鞅山枫叶肉干的做法

私家菜：鞅山枫叶肉干

鞅山枫叶肉干，一道独具风味的私家美食。精选上等猪肉，经过精湛工艺，将肉中的胶原蛋白充分提炼，形成独特的肉干口感。枫叶的加入，不仅增添了一抹秋日的色彩，更让这道菜多了份自然的清香。每一口都能品尝到肉干的醇厚与枫叶的清新，满口生香。鞅山枫叶肉干不仅适合家庭日常食用，更是馈赠亲友的佳品。它承载着家的味道，也传递着对美好生活的向往。快来尝尝这道融合了传统与创新的美食，让鞅山枫叶的韵味成为你餐桌上的永恒亮点。

鞅山枫叶肉干的做法

菜系及功效：私家菜

口味：咸甜味

工艺：暗炉烤

鞅山枫叶肉干的制作材料：

主料：猪肉(瘦)5000克

调料：白砂糖150克,盐125克,味精25克,白酒125克,五香粉10克,姜汁100克,香油8克

鞅山枫叶肉干的特色：

色泽光亮，红艳透明，滋味鲜美，咸中透甜，越嚼越香。

教您鞅山枫叶肉干怎么做，如何做鞅山枫叶肉干才好吃

1.选料与整理：选无病新鲜的猪臀尖肉，除去肥膘、筋皮，然后切成均匀的薄片。2.卤渍：将各种配料放入盆中加适量清水拌匀，再将肉片放入其中卤渍2至3小时，待料汁全部被肉片吸收为止。

3.烘烤：将已卤渍好的肉片放在烤炉的铁网上烘烤，烤到半干时将肉片翻个，约2个小时，水分基本被烘掉，肉干达到红色透明时即可出炉。

4.蒸制：用少许香油均匀地涂抹在肉干上，置于汽锅内蒸制15至20分钟，蒸熟后即为成品。

鞅山枫叶肉干配料及功效--鞅山枫叶肉干特色

鞅山枫叶肉干，作为一款颇具特色的美食，其配料和功效都体现了其独特的风味与营养价值。以下是关于鞅山枫叶肉干的配料及功效的详细介绍：

配料

1. 猪肉：作为主要成分，猪肉富含蛋白质、脂肪和多种必需氨基酸，为人体提供了丰富的能量和营养。

2. 鞅山枫叶：这是一种具有地方特色的天然植物，可能含有多种对人体有益的维生素、矿物质或抗氧化物质。

3. 香辛料：如八角、桂皮、花椒等，这些香料不仅增加了肉干的香气，还有助于提升口感。

4. 调味品：包括食盐、糖、酱油等，用于提升肉干的口味。

功效

1. 补充营养：猪肉富含蛋白质、脂肪和多种氨基酸，有助于满足人体对营养的需求。

2. 促进消化：适量的肉类摄入有助于促进胃肠道的蠕动，改善消化功能。

3. 提供能量：肉类是良好的能量来源，适量食用可以为身体提供所需的能量。

4. 增强免疫力：猪肉中含有的多种营养成分有助于增强免疫系统的功能，提高抵抗力。

5. 其他功效：根据一些产品的宣传，鞅山枫叶肉干还可能具有降低血脂、血糖等保健作用。但具体效果还需依据个人体质和食用量来判断。

特色

1. 独特风味：鞅山枫叶肉干结合了猪肉的鲜美和鞅山枫叶的特有香气，形成了独特而令人难忘的口感。

2. 健康低脂：相比其他高脂肪的零食，鞅山枫叶肉干可能更注重健康和低脂的概念，适合追求健康饮食的人群。

3. 方便携带：作为肉干类产品，鞅山枫叶肉干方便携带和保存，适合在户外活动或工作时作为零食享用。

总之，鞅山枫叶肉干凭借其独特的配料组合和丰富的功效，成为了众多消费者喜爱的美食之一。然而，在享受美食的同时，也应注意适量食用，保持饮食均衡。

如何做鞅山枫叶肉干才好吃

鞅山枫叶肉干是一道非常美味的私家菜，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。以下是制作鞅山枫叶肉干的基本步骤：

材料

猪五花肉：500克

鸡蛋：2个

面粉：适量

酱油：适量

料酒：适量

白糖：适量

花椒：适量

八角：适量

香叶：适量

干辣椒：适量

盐：适量

步骤

1. 准备食材：

将五花肉切成薄片，用料酒、酱油、白糖、盐腌制20分钟。

准备鸡蛋，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 裹粉：

将腌制好的五花肉片逐片裹上一层薄面粉。

将裹好面粉的五花肉片放入打好的鸡蛋液中，使每片五花肉都均匀地粘上一层鸡蛋液。

3. 炸制：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C），将裹好面粉和鸡蛋液的五花肉片逐片放入油锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油。

4. 调味：

锅中留少许底油，加入花椒、八角、香叶、干辣椒，小火炒出香味。

加入适量的水，放入白糖，小火煮至糖融化并变成红色糖浆。

将炸好的五花肉片倒入糖浆中，快速翻炒，使每片五花肉都均匀地裹上糖浆。

最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

炸五花肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。中火炸至金黄色即可。

糖浆的用量可以根据个人口味适当调整，喜欢甜的可以多放一些糖。

炸好的五花肉片可以放入冰箱冷藏一段时间，口感会更加紧实。

希望这些步骤能帮助您制作出美味的鞅山枫叶肉干！

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