北菇炖牛蹄筋的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:17:13浏览量（）
私家菜：北菇炖牛蹄筋
北菇炖牛蹄筋是一道富有营养且口感丰富的私家菜。精选牛蹄筋，质地软糯，搭配鲜嫩北菇，共同烹饪出醇厚的味道。牛蹄筋富含胶原蛋白，与北菇的鲜美相得益彰。炖煮过程中，汤汁浓郁，满屋生香。每一口都能品尝到牛蹄筋的弹韧与北菇的甘甜，同时还有滋补养生的功效。这道菜不仅满足了味蕾的需求，更带来了健康与美味的双重享受，是家庭聚餐的不错选择。快来尝试这道家常美味吧！
北菇炖牛蹄筋的做法
菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
北菇炖牛蹄筋的制作材料：
主料：牛蹄筋1000克
辅料：蘑菇(鲜蘑)400克
调料：姜10克,料酒50克,盐12克,味精5克
教您北菇炖牛蹄筋怎么做，如何做北菇炖牛蹄筋才好吃
将牛蹄筋洗干净放在汤里滚10分钟，取起切段，每段长3厘米，分放在炖盅里，加入北菇、姜片、料酒、精盐、味精、开水，随分放在笼里炖浓便成。
北菇炖牛蹄筋配料及功效--北菇炖牛蹄筋特色
私家菜中的北菇炖牛蹄筋是一道美味的佳肴，其配料主要包括北菇、牛蹄筋以及一些常见的调味料如姜、葱、盐等。以下是关于北菇炖牛蹄筋的特色及功效的详细介绍：
配料：
北菇：干香菇的统称，富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分。具有补气养血、健脾益胃、补肾安神等功效。
牛蹄筋：牛蹄筋是牛腿关节的主要组成部分，富含胶原蛋白和钙质等营养成分。具有补钙、促进新陈代谢、增强免疫力等作用。
姜片：用于去腥增香，同时也有温中散寒的作用。
葱段：增加菜肴的香气，同时也有助于人体对钙的吸收。
盐：调味品，用于调整菜肴的咸淡口味。
特色：
1. 营养丰富：北菇炖牛蹄筋将北菇的鲜美与牛蹄筋的弹韧完美结合，同时融入了多种营养成分，是一道健康美味的家常菜。
2. 口感独特：牛蹄筋经过长时间的炖煮，变得软糯可口，与北菇的鲜香相互融合，让人回味无穷。
3. 富有弹性：牛蹄筋中的胶原蛋白在炖煮过程中逐渐转化为明胶质，使菜肴具有了富有弹性的口感。
功效：
1. 滋补身体：北菇炖牛蹄筋中的北菇和牛蹄筋均富含多种营养成分，能够滋补身体，增强体质。
2. 促进消化：牛蹄筋中的胶原蛋白有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 增强免疫力：北菇中的多种营养成分能够增强人体免疫力，提高抵抗力。
4. 美容养颜：北菇中的维生素C等成分有助于淡化黑色素，美白肌肤；牛蹄筋中的胶原蛋白则有助于增加皮肤弹性，减少皱纹产生。
总之，北菇炖牛蹄筋是一道集美味与健康于一体的私家菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做北菇炖牛蹄筋才好吃
要制作美味的北菇炖牛蹄筋，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
牛蹄筋：适量（根据人数调整）
北菇：适量
姜：几片
葱：一段
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许（可选，用于调色）
白糖：一小勺
盐：适量
清水：适量
所需工具：
锅
刀具
砧板
步骤：
前期准备：
1. 牛蹄筋提前泡发，大约需要3-4小时，直到变得柔软。泡发过程中可以多换几次水，以去除异味和杂质。
2. 北菇清洗干净，去蒂，沥干水分。
制作过程：
1. 在锅中加入适量的清水，放入牛蹄筋、姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟，让牛蹄筋充分炖软。
2. 加入料酒，继续炖煮10分钟左右，去腥味。
3. 放入北菇，继续炖煮20-30分钟，直到北菇熟透且口感软糯。
4. 调入生抽、老抽（可选）、白糖和适量盐，根据个人口味进行调整。
5. 继续炖煮至汤汁浓稠，牛蹄筋和北菇充分融合，即可关火。
提示和建议：
牛蹄筋的泡发时间要足够长，以确保炖煮时能够充分软化。
炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。
可以根据个人喜好加入其他配料，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。
烹饪时间：准备时间约1小时，烹饪时间约1小时30分钟。
分量：此菜谱适合3-4人食用。
按照以上步骤，你可以制作出美味的北菇炖牛蹄筋。祝你烹饪愉快！
肉丝炒木耳配青椒好吃吗 荔枝炒丝瓜家常做法 辣椒炒牛腩肉怎么炒 吃黄体酮能吃炒萝卜吗 鸡翅炒豆角做法窍门 蒜苗炒嫩猪肝怎么炒 绿竹笋炒什么菜好吃窍门 剖腹产可以吃炒莴笋吗 干炒荔枝花的做法窍门 泡水喝的大枣怎么炒 清炒黄豆粒怎么炒好吃 炒好的笋子怎样炒肉好吃 山药粉炒莴笋怎么炒 怎么炒西红柿炒出沙 春笋火腿炒虾仁怎么炒 用花椒炒芹菜怎么炒 减肥期间炒白菜可以吃吗 紫洋葱炒腊肉怎么炒 猪肉怎么炒能里外都熟 辣椒炒茄子晚上吃会胖吗
