海参大虾拌鸡肉的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:18:06浏览量（）
私家菜：海参大虾拌鸡肉
海参大虾拌鸡肉是一道色香味俱佳的私家菜。选用肥嫩的海参和鲜嫩的大虾，搭配口感鲜美的鸡肉，色香味三者兼备。制作时，先将海参处理干净，切成适当大小；大虾去壳去虾线，洗净备用；鸡肉切成薄片，用料酒、盐等腌制入味。然后将海参、大虾和鸡肉放入容器中，加入适量的调味料，拌匀即可。这道菜营养丰富，口感丰富多变，既有海参的滑嫩，又有大虾的鲜美，再搭配上鸡肉的香醇，让人回味无穷。适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。
海参大虾拌鸡肉的做法
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：原本味
工艺：拌
海参大虾拌鸡肉的制作材料：
主料：鸡肉100克,海参（水浸）100克,对虾100克
辅料：黄瓜50克
调料：香菜10克,酱油5克,醋5克,味精1克,香油5克
海参大虾拌鸡肉的特色：
鲜香味美，口感绝佳。
教您海参大虾拌鸡肉怎么做，如何做海参大虾拌鸡肉才好吃
1.将鸡肉洗净入锅煮熟晾凉备用；大虾洗净切成薄片；水发海参、黄瓜、熟鸡肉也都切成各种形状的片。
2.虾片、海参片分别用开水焯一下，沥去水分，和鸡肉片一起放在盘中。
3.调料调好后，浇在虾片、海参片和鸡肉片上，再撒上香菜末，拌匀即可。
小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
海参大虾拌鸡肉配料及功效--海参大虾拌鸡肉特色
海参大虾拌鸡肉特色
一、配料：
1. 主料：
海参：优质的海参，口感滑嫩。
大虾：新鲜的大虾，肉质鲜美。
鸡肉：鸡胸肉或鸡腿肉，富含蛋白质。
2. 辅料：
蒜末：增加香味。
姜末：去腥增香。
香菜：提味增鲜。
芝麻油：增加润滑度。
白糖：平衡口味。
生抽：提鲜上色。
醋：增加酸味，提升口感层次。
盐：调味。
竹制凉拌器皿：用于盛放拌好的食材。
3. 调料：
辣椒油：根据口味添加，增加辣味。
花椒油：增加麻味，提升口感。
花生碎：增加口感丰富度。
二、功效：
1. 海参：
提高免疫力：海参富含多种营养成分，如多糖、皂苷等，有助于提高人体免疫力。
增强记忆力：海参中的营养成分对大脑发育有积极作用，有助于增强记忆力。
促进生长发育：海参中的钙、磷等矿物质有助于骨骼和牙齿的生长发育。
2. 大虾：
补肾益精：大虾具有补肾壮阳的功效，适合肾虚者食用。
增强免疫力：大虾富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强免疫力。
通乳：大虾有通乳作用，可用于治疗产后乳汁不通。
3. 鸡肉：
补中益气：鸡肉富含蛋白质和多种微量元素，有助于补中益气。
增强体力：鸡肉中的蛋白质有助于增加体力和耐力。
驱风除湿：鸡肉具有驱风除湿的功效，有助于缓解风湿病痛。
三、特色说明：
海参大虾拌鸡肉是一道色香味俱佳的特色凉菜。将海参、大虾和鸡肉巧妙地结合在一起，既保留了食材的原汁原味，又通过巧妙的调味和搭配，使得整道菜品口感丰富、营养均衡。此外，海参和大虾的鲜美与鸡肉的香嫩相得益彰，让人回味无穷。同时，这道菜品还具有一定的药用价值，适合各个年龄段的人群食用。
如何做海参大虾拌鸡肉才好吃
材料
海参：适量（根据个人口味调整）
大虾：适量（去壳去肠线）
鸡胸肉：适量（切丁或条状）
蒜末：适量
姜末：适量
香菜：适量（切碎）
生抽：适量
香醋：适量
白糖：少许
盐：适量
食用油：适量
芝麻油：适量
步骤
1. 准备食材：
海参提前泡发，去除内脏，切成适当大小。
大虾去壳去肠线，洗净备用。
鸡胸肉切成小丁或条状，用盐、生抽腌制10分钟。
蒜末和姜末切碎备用。
2. 焯水鸡肉：
锅中加水烧开，放入腌制好的鸡胸肉，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 调制酱汁：
将生抽、香醋、白糖、盐混合均匀，搅拌至白糖完全溶解。
4. 拌制：
将焯水后的鸡胸肉放入大碗中，加入蒜末和姜末。
倒入调好的酱汁，加入海参和大虾，轻轻拌匀，让食材充分吸收酱汁的味道。
最后撒上香菜碎，淋上芝麻油，拌匀即可。
小贴士
海参的泡发时间要适中，不宜过长，以免影响口感。
焯水时可以加入一点料酒，去腥味。
酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些香醋。
拌制时可以用筷子或者勺子，确保食材均匀分布。
按照以上步骤，你可以制作出美味的海参大虾拌鸡肉。希望你能享受烹饪的过程！
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