干蒸鸡的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:17:40浏览量（）
私家菜干蒸鸡
私家菜干蒸鸡，鲜香滑嫩，原汁原味。选用肉质鲜嫩的鸡肉，搭配独家秘制酱料，经过腌制后，再以干蒸的方式保留鸡肉的原汁原味。这道菜色泽金黄，口感鲜美，香气四溢。鸡肉肉质紧实，入口即化，搭配特制的酱汁，更是美味无比。干蒸的烹饪方式保留了鸡肉的营养成分，低脂健康，是家人聚餐的理想选择。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，都能展现出独特的风味和品味。快来品尝这道私家美食，感受家的温馨与幸福吧！
干蒸鸡的做法
菜系及功效：私家菜 补气食谱 补血食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：清香味
工艺：蒸
干蒸鸡的制作材料：
主料：母鸡1000克
调料：桂皮5克,大葱25克,姜25克,醋15克,八角5克,盐10克,花椒5克
干蒸鸡的特色：
酥烂鲜嫩，清香适口。
教您干蒸鸡怎么做，如何做干蒸鸡才好吃
1. 将母鸡剁去头，爪，翅膀尖，以背部开膛，掏去内脏洗净，用精盐把鸡的外皮擦匀，膛内撒入精盐腌好；
2. 茴香，花椒，桂皮用布包扎紧，与葱段，姜块一起装入鸡膛内，上屉用旺火蒸烂；
3. 取出去掉茴香，姜块，等料不要；
4. 鸡晾凉拆去骨，再切成5厘米长，1厘米宽的条，码在盘里即成。
干蒸鸡配料及功效--干蒸鸡特色
私家菜干蒸鸡是一道具有独特风味和丰富营养的家常菜。以下是关于干蒸鸡的配料及其功效：
配料：
1. 鸡肉：一般使用三黄鸡，肉质鲜嫩。
2. 姜片：增加香气，去腥味。
3. 葱段：提升香味，使菜肴更加美味。
4. 米酒：增添风味，同时有一定的消毒作用。
5. 盐：调味，使鸡肉味道更加鲜美。
6. 胡椒粉：增加辣味和香气。
7. 芝麻油：提香增色。
功效：
1. 增强免疫力：鸡肉富含蛋白质、氨基酸以及微量元素，有助于增强人体免疫力。
2. 促进消化：干蒸鸡中的蛋白质和微量元素能促进胃液分泌，增强消化功能。
3. 缓解疲劳：鸡肉中的B族维生素能够缓解疲劳，提高身体抵抗力。
4. 美容养颜：鸡肉中的胶原蛋白和微量元素对皮肤有好处，可延缓衰老。
5. 温中补虚：干蒸鸡性质温和，适合脾胃虚弱、气血不足的人群食用。
干蒸鸡特色：
1. 原汁原味：干蒸鸡保留了鸡肉的原汁原味，口感鲜美，营养丰富。
2. 简单易做：干蒸鸡的制作过程简单，只需将配料腌制后放入蒸锅中即可。
3. 营养健康：干蒸鸡采用低温蒸煮方式，能够较好地保留食材的营养成分。
4. 风味独特：干蒸鸡的独特风味来自于姜葱米酒等调料的加入，使整道菜肴更加美味可口。
总之，干蒸鸡以其独特的配料和丰富的功效，成为了很多家庭餐桌上的常见美食。
如何做干蒸鸡才好吃
所需材料：
整鸡 1 只（约 1500 克）
姜 10 克
蒜 10 克
香菇 50 克
葱 2 条
盐 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
糖 适量
橄榄油 适量
制作步骤：
1. 准备食材：将整鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。姜、蒜切片，香菇提前泡发，葱切成段。
2. 腌制鸡肉：在鸡肉中加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒和糖，均匀地涂抹在鸡肉表面和内腔中。然后放入冰箱腌制 2 小时以上，以便入味。
3. 准备蒸锅：将蒸锅清洗干净，放入蒸架和足够的水。将蒸锅放置在炉火上加热至水沸腾。
4. 准备鸡肉：将腌制好的鸡肉取出，放入蒸盘或蒸笼中。在鸡肉上放置姜片和葱段，以增加香味。
5. 蒸制鸡肉：将蒸盘或蒸笼放入已经沸腾的蒸锅中，盖上锅盖，转用中火蒸制 40-60 分钟。具体时间根据鸡肉的大小和厚度而定。
6. 检查熟透度：用筷子轻轻戳一下鸡肉，如果能够轻易戳透且内部无血水流出，则说明已经蒸熟。
7. 取出鸡肉：将蒸好的鸡肉取出，撒上葱花点缀即可。
8. 注意事项：
蒸制时间不宜过长，以免鸡肉过于干燥或失去口感。
可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、花椒粉等。
蒸锅或蒸笼要提前清洗干净，避免影响蒸制效果。
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