翡翠素丸子的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:16:50浏览量（）
私家菜：翡翠素丸子
翡翠素丸子是一道色香味俱佳的私家菜品。选用鲜嫩的蔬菜，如胡萝卜、黄瓜、木耳等，搭配上优质糯米粉，手工制作成丸子。丸子外酥里嫩，蔬菜的清香与糯米粉的软糯完美融合，每一口都是满满的幸福感。此外，翡翠素丸子还巧妙融入了翡翠般的绿色蔬菜汁，使得整道菜品色泽诱人，令人垂涎欲滴。这道菜品不仅营养丰富，而且做法简单，深受大家喜爱。无论是作为家常便饭还是宴客佳肴，都能展现出厨师的独特匠心和家的温馨。
翡翠素丸子的做法
菜系及功效：私家菜 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：锅烧
翡翠素丸子的制作材料：
主料：豆腐(北)300克
调料：鸡蛋清100克,盐4克,姜20克,姜汁10克,料酒10克,植物油80克,花生油40克,淀粉(豌豆)10克
翡翠素丸子的特色：
色呈翡翠，味道鲜嫩。
教您翡翠素丸子怎么做，如何做翡翠素丸子才好吃
1.先将蛋清打开；嫩豆腐压成泥，同放容器中，加青菜汁、食盐、姜汁调匀打开作馅料，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克；姜洗净切成米粒状。
2.锅架火上，加植物油，待油温五成，把馅料用左手搦，右手着汤匙挖成丸下锅中，直至把馅料挖完，温油炸过，呈大小一致的绿色丸子，待用。
3.另起锅，着花生油，下姜米略炸，冲入鲜汤300毫升，熘水粉上芡，放入丸子见开，着料酒，出锅盛汤盘中即成。
翡翠素丸子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1500克左右。
翡翠素丸子配料及功效--翡翠素丸子特色
私家菜中的翡翠素丸子，以其独特的配料和显著的功效而受到欢迎。以下是翡翠素丸子的配料及其功效：
配料：
1. 猪肉馅：选用优质的猪肉，富含蛋白质和必需的脂肪酸，为丸子提供口感和营养。
2. 菠菜：作为一种富含多种维生素和矿物质的蔬菜，菠菜为翡翠素丸子增添了天然的绿色元素和营养成分。
3. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，加入丸子中可增加口感的丰富性和营养价值。
4. 淀粉：用于勾芡和增加丸子的黏性，使口感更加Q弹。
5. 姜末：提味增香，使丸子更加美味可口。
6. 盐、胡椒粉、鸡精等调味料：用于调整丸子的味道，使其符合个人口味。
功效：
1. 清热解毒：菠菜和姜末等配料具有一定的清热解毒作用，有助于清除体内热毒，增强机体免疫力。
2. 补充营养：猪肉馅、菠菜、鸡蛋等配料富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，有助于满足人体对营养的需求。
3. 促进消化：丸子中的肉类和蔬菜成分有助于促进胃肠道蠕动，改善消化功能。
4. 增强体质：通过补充多种营养成分和增强免疫力，翡翠素丸子有助于提高个体的体质和抵抗力。
此外，翡翠素丸子还具有以下特色：
1. 色泽翠绿：由于加入了菠菜，使得丸子在色泽上呈现出诱人的翠绿色，增加了食欲。
2. 口感Q弹：猪肉馅、鸡蛋和淀粉的搭配使得丸子具有Q弹的口感，让人回味无穷。
3. 味道鲜美：通过精心调制的调味料，使得翡翠素丸子味道鲜美，深受人们喜爱。
总之，翡翠素丸子以其独特的配料和显著的功效成为了私家菜中的一道美味佳肴。
如何做翡翠素丸子才好吃
材料：
玉米淀粉
胡萝卜
青豆
玉米粒
香菇
蒜末
姜末
盐
白胡椒粉
橄榄油或花生油
鸡蛋
青蒜或葱花（用于装饰）
步骤：
1. 准备食材：
胡萝卜、青豆、玉米粒洗净，切成小丁。
香菇洗净，切成小丁。
玉米淀粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀成水淀粉。
2. 调味：
在一个大碗中，将胡萝卜丁、青豆丁、玉米粒、香菇丁、蒜末、姜末混合。
加入盐、白胡椒粉和少许橄榄油或花生油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 制作丸子：
将腌制好的蔬菜丁放入保鲜袋或饺子皮中，用手轻轻压成小圆饼状。
将水淀粉水均匀地淋在蔬菜丸子上，然后再次轻轻按压，使丸子表面光滑。
如果喜欢更软的口感，可以将丸子放入蒸笼中蒸熟，大约需要10-15分钟。
4. 烹饪：
另起锅，加入适量的橄榄油或花生油，油热后加入蒜末和姜末爆香。
将蒸好的翡翠素丸子轻轻放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。
最后撒上青蒜或葱花作为装饰，即可出锅装盘。
提示和建议：
玉米淀粉的量可以根据个人口味适量增减，以获得理想的口感。
蒸制时间根据丸子的大小和厚度适当调整。
煎制时火候要适中，避免丸子外焦里生。
按照这些步骤，你应该能够制作出美味的翡翠素丸子。祝你烹饪愉快！
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