蒜煨黑鱼的做法

私家菜：蒜煨黑鱼

蒜煨黑鱼是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜的黑鱼为主料，搭配蒜瓣、生姜等调料，经过精心烹制，鱼肉鲜嫩，蒜香浓郁。黑鱼富含蛋白质和微量元素，具有较高的营养价值。在烹饪过程中，鱼与蒜瓣的完美结合，既去腥又增香，让人回味无穷。此外，蒜煨黑鱼色泽红亮，造型美观，不仅满足了味蕾的需求，更带来视觉上的享受。这道菜适合与家人朋友共享，品味美食的同时，也传递着温馨与美好。

蒜煨黑鱼的做法

菜系及功效：私家菜 水肿食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：蒜香味

工艺：煨

蒜煨黑鱼的制作材料：

主料：黑鱼500克

调料：植物油25克,酱油8克,黄酒15克,味精2克,淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克

教您蒜煨黑鱼怎么做，如何做蒜煨黑鱼才好吃

1. 将黑鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，用淀粉拍匀；

2. 炒锅注油烧至四成热，下入黑鱼略煎捞出控油；

3. 待油烧热，下入蒜瓣略煸炒捞出；

4. 锅内添水，放入黄酒、酱油、味精、黑鱼、蒜瓣烧开，小火煨至鱼肉熟透，用湿淀粉勾芡即可。

蒜煨黑鱼配料及功效--蒜煨黑鱼特色

蒜煨黑鱼是一道色香味俱佳的私家菜，其配料主要包括黑鱼、大蒜、香菜、辣椒等，而其独特的风味和功效主要体现在以下几个方面：

配料：

1. 主料：黑鱼，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，具有滋阴润燥、补心养血等功效。

2. 辅料：

大蒜：性味辛温，入脾经、肺经和胃经，具有解毒、镇痛、健胃等作用。在蒜煨黑鱼中，大蒜不仅增添了独特的香气，还能促进食欲、杀菌消炎。

香菜：辛温发散，能够解表透疹、消食下气，为菜品增添一丝清香味。

辣椒：根据个人口味添加，能提升菜品的辣味，同时也有助于刺激食欲。

菜品特色：

1. 蒜香浓郁：蒜瓣的香醇与黑鱼的鲜美完美融合，每一口都能品尝到浓郁的蒜香。

2. 口感鲜嫩：黑鱼肉质细腻，经过蒜煨后更加鲜嫩可口，易于咀嚼和消化。

3. 营养丰富：黑鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，蒜煨黑鱼则能更好地保留这些营养成分，为身体提供必要的能量和营养。

4. 风味独特：结合了大蒜的辛辣、香菜的清香和辣椒的微辣，使得这道菜品风味独特，令人回味无穷。

功效：

1. 增强免疫力：黑鱼富含蛋白质和多种维生素，有助于增强机体免疫功能，提高抵抗力。

2. 促进消化：黑鱼中的不饱和脂肪酸和膳食纤维有助于促进胃肠道蠕动，改善消化功能。

3. 清热解毒：大蒜具有解毒作用，能够帮助身体排出毒素，保持身体健康。

4. 滋补养身：黑鱼滋阴润燥、补心养血，对于体虚乏力、营养不良等症状有一定的滋补作用。

总之，蒜煨黑鱼以其独特的配料和丰富的功效，成为了众多美食爱好者喜爱的佳肴之一。

如何做蒜煨黑鱼才好吃

蒜煨黑鱼的做法如下：

所需材料：

1. 黑鱼一条，约500克

2. 大蒜瓣10-15个

3. 姜片5-10片

4. 葱2根

5. 青红椒各半个

6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉适量

步骤：

1. 将黑鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，剪成段。用料酒、盐腌制10分钟。

2. 大蒜瓣去皮拍扁，姜切片，葱切段，青红椒切丝备用。

3. 热锅凉油，油热后放入腌制好的黑鱼段，煎至两面微黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入拍扁的大蒜瓣和姜片，炒出香味。

5. 加入葱段炒香，再加入青红椒丝翻炒均匀。

6. 将煎好的黑鱼段回锅，加入生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，水量没过鱼身即可。大火烧开后转中小火炖煮20-30分钟，直到鱼肉熟透入味。

8. 最后，收汁，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼时不要将鱼皮煎破，以免破碎影响口感。

2. 炖煮时要用小火慢炖，这样鱼肉才能更加鲜嫩可口。

3. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。

按照以上步骤，你可以做出美味的蒜煨黑鱼。祝你烹饪愉快！

#湖南菜 #山东菜 #广东菜 #福建菜 #四川菜

橘子蒸着吃会长胖吗 怎样蒸柚子雪梨好吃窍门 蟹蒸火腿肉的做法大全 开花蒸茄子调料汁做法 昆明蒸霉豆腐哪里好吃 莲藕肉末怎么蒸的好吃 福建蒸豆腐丸子做法大全 点痣后可以吃粉蒸排骨吗 蒸箱蒸鸡蛋虾怎么蒸好吃 珠海蒸米粉哪家好吃 酒店蒸鸡脚做法大全 宝宝可以吃生菜蒸鸡蛋吗 蒸箱怎么蒸卤面做好吃的 射洪汗蒸哪里好吃啊 蒸螃蟹蘸料蒸姜的做法 蒸馒头时加淀粉好不好吃 黑米八宝饭可以蒸着吃吗 鲜面条为什么要蒸着吃呢 波龙蒸完咋吃才好吃呢 蒸完整鸡蛋做法教程