重新倒入锅中，与芹菜快速翻炒均匀。
加入生抽、料酒、白糖和适量盐，根据个人口味调整。
翻炒均匀后，炒至汤汁稍微收干，即可出锅装盘。
小贴士：
鱼松要炒得干一些，这样口感更好。
芹菜不要炒得太久，以保持其鲜嫩口感。
可以根据个人喜好加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
按照以上步骤，你可以制作出美味的芹菜炒鱼松。祝你烹饪愉快！
蒸咸肉怎么蒸土豆做法 苦瓜可以蒸排骨吗孕妇吃 土豆蒸一下血糖高的可以吃吗 裹粉能蒸着吃吗有毒吗 吃玉米面蒸青菜会胖吗 凉虾能蒸出来吗怎么吃啊 蒸整个鸡蛋正宗做法 胃炎可以吃蒸的枣吗 土豆可以蒸着吃有毒吗 过年蒸兔兔怎么蒸的好吃 吃蒸茄子会减肥吗会胖吗 陕北蒸南瓜好吃不好吃呀 袁记馄饨能蒸吗怎么吃 米粉蒸糕可以经常吃吗 减脂期吃蒸青菜可以吗 蒸豆腐肉末虾怎么蒸的好吃 在家蒸油卷子怎么蒸好吃 砂锅蒸米粉做法大全 孕期腹泻吃蒸苹果有用吗 鹅蛋跟鸡蛋同蒸可以吃吗
