鱼肉鸡蛋汤的做法

私家菜：鱼肉鸡蛋汤

这款鱼肉鸡蛋汤是一道家常又营养的家常菜。选用新鲜的鱼肉和鸡蛋，搭配嫩滑的豆腐和蔬菜，汤色清亮，味道鲜美。鱼肉富含优质蛋白质和多种微量元素，鸡蛋则带来细腻的口感和丰富的营养。烹饪时，鱼肉经过精心处理，以保持其鲜嫩口感，再加入鸡蛋液，搅拌均匀后煮熟，最后撒上葱花点缀，一碗色香味俱佳的鱼肉鸡蛋汤就完成了。这道汤不仅适合家庭日常食用，还能为身体提供必要的能量和营养，是美味与健康兼备的佳品。

鱼肉鸡蛋汤的做法

菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

鱼肉鸡蛋汤的制作材料：

主料：草鱼480克

辅料：鸡蛋清50克

调料：香菜10克,盐3克,白酒3克,花生油5克,酱油3克

鱼肉鸡蛋汤的特色：

不肥不腻

教您鱼肉鸡蛋汤怎么做，如何做鱼肉鸡蛋汤才好吃

1. 将鱼肉去皮洗净，在冷水中浸泡10分钟，捞出用刀背砸成细泥放入碗内，加盐、白酒、鸡蛋清、熟油和水搅匀成鱼料子(以能在水中漂起为宜)；

2. 炒锅内放入烧至五成热时，将鱼料捏成丸子下名烫熟，捞出放汤碗内；

3. 将蛋清打成蛋泡糊，取羹匙2个，匙底抹少许熟油，将蛋泡做成两个鸳鸯形上笼旺火蒸熟取出；

4. 汤锅内加清汤旺火烧沸，加盐、酱油，撇去浮沫，加芫荽，淋上芝麻油浇在汤碗内，把鸳鸯轻推入汤碗内即成。

小帖士-健康提示：

此汤具有补益脾胃的作用，营养丰富。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鱼肉鸡蛋汤配料及功效--鱼肉鸡蛋汤特色

私家菜鱼肉鸡蛋汤是一道营养丰富、口味清爽的汤品，其配料主要包括鱼肉、鸡蛋以及多种调味料。以下是具体的配料及功效：

配料：

1. 鱼肉：一般选择新鲜的鲈鱼、草鱼或黄鱼等，鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，具有滋补养身、健脑益智的功效。

2. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素，有助于提高免疫力、延缓衰老。

3. 姜片：姜片能够去腥增香，同时也有温中散寒的作用。

4. 葱花：葱花可以增加汤品的香气，提升口感。

5. 盐：用于调整汤品的咸淡口味。

6. 胡椒粉：增加汤品的风味，同时也有温中散寒的作用。

7. 香油：可选，用于最后淋在汤面上增加香气和滑嫩口感。

功效：

1. 鱼肉鸡蛋汤：这道汤品具有以下功效：

补充营养：鱼肉和鸡蛋都是优质蛋白质的良好来源，能够提供身体所需的能量和营养素。

增强免疫力：鱼肉和鸡蛋中富含的维生素和矿物质有助于增强免疫系统的功能。

滋补养身：鱼肉中的不饱和脂肪酸具有滋补养身的作用，有助于改善身体状况。

安神益智：鸡蛋中的卵磷脂对大脑发育有益，有助于提高记忆力。

食材准备：

将鱼肉洗净切块，用料酒、盐腌制10分钟。

鸡蛋打散，备用。

锅中加入适量清水，放入姜片煮沸。

放入腌制好的鱼肉块，煮至鱼肉熟透。

倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液均匀分布在汤中。

根据个人口味加入盐、胡椒粉调味。

最后淋上香油和葱花即可出锅。

总之，私家菜鱼肉鸡蛋汤是一道美味又健康的汤品，适合全家享用。

如何做鱼肉鸡蛋汤才好吃

制作私家菜鱼肉鸡蛋汤，可以参考以下步骤：

食材准备：

鲤鱼或草鱼（去骨留鳞）一条

鸡蛋两个

胡萝卜、白萝卜各适量

生姜数片

葱花适量

盐适量

-胡椒粉适量

香油少许

烹饪步骤：

1. 准备汤底：

在锅中倒入适量清水，加入生姜片，大火烧开后转小火煮5分钟左右，以充分熬出姜的香味。

2. 处理鱼：

将鱼处理干净（去鳞、去内脏），用厨房纸巾吸干水分。

在鱼身上划几刀，这样方便入味。

3. 煎鱼：

锅中倒入适量油，烧至七成热时放入鱼，两面煎至金黄。

煎好的鱼放入盘中备用。

4. 煮汤：

在同一个锅中加入胡萝卜块和白萝卜块，继续煮5分钟左右。

倒入煎好的鱼，加入适量的水（水量要没过食材）。

大火煮开后转小火，慢慢炖煮15-20分钟，让汤汁充分融合并融入鱼肉和蔬菜的味道。

5. 调味：

根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。

如果喜欢浓郁一些的口感，可以适量加入鸡精或味精。

6. 打蛋花：

打开鸡蛋，快速搅拌成蛋液。

待汤煮至半熟时，慢慢倒入蛋液，边倒边搅拌，使蛋液形成蛋花状。

7. 出锅装盘：

最后撒上葱花和香油，增加鲜香口感。

关火，将汤碗盛入盘中即可享用。

小贴士：

煎鱼时不要将鱼皮煎破，这样鱼肉更容易剥落。

煲汤时火候要掌握好，避免水煮干或烧焦。

可以根据个人喜好添加一些其他蔬菜，如豆腐、香菇等，增加营养和口感。

希望这个食谱能帮助你做出美味的鱼肉鸡蛋汤！

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