油炒糖栗子的做法

私家菜油炒糖栗子

油炒糖栗子是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜栗子，去皮后用小火慢炒，直至栗子肉变得软糯。此时，加入适量的白糖，继续翻炒，使糖与栗子充分融合。整个过程需耐心等待，待糖浆变得粘稠，栗子表面金黄时，即可出锅。这道菜色泽诱人，口感香甜，是秋日里的一道暖胃甜品。它不仅富含蛋白质、维生素和矿物质，还有很好的润肠通便作用。快来尝试这道美味的私家菜，感受那份独特的甜蜜与温暖吧！

油炒糖栗子的做法

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 高血压食谱 口腔溃疡食谱

口味：甜味

工艺：生炒

油炒糖栗子的制作材料：

主料：栗子（鲜）150克

调料：花生油55克,猪油（炼制）20克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)8克

教您油炒糖栗子怎么做，如何做油炒糖栗子才好吃

1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。

2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。

油炒糖栗子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约400克。

油炒糖栗子配料及功效--油炒糖栗子特色

私家菜油炒糖栗子的配料主要包括栗子、食用油、白糖以及葱姜蒜等调味料。以下是具体的配料比例与制作方法，同时附带油炒糖栗子的特色功效：

配料：

栗子：500克

食用油：适量

白糖：100克

葱姜蒜：适量（根据口味添加）

盐：少许

制作方法：

1. 准备食材：将栗子清洗干净，切成小块；葱姜蒜切片备用。

2. 炒制：锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入栗子块，中小火翻炒至栗子表面微黄。

3. 调味：加入适量白糖，继续翻炒至糖溶化并与栗子均匀裹上糖浆。

4. 出锅：最后加入葱姜蒜片，撒盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

特色功效：

1. 补肾强身：栗子性温味甘，具有补肾强身的作用，适合肾虚者食用。

2. 活血化瘀：栗子富含维生素和矿物质，有助于改善血液循环，促进瘀血消散。

3. 健脾益胃：栗子具有良好的健脾益胃作用，能增进食欲，促进消化。

4. 补充营养：栗子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，是很好的营养来源。

5. 降低血压：栗子中的钾元素含量丰富，有助于降低血压，对心血管健康有益。

此外，油炒糖栗子还具有以下附加功效：

润肺止咳：栗子性平和，可入肺经，有润肺止咳的功效，适合咳嗽痰多者食用。

安神助眠：栗子含有丰富的色氨酸等氨基酸，有助于缓解焦虑、抑郁情绪，促进睡眠。

总之，油炒糖栗子是一道美味又健康的私家菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做油炒糖栗子才好吃

私家菜油炒糖栗子的做法如下：

食材准备：

栗子：500克

白糖：100克（或根据个人口味适量增减）

植物油：适量

香叶：2片（可选）

肉桂粉：1/4小勺（可选）

制作步骤：

1. 提前准备好所有食材：将栗子清洗干净，切成两半；准备好白糖和适量的植物油。

2. 炒制糖浆：

将锅烧热，加入适量的植物油。

待油温升高后，加入白糖，小火慢慢炒至糖融化并开始变色。

加入香叶和肉桂粉（如果使用），搅拌均匀，继续炒至糖浆变成深红色泡沫时关火。

3. 炒制栗子：

将切好的栗子放入锅中，快速翻炒，使每个栗子都裹上糖浆。

栗子炒至表面微黄，有些微焦但不至于糊掉时，加入适量的植物油，继续翻炒均匀。

如果喜欢更香脆的口感，可以在这个步骤中加入少许盐（可选）。

4. 出锅装盘：

将炒好的油炒糖栗子盛出装盘，撒上一些葱花或芝麻作为点缀（可选）。

烹饪小贴士：

炒糖浆时要小心控制火候，避免糖浆烧焦或炒糊。

栗子炒制时间不宜过长，以免影响口感和色泽。

可以根据个人口味调整白糖的用量，如果不喜欢单一口味也可以适量添加其他调味料。

按照以上步骤操作，你应该能够做出一道美味的私家菜油炒糖栗子。

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