毛豆炒豆腐的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:16:51浏览量（）
私家菜：毛豆炒豆腐
毛豆炒豆腐是一道色香味俱佳的私家菜。嫩滑的豆腐与鲜嫩的毛豆相映成趣，口感层次丰富。热油中，豆腐与毛豆快速翻炒，加入蒜末、盐等调味料，香气四溢。毛豆的清香与豆腐的醇厚完美融合，令人回味无穷。这道菜不仅营养丰富，而且富含植物蛋白和膳食纤维，非常适合家庭日常食用。简单易做，却能带来满满的幸福感，是家常菜中的经典之作。
毛豆炒豆腐的做法
菜系及功效：私家菜 老人食谱 骨质疏松食谱
口味：本味咸鲜
工艺：熟炒
毛豆炒豆腐的制作材料：
主料：毛豆500克,豆腐(北)150克
调料：姜5克,大葱10克,色拉油40克,酱油10克,盐3克,白砂糖8克,淀粉(豌豆)10克,胡椒1克,香油5克
教您毛豆炒豆腐怎么做，如何做毛豆炒豆腐才好吃
1. 毛豆烫熟后，由豆荚中取出毛豆，切细；
2. 大葱切成5厘米长度；
3. 姜洗净切末；
4. 把锅子加热，倒入色拉油，用火快炒毛豆与生姜，以适量的盐、酱油、胡椒、砂糖调味；
5. 倒入1杯开水，加入切成丁的豆腐，煮2分钟；
6. 再加入溶解好的生粉，撒上大葱、胡椒、香麻油，小心搅匀即可盛盘食用。
毛豆炒豆腐配料及功效--毛豆炒豆腐特色
私家菜中的毛豆炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，其配料主要包括毛豆、豆腐以及一些调味料。以下是毛豆炒豆腐的特色及配料和功效：
配料：
1. 毛豆：新鲜嫩豆荚，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素。
2. 豆腐：嫩滑的豆腐，含有丰富的植物蛋白、钙、维生素B1等。
3. 蒜末：增加香味，提升口感。
4. 姜末：提味增香，使菜肴更加美味。
5. 辣椒：根据口味添加，增加辣味。
6. 盐：调味，使菜肴味道更加鲜美。
7. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。
8. 食用油：用于炒制菜肴。
特色：
1. 简单易做：毛豆和豆腐都是常见的家常食材，制作过程简单，适合家庭日常制作。
2. 营养丰富：毛豆富含蛋白质和膳食纤维，豆腐则是植物蛋白的良好来源，两者搭配营养均衡。
3. 口感鲜美：毛豆的清香与豆腐的滑嫩相结合，口感独特，令人回味无穷。
功效：
1. 促进消化：毛豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
2. 补充营养：豆腐富含多种维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养。
3. 增强免疫力：毛豆中的蛋白质和多种维生素有助于增强人体免疫力。
4. 降低血脂：毛豆中的膳食纤维有助于降低血脂，预防心血管疾病。
烹饪步骤：
1. 将毛豆洗净，去掉两端；豆腐切成小块备用。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末和姜末爆香。
3. 加入毛豆翻炒至表面微微变色，再加入豆腐块轻轻翻炒。
4. 加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
5. 炒至汤汁浓稠即可出锅装盘。
总之，毛豆炒豆腐是一道健康美味的家常菜，适合全家享用。
如何做毛豆炒豆腐才好吃
要制作美味的私家菜毛豆炒豆腐，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
毛豆：150克
豆腐：200克
大蒜：3瓣，切片
姜：1小块，切片
葱：1根，切段
生抽：1汤匙
盐：适量
白糖：1茶匙
食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
将毛豆洗净，去掉两端。
将豆腐切成小方块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分。
大蒜和姜切片，葱切段。
2. 炒制：
热锅凉油，油热后加入大蒜片和姜片爆香。
加入毛豆翻炒至表面微微变色。
加入豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐和毛豆充分混合。
加入生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀。
加入葱段，继续翻炒至葱香四溢。
3. 出锅：
炒至所有食材入味后，关火，将毛豆炒豆腐盛入盘中即可享用。
小贴士：
毛豆焯水可以去除豆腥味，同时也能使毛豆更加入味。
豆腐焯水可以去除豆腥味，同时也能使豆腐更加嫩滑。
炒制过程中要用小火，避免大火炒焦。
可以根据个人口味调整调料的用量。
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