香菜拌翅尖的做法

私家菜香菜拌翅尖

香菜拌翅尖是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜的翅尖，搭配香菜末，既保留了翅尖的鲜美，又增添了香菜的清香。在制作过程中，注重调料的搭配，使酱汁酸辣可口，为这道菜增添了几分层次感。每一口都能品尝到翅尖的嫩滑与香菜的爽口，让人回味无穷。此外，香菜拌翅尖的摆盘也极为讲究，美观大方，令人食欲大增。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，它都能为您的餐桌增色添香，深受食客们的喜爱。

香菜拌翅尖的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱

口味：辣味

工艺：炝

香菜拌翅尖的制作材料：

主料：鸡翅500克

辅料：香菜10克

调料：盐5克,味精3克,大蒜（白皮）10克,辣椒(红,尖,干)10克,香油5克

香菜拌翅尖的特色：

清淡爽嫩，鲜香微辣。

教您香菜拌翅尖怎么做，如何做香菜拌翅尖才好吃

1.翅尖洗净，放入水锅中煮熟捞出，冷却后用刀斩成小段，香菜洗净切成小段待用。

2.斩好的翅头放入盘内，加精盐、味精拌匀，放上蒜茸、干椒丝，炒锅内倒入香油烧热，将热油淋在蒜茸上，干椒丝上爆香，稍拌即可。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

香菜拌翅尖配料及功效--香菜拌翅尖特色

香菜拌翅尖是一道富有特色的中式凉菜，其配料主要包括翅尖、香菜、大蒜、小米椒、生抽、醋、糖、盐以及一些花椒油或辣椒油等调味料。以下是关于这道菜的特色及配料的详细解释：

特色：

1. 清新爽口：香菜的香气与翅尖的鲜美相结合，呈现出一种清新爽口的口感。

2. 微辣鲜香：加入小米椒和花椒油（或辣椒油）后，菜品会带有一丝微辣和鲜香，增加了食欲。

3. 营养丰富：翅尖富含蛋白质，而香菜则含有丰富的维生素和矿物质，两者搭配既美味又营养。

配料及功效：

1. 翅尖：富含蛋白质、胶原蛋白和多种微量元素，具有补中益气、滋养养颜等功效。

2. 香菜：含有丰富的维生素C、胡萝卜素、矿物质以及挥发油等成分，具有发汗透疹、消食下气、温中健胃等作用。

3. 大蒜：具有消毒、抗生素、驱虫、促进消化等功效，还能降低血脂、预防冠心病和动脉硬化。

4. 小米椒：富含维生素C、辣椒素等营养成分，具有增进食欲、促进消化、缓解疲劳等功效。

5. 生抽：提供咸味和鲜美，同时增加菜品的色泽。

6. 醋：具有杀菌、解毒、促进消化等作用，还能使菜品更加爽口。

7. 糖：平衡口感，同时增加菜品的甜味。

8. 盐：提升菜品的整体咸味，同时补充人体所需的钠元素。

9. 花椒油或辣椒油：增加菜品的辣味和麻味，提升食欲。

总之，香菜拌翅尖是一道色香味俱佳且营养丰富的中式凉菜。在享受美食的同时，还能为身体提供一定的营养补给。

如何做香菜拌翅尖才好吃

要制作美味的私家菜香菜拌翅尖，你可以按照以下步骤进行：

材料

翅尖（鸡翅尖）：500克

香菜：200克

大蒜：3瓣

姜：1小块

香油：2汤匙

生抽：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

白醋：1茶匙

步骤

1. 准备食材：

鸡翅尖洗净，用开水焯烫一下，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

大蒜剁成蒜蓉，姜切成丝，香菜洗净切成小段。

2. 腌制鸡翅尖：

在鸡翅尖中加入适量的盐、白糖、生抽和姜丝，拌匀后腌制15分钟。

3. 调制酱汁：

将香油、白醋、生抽和白糖混合在一起，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 拌制：

将腌制好的鸡翅尖放入大碗中，加入蒜蓉和香菜段。

倒入调好的酱汁，用手抓匀，使每根翅尖都裹满酱汁。

5. 装盘：

将拌好的香菜拌翅尖装盘，可以撒上一些葱花或芝麻作为点缀。

小贴士

焯烫鸡翅尖时可以加入一些料酒去腥增香。

酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒油。

香菜的用量可以根据个人口味适当增减，喜欢香浓的可以多放一些香菜。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的香菜拌翅尖了。希望你能成功！

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