金针蒸腰花的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:17:07浏览量（）
私家菜：金针蒸腰花
金针蒸腰花是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜猪腰，处理干净后切成薄片，用金针菇一同蒸制。在蒸制过程中，金针菇的鲜美与腰花的嫩滑相互融合，口感鲜美且富有嚼劲。此外，金针菇还富含多种营养成分，具有滋阴补肾、益胃消食等功效。这道菜色泽洁白，造型美观，不仅满足了味蕾的需求，更带来了健康益处。无论是家庭聚会还是朋友小聚，金针蒸腰花都是一道不可多得的佳肴，让人回味无穷。
金针蒸腰花的做法
菜系及功效：私家菜 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：清蒸
金针蒸腰花的制作材料：
主料：黄花菜70克,猪腰子180克
辅料：木耳(水发)20克,枣（干）50克
调料：大葱10克,姜5克,酱油15克,白砂糖10克,料酒10克,盐3克,胡椒粉1克,味精1克,淀粉(豌豆)10克,色拉油30克,香油5克
教您金针蒸腰花怎么做，如何做金针蒸腰花才好吃
1.猪腰由侧面切开，切除白色的筋，再斜切成薄片，用开水很快的烫一下（烫至略呈白色），捞起放入容器中，放水泡15分钟左右。
2.金针泡在水中柔软后，把两端切掉；木耳用温水泡软洗净。红枣也用温水泡软后洗净去核，生姜切成薄片，葱切成3厘米长度。
3.将以上所有材料放入容器中，加入全部调料，仔细搅匀，盛在盘子中，用蒸笼蒸15分钟，即可食用。
金针蒸腰花的制作要诀：黄花菜又称金针菜。
小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
金针蒸腰花配料及功效--金针蒸腰花特色
私家菜中的金针蒸腰花是一道色香味俱佳的菜肴，其配料主要包括金针菇、猪腰子、葱姜蒜、红椒等，而功效则主要体现在以下几个方面：
配料：
1. 金针菇：一种营养丰富的食用菌，含有蛋白质、维生素和矿物质，口感鲜嫩。
2. 猪腰子：即猪肾，是补肾益精的良药，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
3. 葱姜蒜：增香提味，使菜肴更加鲜美可口。
4. 红椒：增加色泽，使菜肴更加诱人。
功效：
1. 补肾益精：猪腰子富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是补肾益精的良药。金针菇也有助于增强体质，提高免疫力。
2. 滋阴润燥：金针菇口感鲜嫩，营养丰富，有助于滋阴润燥，缓解口干舌燥等症状。
3. 增进食欲：葱姜蒜和红椒等调料能够刺激味蕾，增进食欲，使菜肴更加美味可口。
4. 促进消化：金针菇中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
金针蒸腰花特色：
1. 色泽鲜艳：金针菇和红椒的搭配使菜肴呈现出鲜艳的红色，让人食欲大增。
2. 口感鲜嫩：金针菇和猪腰子的搭配使得菜肴口感鲜嫩，入口即化。
3. 营养丰富：金针菇和猪腰子都富含蛋白质、维生素和矿物质，为身体提供必要的营养。
4. 低脂健康：相较于其他烹饪方式，金针蒸腰花更加低脂健康，适合注重身材的人群食用。
总之，金针蒸腰花是一道色香味俱佳且营养丰富的私家菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做金针蒸腰花才好吃
要制作美味的私家菜金针蒸腰花，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
腰花
金针菇
姜片
蒜瓣
香葱
生抽
老抽
盐
白胡椒粉
糖
水淀粉
食用油
制作步骤：
1. 准备食材：将腰花清洗干净，切成适当大小。金针菇清洗干净，去根部。姜切片，蒜瓣切末，香葱切段。
2. 腌制腰花：将腰花放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、糖和生抽，搅拌均匀后腌制15-20分钟。
3. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，烧开后放入蒸架。
4. 摆放食材：将腌制好的腰花摆放在蒸架上，然后将金针菇均匀地摆放在腰花上。最后撒上姜片和蒜末。
5. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟，直到腰花熟透。
6. 调味：蒸好后，将蒸盘取出，倒掉多余的水分。然后在腰花和金针菇上淋上调好的热油，再撒上香葱段。
7. 出锅装盘：将调好味的金针蒸腰花盛入盘中，即可享用美味的私家菜。
小贴士：
1. 腰花要选用新鲜的，口感更好。
2. 蒸制时间根据腰花的厚度和蒸锅的火力适当调整。
3. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
希望以上步骤能帮助您制作出美味的金针蒸腰花！
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