扒扣羊肉的做法

私家菜扒扣羊肉

私家菜扒扣羊肉，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜羊肉，经过精心腌制后，以扒制技法烹制而成。羊肉肉质鲜嫩，口感醇厚，搭配秘制酱料，香气扑鼻。扒扣的过程中，羊肉整齐码放在盘中，色泽金黄，引人食欲。每一口都能品尝到羊肉的鲜美与酱料的浓郁，让人回味无穷。此菜适合冬季食用，既能抵御寒冷，又能滋补身体。私家菜扒扣羊肉，不仅是一道美食，更是一种生活的享受，让人在品味美食的同时，感受到家的温馨与幸福。

扒扣羊肉的做法

菜系及功效：私家菜 肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味

工艺：扒

扒扣羊肉的制作材料：

主料：羊肉(肥瘦)750克

调料：大葱25克,大蒜（白皮）10克,姜10克,甜面酱35克,白砂糖5克,酱油30克,料酒15克,花椒粉1克,淀粉(豌豆)10克,香油5克,八角3克

扒扣羊肉的特色：

肉烂味香。

教您扒扣羊肉怎么做，如何做扒扣羊肉才好吃

1.羊肉放入开水内煮20分钟捞出。

2.将甜面酱抹在碗内，然后，将肉的内皮（即在肉皮下面附在羊肉上的一层薄皮）朝下放下碗内，再把酱油、酒、糖、花椒粉、八角、葱结、姜（拍检）、大蒜（切片）放在一起调匀，再倒在羊肉上，放入蒸笼内蒸3小时。

3.蒸后取出，拣去葱姜，把它反扣盘内，另用汤汁加水，用湿生粉挂芡，浇在羊肉上，淋上香油即成。

扒扣羊肉配料及功效--扒扣羊肉特色

私家菜扒扣羊肉的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是扒扣羊肉的特色配料及其功效：

配料：

1. 羊肉：作为主料，新鲜羊肉经过精心腌制和烤制，肉质鲜嫩多汁。

2. 大葱：大葱富含多种维生素和矿物质，能去腥增香，提升口感。

3. 生姜：生姜具有温中散寒、解表发汗的功效，能增加羊肉的温性，驱散寒气。

4. 大蒜：大蒜既能去腥提香，又能杀菌消炎，为羊肉增添独特的风味。

5. 红干椒：红干椒的微辣和香气能够提升整道菜肴的口感层次，同时也有助于促进食欲。

6. 花椒：花椒具有温中止痛、杀虫止痒的功效，为羊肉增添一丝麻口，提升食欲。

7. 酱油、醋、糖、盐等调料：这些调料的合理搭配，使得扒扣羊肉的味道更加鲜美，口感更加丰富。

功效：

1. 温中补虚：羊肉富含蛋白质和多种微量元素，具有温中补虚、补肾助阳的功效，特别适合体质虚弱、阳气不足的人群食用。

2. 增强免疫力：羊肉中的蛋白质和多种氨基酸有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

3. 促进消化：羊肉富含膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，有助于消化吸收，缓解便秘等问题。

4. 缓解疲劳：羊肉具有温补作用，能够缓解疲劳，改善身体机能。

5. 美容养颜：羊肉中的蛋白质和多种维生素有助于皮肤新陈代谢，保持皮肤弹性和光泽，具有美容养颜的功效。

总之，私家菜扒扣羊肉以其独特的配料和显著的功效，成为了众多美食爱好者的首选之一。

如何做扒扣羊肉才好吃

私家菜扒扣羊肉

私家菜扒扣羊肉，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜羊肉，经过精心腌制后，以独特的烹饪手法焖煮至肉质鲜嫩。待羊肉入味后，师傅们将羊肉整齐地码放在特制的瓦罐中，然后上锅蒸至酥烂入味。最后，取出羊肉，整齐地摆放在盘中，淋上由原汁肉汤、香葱等熬制而成的浓稠卤汁。扒扣羊肉色泽红亮，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，让人回味无穷。这道菜不仅展现了羊肉的鲜美，更体现了中式烹饪的博大精深，是家庭聚餐、宴请宾客的上佳之选。

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