冻红羊糕的做法

私家菜冻红羊糕

冻红羊糕是一道色香味俱佳的私家菜，选用优质羊肉为主料，辅以多种调料精心烹制。成品色泽红亮，口感滑嫩，入口即化。搭配特制的酱汁，酸甜适口，让人回味无穷。这道菜品融合了传统与创新，既保留了羊肉的原汁原味，又增添了独特的风味。适合家庭聚餐、朋友聚会时品尝，既能满足味蕾，又能增添节日氛围。此外，冻红羊糕还富含高蛋白和多种微量元素，具有很高的营养价值，是健康饮食的佳品。

冻红羊糕的做法

菜系及功效：私家菜 补气食谱 美容菜谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：白烧

冻红羊糕的制作材料：

主料：羊肉(瘦)2500克

辅料：猪肉皮500克,胡萝卜500克

调料：料酒150克,白砂糖150克,酱油30克,味精25克,大葱25克,盐25克,姜50克,甜面酱50克

冻红羊糕的特色：

润口滑爽，营养丰富。

教您冻红羊糕怎么做，如何做冻红羊糕才好吃

1.把山羊的脚爪斩掉洗净，新鲜肉皮也放在清水中洗净。锅内装入清水放在炉灶上烧沸，羊肉和新鲜肉皮一起放入锅中氽水，尔后捞出羊肉和肉皮放在清水中洗净。2.羊肉和肉皮放在锅内，加入清水用旺火烧滚，随后放入黄酒、香葱、生姜、白萝卜、酱油、白糖、精盐用文火继续烧，直到羊肉酥烂能出骨为止，接着捞出，折掉羊肉内的羊骨。

3.羊肉放在盘里，羊肉朝上羊皮贴着盘底铺平，把肉皮斩成泥浆，放回原汁内继续烧，烧透后把原汁浇在盘里，冷却后切成厚片装盘，上席时附带甜蜜酱，京葱丝各1小碟。

冻红羊糕配料及功效--冻红羊糕特色

私家菜中的“冻红羊糕”可能是一个误解，您指的可能是“红烧羊肉”。以下是关于红烧羊肉的配料及功效，以及其特色介绍：

配料：

1. 羊肉：一般使用带骨头的羊肉，如羊腿肉或羊后腿肉。

2. 生姜：用于去腥增香。

3. 大葱：增强菜肴的香味。

4. 料酒：用于去腥和增加风味。

5. 冰糖：使红烧羊肉味道醇厚。

6. 酱油：提供咸味和色泽。

7. 八角：增添独特的香气。

8. 桂皮：提升菜肴的香气。

9. 香叶（月桂叶）：增加层次感。

10. 干辣椒：根据口味添加，增加辣味。

功效：

1. 红烧羊肉富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有补气养血、强筋壮骨的功效。

2. 羊肉本身具有温中散寒的作用，对于脾胃虚寒、腹痛腹泻有很好的缓解作用。

3. 含有的铁元素和锌元素有助于提高机体的免疫能力，预防贫血。

4. 红烧羊肉中的胶原蛋白和弹性蛋白可以促进骨骼健康，预防骨质疏松。

特色：

1. 色泽酱红：红烧羊肉色泽酱红，看起来十分诱人。

2. 味道醇厚：经过长时间的炖煮，羊肉变得软烂入味，口感醇厚。

3. 香气四溢：生姜、大葱、八角、桂皮等香料的加入使得红烧羊肉散发出浓郁的香气。

4. 营养丰富：红烧羊肉富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，是滋补身体的佳品。

请注意，虽然红烧羊肉具有诸多功效和美味，但应适量食用，避免过量摄入脂肪和盐分。

如何做冻红羊糕才好吃

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