干妈风味兔的做法

私家菜干妈风味兔

私家菜中的干妈风味兔，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜兔肉，经过精心烹饪，肉质鲜嫩，口感滑爽。搭配特制的干妈酱汁，味道醇厚，辣而不燥。每一口都能感受到兔肉的鲜美与酱汁的浓郁，让人回味无穷。此外，干妈风味兔的独特风味还融入了四川菜的麻辣特点，为食客带来了一场味蕾的盛宴。无论是作为下酒菜还是休闲小食，它都是不错的选择，让人欲罢不能。

干妈风味兔的做法

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 高血压食谱

口味：香辣

工艺：炒

干妈风味兔的制作材料：

主料：兔肉500克

辅料：鸡蛋清50克

调料：植物油25克,香油5克,料酒10克,白砂糖5克,豆豉10克,咖喱3克,嫩肉粉8克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)5克,吉士粉2克,花椒2克,芝麻10克,泡椒4克,姜3克,大蒜（白皮）5克,辣椒(红,尖,干)5克

教您干妈风味兔怎么做，如何做干妈风味兔才好吃

1. 将兔肉洗净切丁，加精盐、江米酒、嫩肉粉、吉士粉、淀粉、鸡蛋清、咖喱、植物油拌匀；

2. 干辣去蒂、籽切成段；

3. 泡辣椒去蒂、籽剁成末；

4. 炒锅注油烧至五成热，下入兔丁滑散至断生，捞去控油；

5. 炒锅留底油烧热，下入干辣椒段、花椒粒、泡辣椒末炒香，加入豆豉略炒，放入姜蒜片、兔丁、白糖翻炒至熟，撒入味精，淋入香油炒匀，再撒入熟芝麻即可。

小帖士-健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

干妈风味兔配料及功效--干妈风味兔特色

私家菜干妈风味兔的配料主要包括以下几种，并具有相应的功效：

配料：

1. 鲜兔肉：选用新鲜兔肉，确保口感鲜嫩。

2. 干妈酱：作为调味核心，赋予菜品独特的风味。

3. 花生米：增加口感的层次感，同时含有丰富的蛋白质和微量元素。

4. 葱姜蒜：提升菜品的香气，去腥增鲜。

5. 香菜：增添一丝清香味，提升整体口感。

6. 花椒：赋予菜品麻辣刺激的口感。

7. 辣椒：根据口味添加，增加辣味和色泽。

8. 盐、糖、鸡精等调味料：用于调整菜品的整体口味。

功效：

1. 补中益气：兔肉富含蛋白质，有助于增强体力和免疫力，促进身体机能的正常运转，从而起到补中益气的作用。

2. 凉血解毒：兔肉性凉，有凉血解毒的作用，适合一些容易上火或患有热病的人群食用。

3. 通经活络：适量食用兔肉可改善血液循环，对关节疼痛、肢体麻木等症状有一定的缓解作用。

4. 健脾养胃：兔肉易于消化吸收，有助于改善脾胃功能，增进食欲，促进消化。

5. 美容养颜：兔肉富含维生素和微量元素，长期适量食用有助于皮肤光滑细腻，减少皱纹产生。

请注意，虽然干妈风味兔具有诸多功效，但食用时仍需注意适量，避免过量摄入导致肥胖或其他健康问题。此外，对于高血脂、高胆固醇、动脉硬化等患者，应谨慎食用。

如何做干妈风味兔才好吃

要制作美味的私家菜干妈风味兔，你可以按照以下步骤进行：

材料准备：

1. 兔肉 500 克

2. 干妈风味调料包 1 包（可根据个人口味调整）

3. 姜 1 小块

4. 大蒜 3 瓣

5. 葱 2 根

6. 干辣椒 适量

7. 花椒 适量

8. 香菜 适量

9. 盐 适量

10. 白糖 适量

11. 料酒 适量

12. 生抽 适量

13. 老抽 适量

14. 清水 适量

制作步骤：

1. 兔肉处理：

兔肉洗净，切成小块或条状。

用料酒、盐腌制兔肉，腌制时间可以根据个人口味调整，一般 15-30 分钟即可。

2. 调料准备：

干妈风味调料包打开，取出里面的调料，如豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等。

姜切片，大蒜拍扁，葱切段，干辣椒剪成小段，香菜切碎备用。

3. 炒制：

热锅凉油，油热后放入姜片、大蒜炒香。

加入腌制好的兔肉，中火翻炒至兔肉变色。

倒入干妈风味调料包，继续翻炒均匀。

加入干辣椒段和花椒粒，小火翻炒出香味。

倒入适量的清水，水量没过兔肉即可。

放入葱段，加入适量的盐、白糖、生抽和老抽调味，大火烧开后转小火炖煮。

炖煮至兔肉熟透，汤汁浓稠即可出锅。

4. 装盘：

将炖好的干妈风味兔盛入盘中，撒上香菜碎点缀即可。

注意事项：

1. 兔肉在烹饪前一定要腌制好，这样可以去除兔肉的腥味，使口感更加鲜美。

2. 炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。

3. 可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

按照以上步骤制作，你应该能够做出美味的干妈风味兔。祝你烹饪愉快！

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