三丝莲片的做法

私家菜三丝莲片

三丝莲片是一道色香味俱佳的私家菜。精选猪里脊肉、胡萝卜、黄瓜和豆芽，切成细丝。将肉丝用料酒、生抽等腌制后，与蔬菜丝一同下锅快速翻炒。出锅前撒上葱花和花椒粉，提味增香。这道菜色彩鲜艳，口感爽脆，营养丰富。莲片的加入更是为这道菜增添了一丝清香。它既适合家常享用，也适合宴请亲朋好友。每一口都能感受到食材的鲜美和调味的巧妙，是品味生活的美好选择。

三丝莲片的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 贫血食谱

口味：椒麻味

工艺：炝

三丝莲片的制作材料：

主料：莲藕500克

辅料：香菜15克,姜15克,辣椒(红,尖,干)10克

调料：香油10克,花椒10克,白砂糖50克,醋25克,植物油8克

三丝莲片的特色：

此菜三丝分明，藕片洁白，酸甜适口，清香脆嫩。

教您三丝莲片怎么做，如何做三丝莲片才好吃

1.将鲜藕洗净去皮，切成薄厚均匀的圆片，放入冷水内浸泡；香菜取梗，洗净切段；鲜姜去皮切丝；干红辣椒洗净，用热水浸泡一下切丝。

2.将藕片放入沸水锅内烫至断生，捞入凉开水内浸泡，沥净水，放入盆内，加入白糖、白醋、香油、拌匀入味。

3.将藕片整齐码在平盘中，撒上香菜段、姜丝、辣椒丝。

4.将炒锅置火上，放入花椒烧热，挑出花椒，热油浇在三丝上，拌匀即可。

三丝莲片的制作要诀：原料中姜为鲜姜，醋选白醋。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

三丝莲片配料及功效--三丝莲片特色

私家菜“三丝莲片”的配料主要包括豆腐干、火腿肠、木耳和莲藕。以下是关于这道菜的特色及功效的详细介绍：

配料

1. 豆腐干：富含蛋白质、钙、维生素B1等，具有健脾开胃、增强食欲的功效。

2. 火腿肠：含有丰富的蛋白质、脂肪及多种微量元素，可增强体质、改善肠道功能。

3. 木耳：木耳中的铁元素含量极高，可以刺激血红蛋白再生，具有补血功效；还含有胶质，有助于体内毒素的排出，促进机体新陈代谢。

4. 莲藕：味甘多液，对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

功效与特色

1. 清热解毒：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。其味甘多液，对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。同时，莲藕含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲、促进消化、开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。

3. 益气养心：莲藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

4. 美化肌肤：莲藕含有丰富的维生素C和矿物质，营养丰富，多吃莲藕能使皮肤黏膜保持弹性，具有美容效果。

5. 促进蛋白质和脂肪消化：莲藕富含膳食纤维，不仅能促使蛋白质和脂肪在肠道内消化，而且能为身体提供必需的营养物质。

6. 增强免疫力：由于莲藕含有角质素和棱角素，还有杀菌作用，食用后可增强人体免疫力。

此外，“三丝莲片”色泽金黄，软嫩清脆，咸鲜适口，香味独特，营养丰富，是家常美味佳肴。

请注意，虽然“三丝莲片”营养丰富且具有一定的保健作用，但应适量食用，并遵循均衡饮食的原则。

如何做三丝莲片才好吃

私家菜三丝莲片的做法如下：

所需材料：

1. 干莲子提前浸泡，直到可以轻松捣碎。

2. 胡萝卜、黄瓜、豆芽洗净切丝。

3. 红、绿辣椒去籽切丝。

4. 葱姜蒜切末备用。

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 干莲子提前用清水浸泡，根据个人口感喜好，浸泡时间可长可短，以莲子变软为宜。

2. 胡萝卜、黄瓜、豆芽洗净，切成细丝。

3. 红、绿辣椒去籽，切成细丝。

4. 葱姜蒜剁成末备用。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的清水，烧开后下入泡好的莲子，煮至莲子变软且略带糊状，捞出沥干水分备用。

2. 另起锅，加适量食用油，油热后下入葱姜蒜末爆香。

3. 接着加入胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽丝和红绿椒丝，快速翻炒均匀。

4. 炒至蔬菜丝断生后，下入莲子，继续翻炒均匀。

5. 根据个人口味，可适量加入盐、鸡精等调味料进行调味。

6. 炒匀后，关火盛出装盘即可。

提示和建议：

* 为了使三丝莲片更加美味，可以根据个人口味添加一些其他的配料，如木耳、鸡蛋等。

* 在炒制过程中，要注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。

烹饪时间：约10分钟（包括前期准备）

分量：根据个人口味适量制作

按照上述步骤，你可以做出一道美味的私家菜三丝莲片。希望对你有所帮助！

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