软煎羊肋的做法

私家菜：软煎羊肋

软煎羊肋是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜羊肋条，经过精心腌制后，以小火慢煎至外酥里嫩。羊肋条肉质鲜美，脂肪分布均匀，煎制过程中香气四溢，令人垂涎欲滴。搭配秘制酱汁，口感更是锦上添花。这道菜既体现了烹饪的技艺，又满足了味蕾的享受，是家庭聚餐和朋友聚会的理想选择。软煎羊肋不仅是一道美食，更是一种生活态度的体现，让人在忙碌的生活中找到一份宁静与美好。

软煎羊肋的做法

菜系及功效：私家菜 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：暗炉烤

软煎羊肋的制作材料：

主料：羊肉(瘦)1750克

辅料：土豆（黄皮）1250克,洋葱（白皮）50克,胡萝卜50克,芹菜25克

调料：小麦面粉50克,鸡蛋150克,香叶5克,黄油50克,盐15克,胡椒粉1克,植物油120克

软煎羊肋的特色：

肉质松软，味香适口。

教您软煎羊肋怎么做，如何做软煎羊肋才好吃

1.土豆提前洗净煮熟去皮捣成土豆泥备用；将羊肋放锅内加水、盐、香叶、切碎的胡萝、洋葱、芹菜煮熟取出。

2.拆去肋骨压平，凉后用刀切成每份2片，撒盐、胡椒粉，沾面粉，裹鸡蛋糊，用油煎成两面金黄，入烤炉稍烤。

3.起菜时配土豆泥，浇黄油即可。

软煎羊肋配料及功效--软煎羊肋特色

私家菜软煎羊肋的特色配料及功效如下：

配料：

1. 羊肋排：选用新鲜、优质的羊肋排，是这道菜的主要食材。

2. 葱姜蒜：增加菜肴的香气和去腥味。

3. 香菜：提升菜肴的香味，使口感更加丰富。

4. 盐：调味，使羊肋排更入味。

5. 黑胡椒粉：赋予羊肋排独特的微辣口感。

6. 孜然粉：增加羊肉的香气和微焦的口感。

7. 辣椒粉（可选）：根据口味调整，增加辣味。

8. 鸡蛋：打散后与羊肋排混合，使外皮更加酥脆。

9. 面粉：用于裹在羊肋排外层，增加酥脆度。

10. 食用油：用于煎炸羊肋排。

功效：

1. 羊肋排：富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补气养血、温中补虚等功效。对于气血不足、虚劳羸瘦等症状有一定的改善作用。

2. 葱姜蒜：具有解表散寒、杀菌消炎的功效，能增加菜肴的风味，同时有助于促进消化。

3. 香菜：富含维生素C和矿物质，具有温中健胃、顺气消食等功效，能增进食欲，促进消化。

4. 盐：是人体必需的调味品，能补充人体所需的钠离子，维持电解质平衡。

5. 黑胡椒粉：具有温中散寒、行气止痛的功效，能改善因寒冷引起的胃痛、腹痛等症状。

6. 孜然粉：具有温中散寒、消食化积的功效，能促进消化，缓解胃胀、食欲不振等问题。

7. 辣椒粉（可选）：具有增进食欲、促进消化的功效，能增加菜肴的辣味和香味。

总之，软煎羊肋是一道色香味俱佳的私家菜，不仅口感鲜美，而且具有一定的营养价值和保健功效。

如何做软煎羊肋才好吃

要制作美味的家常菜软煎羊肋，可以按照以下步骤进行：

材料：

羊肋排、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、橄榄油。

步骤：

1. 准备羊肋排：将羊肋排洗净，用厨房纸巾吸干水分。在羊肋排两面划上几刀，以便入味。

2. 腌制羊肋排：在羊肋排中加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和料酒，用手抓匀，让调料充分渗透进肉里。然后放入冰箱腌制2小时以上，以便更好地入味。

3. 准备调料：在碗中加入适量的生抽、老抽、料酒和少许橄榄油，搅拌均匀备用。

4. 煎羊肋排：锅中倒入适量的橄榄油，加热至五成热时放入腌制好的羊肋排。用中小火慢慢煎，待一面金黄后翻面继续煎。在煎的过程中，可以加入切好的葱姜蒜，增加香味。

5. 调味：当羊肋排煎至两面金黄且肉质熟透时，将调好的料汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让羊肋排充分吸收调料的味道。

6. 出锅装盘：最后撒上白芝麻，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

1. 羊肋排要选择新鲜的，这样煮出来的菜肴才会更加美味。

2. 煎羊肋排时要用小火，以免烧焦。

3. 腌制羊肋排的时间可以根据个人口味进行调整，时间越长口感越入味。

4. 炒制调料时要注意火候，避免糊锅。

按照以上步骤制作，你就可以做出美味的家常菜软煎羊肋了。希望对你有所帮助！

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