青笋爆腰片的做法

私家菜：青笋爆腰片

青笋爆腰片是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用鲜嫩的青笋和腰片，经过巧妙烹饪后，口感脆嫩，营养丰富。腰片鲜嫩可口，搭配青笋的清爽，相得益彰。烹饪过程中，严格控制火候，确保腰片不老不生，青笋保持翠绿。这道菜色彩诱人，香气扑鼻，让人食欲大增。它不仅满足了味蕾的需求，更带来了一种健康的生活方式。无论是家庭聚会还是朋友小聚，青笋爆腰片都是一道不容错过的美味佳肴。

青笋爆腰片的做法

菜系及功效：私家菜 壮腰健肾食谱

口味：清香味

工艺：爆

青笋爆腰片的制作材料：

主料：猪腰子200克

辅料：冬笋50克

调料：盐2克,味精2克,料酒2克,淀粉(豌豆)5克,大葱3克,姜3克,大蒜（白皮）2克,植物油20克

青笋爆腰片的特色：

此菜腰片细嫩，清香爽口。

教您青笋爆腰片怎么做，如何做青笋爆腰片才好吃

1.腰子从中间切开，片净腰臊，斜刀切薄片，用精盐、湿淀粉浆上，青笋切成菱形薄片，葱洗净切段，姜、蒜切片，用精盐、味精、料酒、湿淀粉兑成汁待用。

2.锅置火上，加植物油烧热，将腰片下锅，炒散，把葱、姜、蒜、青笋一同放锅稍炒，烹入兑好的汁，炒熟即可。

青笋爆腰片配料及功效--青笋爆腰片特色

私家菜中的青笋爆腰片的配料主要包括青笋、猪腰子、木耳、辣椒、葱姜蒜等，以下是具体的配料及功效：

配料：

1. 青笋：又称莴苣，富含维生素C、膳食纤维以及矿物质，有助于促进消化、排毒养颜。

2. 猪腰子：即猪肾，含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养成分，具有补肾壮阳、滋养肾脏的功效。

3. 木耳：又称黑木耳，富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。

4. 辣椒：增加菜肴的辣味和香味，同时还有促进食欲、增进消化的作用。

5. 葱姜蒜：提升菜肴的香气，同时也有助于促进消化、增强体力的作用。

功效：

1. 青笋爆腰片：这道菜以青笋为主料，搭配猪腰子、木耳等食材，既美味又营养。青笋富含的维生素C和膳食纤维有助于促进消化，而猪腰子则能补肾壮阳，对于肾虚的人群有一定的保健作用。此外，木耳的补血和润肺功效也能为身体提供必要的营养支持。

2. 特色：青笋爆腰片的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。青笋爽脆可口，猪腰子鲜嫩多汁，再搭配上木耳的滑嫩和辣椒的香辣，使得整道菜肴色香味俱佳。同时，这道菜还适合各种人群食用，特别是需要补充营养或改善口味的人群。

请注意，虽然青笋爆腰片是一道美味的家常菜，但猪腰子的胆固醇含量较高，高血脂和高血压患者应适量食用。此外，对于体质较弱或患有某些疾病的人群，在食用前最好咨询医生的建议。

如何做青笋爆腰片才好吃

要制作美味的私家菜青笋爆腰片，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

青笋：2根

腰片：适量（根据个人口味调整）

大蒜：3瓣

姜：1小块

干辣椒：适量（可选）

花椒：少许

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白糖：少许

鸡精：少许（可选）

淀粉：1汤匙

食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

青笋去皮，切成薄片或丝。

腰片用清水冲洗干净，沥干水分，加入少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。

2. 焯水青笋：

锅中加水烧开，放入青笋片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 爆炒腰片：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。

放入姜丝和大蒜片爆香。

倒入腌制好的腰片，大火快速翻炒至腰片变色，捞出备用。

4. 爆香调料：

锅中留底油，放入适量盐、白糖、生抽和鸡精调味，翻炒均匀。

5. 合炒青笋和腰片：

将焯水后的青笋倒入锅中，与腰片一起翻炒均匀。

根据个人口味调整盐量，继续翻炒至青笋熟透。

6. 出锅装盘：

将炒好的青笋爆腰片盛入盘中，即可享用美味的私家菜。

小贴士：

腰片要选用新鲜的，口感更好。

焯水可以去除青笋的苦涩味，使口感更佳。

爆炒时火候要快，保持菜肴的鲜嫩口感。

可以根据个人口味加入其他调料，如豆瓣酱、香醋等，增加风味。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的青笋爆腰片！

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