烫空心菜的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:18:18浏览量（）
私家菜：烫空心菜
烫空心菜是一道简单又美味的家常菜。选用新鲜空心菜，清洗干净后，放入沸水中焯熟。瞬间，翠绿的菜叶瞬间变得鲜亮诱人。烫制的过程中，可以加入少许盐和鸡精，提升口感。最后，将烫好的空心菜捞出，沥干水分，整齐地摆放在盘中。这道菜色泽翠绿，口感爽脆，带着一丝丝的甜味。烫空心菜不仅保留了空心菜的原汁原味，还因其低热量、高营养而深受大家喜爱。无论是作为主菜还是配菜，都能为家庭餐桌增添一抹亮丽的绿色。
烫空心菜的做法
菜系及功效：私家菜 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：香辣
工艺：拌
烫空心菜的制作材料：
主料：空心菜300克
辅料：大蒜（白皮）20克,辣椒(红,尖)20克
调料：酱油膏20克,白砂糖5克
教您烫空心菜怎么做，如何做烫空心菜才好吃
1.空心菜掐去老梗，用清水冲洗干净。
2.大蒜切末、红辣椒洗净去蒂，切丁。
3.锅中倒入适量的水烧开，放入洗净的空心菜氽烫至熟后捞出，沥干水分，切成小段。
4.把蒜末、红辣椒丁和调味料（酱油20克、白糖5克）调拌均匀，淋上烫熟的空心菜上，搅拌均匀就可以吃了。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
烫空心菜配料及功效--烫空心菜特色
烫空心菜是一道简单又美味的家常菜，其配料和功效如下：
配料：
1. 空心菜：这是主要食材，选购新鲜的空心菜，清洗干净。
2. 蒜瓣：增加香味，去腥。
3. 辣椒：根据口味选择，如干辣椒或辣椒酱，增加辣味。
4. 姜片：去腥增香。
5. 盐：调味。
6. 鸡精或味精：提升鲜味。
7. 植物油：用于炒制或烫煮。
8. 芝麻油：提香增鲜。
烫空心菜的特色：
1. 新鲜嫩滑：空心菜经过烫制后，口感更加嫩滑，不易折断。
2. 清香四溢：搭配蒜瓣、辣椒和姜片，散发出清新的香气，令人食欲大增。
3. 营养丰富：空心菜富含维生素C、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、润肠通便等功效。
4. 颜色翠绿：烫制后的空心菜色泽翠绿，看起来更加诱人。
5. 简单易做：烫空心菜的制作过程简单，只需几个简单的步骤即可完成。
烫空心菜的做法：
材料：
空心菜适量
蒜瓣适量
辣椒适量（可选）
姜片适量
盐适量
鸡精或味精少许
植物油适量
芝麻油少许
做法：
1. 准备食材：将空心菜清洗干净，去掉老根；蒜瓣剁碎；辣椒切成圈（可选）；姜切片。
2. 烫煮空心菜：锅中加水烧开，放入空心菜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制配料：锅中加油，放入蒜蓉和姜片炒香，再加入辣椒圈（如果使用）炒匀。
4. 调味：加入适量的盐和鸡精（或味精）调味，翻炒均匀。
5. 淋香：最后淋上芝麻油增香，即可出锅装盘。
功效：
清热解毒：空心菜性寒味甘，具有清热解毒的功效，适合夏季食用。
润肠通便：空心菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
补充营养：空心菜含有丰富的维生素和矿物质，有助于补充身体所需营养。
总之，烫空心菜是一道美味又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做烫空心菜才好吃
要制作美味的私家菜烫空心菜，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：空心菜、蒜瓣、辣椒、姜片、葱花、盐、鸡精、香油、白醋等。
2. 处理空心菜：
将空心菜的根部切掉，然后放入清水中浸泡10-15分钟，去除多余的泥沙和农药残留。
清洗干净后，沥干水分备用。
3. 焯水空心菜：
锅中加入适量的清水，烧开后加入一小勺盐和几滴食用油，这样可以防止空心菜在焯水过程中粘连和变色。
放入空心菜，用筷子轻轻搅拌，让空心菜均匀受热。
焯水1-2分钟后，捞出空心菜，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4. 调制酱汁：
在一个小碗中，加入蒜末、辣椒段、姜片、葱花、盐、鸡精、香油和白醋，搅拌均匀即可。
5. 拌制空心菜：
将焯水后的空心菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子轻轻搅拌，让空心菜均匀地裹上酱汁。
根据个人口味，可以适量加入一些白糖或醋来提鲜。
6. 装盘：
将拌制好的烫空心菜装入盘中，即可享用美味的私家菜烫空心菜。
注意事项：
1. 空心菜焯水时间不宜过长，以免破坏其中的营养成分和口感。
2. 在调制酱汁时，可以根据个人口味适量添加一些其他调料，如生抽、老抽等。
3. 烫空心菜时，可以在锅中加入少许食用油，防止空心菜粘连和变色。
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