香椿豌豆的做法

私家菜香椿豌豆

香椿豌豆是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜嫩豌豆，搭配香气四溢的香椿，口感鲜美，营养丰富。在烹饪过程中，先将豌豆焯水至熟透，再与香椿末一同炒制，最后加入适量的盐和鸡精调味。这道菜色泽翠绿，香气扑鼻，口感细腻爽滑，让人回味无穷。香椿的微苦与豌豆的鲜甜完美融合，既开胃提神，又营养健康，是家常餐桌上的佳肴之一。它不仅满足了人们的味蕾需求，更承载了人们对美好生活的向往。

香椿豌豆的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 老人食谱 健脾开胃食谱

口味：清香味

工艺：炝

香椿豌豆的制作材料：

主料：豌豆400克,香椿50克

调料：盐5克,花椒5克,香油20克,味精2克

香椿豌豆的特色：

豆菜脆嫩，味美清香。

教您香椿豌豆怎么做，如何做香椿豌豆才好吃

1. 嫩豌豆洗净；

2. 香椿切除老茎洗净；

3. 分别放入沸水锅中焯至断生，捞出沥干水分；

4. 嫩豌豆放入盆中，趁热撒入精盐少许拌匀，香椿切碎后放入嫩豌豆盆中；

5. 锅置火上，放入香油烧至四成热，放入花椒粒炸出香味后捞去花椒，倒入嫩豌豆中，加入剩余的精盐和味精，拌匀后装盘即成。

香椿豌豆配料及功效--香椿豌豆特色

香椿豌豆是一道富有特色的家常菜品，其配料主要包括香椿、豌豆以及一些常见的调味料。以下是关于这道菜的详细配料及功效介绍：

配料：

1. 香椿：香椿是一种具有独特香味和丰富营养的蔬菜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素、矿物质等营养成分。

2. 豌豆：豌豆口感细腻，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素B族、维生素C、膳食纤维等营养成分，有助于增强免疫力、促进消化等。

3. 蒜末：蒜末作为调味料之一，能够提升菜肴的香气和口感。

4. 食盐：用于调整菜肴的咸淡口味。

5. 食用油：用于炒制菜肴，增加菜肴的香气和润滑度。

功效：

1. 香椿：香椿具有清热解毒、抗菌消炎、润肠通便等功效。它富含的维生素C和胡萝卜素有助于增强免疫力、抗氧化、保护视力等。

2. 豌豆：豌豆具有补充营养、促进消化、增强免疫力等功效。它富含的膳食纤维有助于促进肠道蠕动、预防便秘等。

特色：

香椿豌豆这道菜的特色主要体现在其独特的口感和丰富的营养价值上。香椿的香味与豌豆的细腻口感相互融合，形成一道既美味又健康的家常菜品。此外，香椿和豌豆中富含的营养成分也使得这道菜具有很高的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。

在制作香椿豌豆时，可以根据个人口味和喜好适量调整配料和调味料的使用量。同时，为了保持菜肴的新鲜度和口感，建议现做现吃。

如何做香椿豌豆才好吃

要制作美味的私家菜香椿豌豆，可以按照以下步骤进行：

材料：

新鲜香椿嫩芽：200克

新鲜豌豆：150克

大蒜：3瓣，切片

生抽：1汤匙

盐：适量

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

将香椿嫩芽清洗干净，去掉老根和杂质。

将豌豆清洗干净，沥干水分。

2. 焯水豌豆（可选）：

锅中加水烧开，放入豌豆焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。这样可以去除豌豆的生涩味，使其更容易入味。

3. 炒香椿：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入大蒜片爆香。

加入香椿嫩芽，大火快炒，使香椿的香味充分释放。

根据个人口味加入适量盐调味，继续翻炒均匀。

4. 合炒豌豆：

将焯水后的豌豆倒入锅中，与香椿一起翻炒。

转小火，继续翻炒几分钟，让豌豆充分吸收香椿的香味。

5. 调味出锅：

根据个人口味加入适量生抽调味，如果喜欢可以再加入一些其他调味料如鸡精、胡椒粉等。

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

香椿的香味独特，炒制时要用大火快炒，以保持其鲜嫩口感。

豌豆焯水可以去除生涩味，使豌豆更容易入味。

可以根据个人口味和喜好调整调料的用量。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的私家菜香椿豌豆了。

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