皮蛋芦笋汤的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:18:03浏览量（）
私家菜皮蛋芦笋汤
这道私家菜皮蛋芦笋汤，鲜美又营养。选用嫩滑的皮蛋，搭配清脆的芦笋，再加入香醇的汤底，口感层次丰富。皮蛋富含蛋白质，易于消化吸收；芦笋则含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。汤中的葱姜蒜等调料，更是增添了不少风味。这道汤品不仅适合家常享用，还能在亲朋好友聚会时上桌，为大家带来一份健康与美味。快来尝尝吧，相信这款私家菜皮蛋芦笋汤一定会让您回味无穷！
皮蛋芦笋汤的做法
菜系及功效：私家菜 益智补脑食谱 清热去火食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
皮蛋芦笋汤的制作材料：
主料：松花蛋（鸭蛋）120克,芦笋100克
调料：盐3克,香菜10克
教您皮蛋芦笋汤怎么做，如何做皮蛋芦笋汤才好吃
1. 芦笋去皮留嫩心，切成寸段；
2. 皮蛋（松花蛋）切成月牙片，用水泡干净；
3. 香菜切段；
4. 锅中放入鸡汤1000克，将芦笋放入，加少许盐熬10分钟后加入皮蛋，煮开，撒上香菜段即可。
小帖士-食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
皮蛋芦笋汤配料及功效--皮蛋芦笋汤特色
私家菜皮蛋芦笋汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，其配料主要包括皮蛋、芦笋以及一些调味料。以下是详细的配料列表及其功效：
配料：
1. 皮蛋：又称松花蛋或咸鸭蛋，富含蛋白质、脂肪、维生素A、钾等营养成分。
2. 芦笋：含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
3. 葱姜蒜：增香去腥，提升汤品的香气。
4. 盐：调味，使汤品味道更加鲜美。
5. 鸡精或味精：提升汤品的鲜味。
6. 香油：增加汤品的光泽和口感。
7. 白芝麻：装饰用，提升美观度。
功效：
1. 皮蛋：具有滋阴润燥、养心安神的功效，适合体质虚弱、多梦失眠的人群食用。
2. 芦笋：有助于清热解毒、利尿消肿，适合水肿、高血压等患者饮用。
3. 葱姜蒜：具有杀菌消毒、增香去腥的作用，使汤品更加美味健康。
4. 盐：提供身体所需的钠离子，调节体液平衡。
5. 鸡精或味精：增强汤品的鲜味，促进食欲。
6. 香油：滋润皮肤，增加汤品的光泽。
7. 白芝麻：滋补肝肾，润肠通便，提升汤品的美观度。
芦笋皮蛋汤特色：
1. 清新爽口：皮蛋的滑嫩与芦笋的清脆相结合，口感非常清爽。
2. 营养丰富：皮蛋富含蛋白质和多种维生素，芦笋则含有丰富的膳食纤维和矿物质，是一道营养均衡的汤品。
3. 低脂健康：相比其他高脂肪的汤品，这道汤品更加低脂健康。
4. 简单易做：配料简单，制作方便，适合家庭日常饮用。
总之，私家菜皮蛋芦笋汤是一道美味又健康的汤品，适合各个年龄段的人群食用。
如何做皮蛋芦笋汤才好吃
要制作美味的私家菜皮蛋芦笋汤，可以按照以下步骤进行：
材料
芦笋：200克
皮蛋：2个
姜片：3-4片
葱花：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或味精（可选）：少许
步骤
1. 准备食材：
芦笋洗净，去掉老根，切成段。
皮蛋去壳，切成四分之一或六分之一块。
姜切片，葱切葱花。
2. 煮汤：
在锅中倒入适量清水，加入姜片，大火烧开。
水开后，放入芦笋段，用中火煮5-10分钟，让芦笋稍微变软。
3. 调味：
加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
如果喜欢浓郁一些的汤，可以加入少许鸡精或味精。
4. 加入皮蛋：
将切好的皮蛋块轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动皮蛋，使其均匀受热。
继续煮3-5分钟，让皮蛋充分吸收汤汁的味道。
5. 出锅：
关火前撒上葱花，增加香气和视觉效果。
将汤盛入碗中，趁热享用。
小贴士
芦笋的烹饪时间不宜过长，以免失去鲜嫩口感。
可以根据个人喜好添加其他配料，如枸杞、红枣等，增加营养和风味。
如果喜欢辣味，可以在煮汤时加入几颗干辣椒或辣椒酱。
这样制作出来的菜皮蛋芦笋汤，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常饮用。
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