萝卜羊腩煲的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:17:36浏览量（）
私家菜：萝卜羊腩煲
私家菜中的萝卜羊腩煲，鲜香浓郁，营养丰富。精选羊腩，搭配白萝卜，既可解腻又增添风味。在煲中慢炖，羊腩肉质酥软，萝卜则充分吸收汤汁的精华，口感清脆。独特的调料更是为这道菜增添了几分神秘色彩。每一口都能品尝到羊肉的鲜嫩与萝卜的清爽，让人回味无穷。适合亲朋好友聚餐时，一边享受美食，一边畅聊生活琐事，温馨而惬意。
萝卜羊腩煲的做法
菜系及功效：私家菜 补血食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
萝卜羊腩煲的制作材料：
主料：羊肉(肥瘦)960克,萝卜1500克
调料：腐乳（红）10克,豆豉80克,姜120克,青蒜80克,白砂糖2克,陈皮3克
教您萝卜羊腩煲怎么做，如何做萝卜羊腩煲才好吃
1. 羊腩斩件，出过水；
2. 萝卜去皮，切成角件另用锅煮至熟和；
3. 起油锅，放入姜、青蒜爆香，南乳，豆豉同爆，续下羊腩同爆，倾下酌量清水，调味煲之，快熟时改用瓦缸盛起，加入已熟之萝卜同煲，好时原煲上席。
小帖士-食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
萝卜羊腩煲配料及功效--萝卜羊腩煲特色
私家菜萝卜羊腩煲的特色主要体现在其独特的配料组合以及这些配料所具有的健康功效上。以下是萝卜羊腩煲的一些主要配料及其功效：
配料：
1. 白萝卜：一种常见的蔬菜，富含维生素C、钾等矿物质，具有清热生津、下气宽中、消食化滞、健胃消食等功效。
2. 羊腩：羊的胸腔两侧的肉，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙等营养成分，具有补虚损、温中散寒、补肾助阳等作用。
3. 香菇：一种常见的食用菌，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，能够增强免疫力、促进消化、降低血脂等。
4. 大葱：一种常用的调味蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，能够发散风寒、促进消化液分泌等。
5. 姜：一种常用的调味蔬菜和药材，具有温中散寒、解表发汗、止呕等功效。
6. 蒜：一种常用的调味蔬菜和药材，具有杀菌消炎、驱虫、助消化等作用。
7. 花椒：一种常用的调味蔬菜，具有温中止痛、杀虫等功效。
功效：
1. 增强免疫力：萝卜、香菇等食材富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。
2. 促进消化：羊腩、大葱、姜等食材具有温中散寒、促进消化的作用，有助于改善食欲不振、消化不良等问题。
3. 温中散寒：姜、花椒等食材具有温中散寒的作用，对于胃寒、腹痛等症状有一定的缓解作用。
4. 补肾助阳：羊腩富含蛋白质、脂肪等营养成分，有助于补肾助阳，对于肾虚引起的阳痿、遗精等症状有一定的改善作用。
此外，萝卜羊腩煲还具有一定的美容养颜功效，因为白萝卜中含有丰富的维生素C，能够抑制黑色素的形成，减少色斑的生成。
请注意，虽然萝卜羊腩煲具有诸多健康功效，但并非适合所有人群食用。在食用前，请务必了解自身体质和健康状况，并咨询专业医生或营养师的建议。
如何做萝卜羊腩煲才好吃
材料
羊腩：500克
白萝卜：1根
葱：2根
姜：3片
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许（可选，用于上色）
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
清水：适量
步骤
1. 准备食材：
羊腩洗净，切成大块。
白萝卜去皮，切成厚片或块状。
葱切段，姜切片。
2. 焯水：
将羊腩放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。
大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
捞出羊腩，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
3. 煲汤：
锅中加入适量的清水，放入焯过水的羊腩、姜片和葱段。
大火烧开后转小火，慢慢炖煮1小时左右，直到羊腩变软烂。
4. 加萝卜：
将切好的白萝卜块加入锅中。
继续小火炖煮30分钟左右，直到萝卜变软烂，汤汁也稍微浓稠。
5. 调味：
根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精。
如果喜欢，可以加入少许老抽上色。
6. 收汁：
转大火，边煮边收汁，直到汤汁变得浓稠，萝卜和羊腩都完全入味。
7. 出锅：
关火，将萝卜羊腩煲盛入盘中，撒上葱花即可享用。
小贴士
羊腩选择带有一些肥肉的，这样炖出来的汤汁更加浓郁。
萝卜可以选择生吃的萝卜，这样口感会更加脆嫩。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样味道才会更加入味。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的萝卜羊腩煲！
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