番茄烤鲑鱼的做法

私家菜：番茄烤鲑鱼

番茄烤鲑鱼是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜鲑鱼，搭配新鲜番茄，既保留了鲑鱼的鲜美，又融入了番茄的酸甜。烹饪过程中，鲑鱼经过腌制后，再放入预热至适宜温度的烤箱中烤制。待鲑鱼表皮金黄酥脆，番茄的酸甜味道渗透其中时，一道美味的番茄烤鲑鱼便大功告成。此菜色泽诱人，口感鲜嫩多汁，既可作为主菜，也可作为开胃菜，深受食客喜爱。它不仅美味可口，更体现了健康饮食的理念，让人们在享受美食的同时，也能兼顾营养与健康。

番茄烤鲑鱼的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

口味：炸烧味

工艺：暗炉烤

番茄烤鲑鱼的制作材料：

主料：鲑鱼300克,番茄185克

辅料：洋葱（白皮）10克,奶油20克

调料：白葡萄酒20克,盐10克,胡椒粉5克,白砂糖5克

教您番茄烤鲑鱼怎么做，如何做番茄烤鲑鱼才好吃

1.将鲑鱼洗净拭干，放入白葡萄酒10克、盐5克、黑胡椒粉5克拌腌；红洋葱头洗净切成末。

2.番茄洗净，底部划十字，入开水中烫至皮掀起，捞起漂凉，去皮，切开去籽，再切1平方公分宽的小丁。

3.锅中放入奶油20克烧热，放进红葱头炒香，继续加入番茄炒匀，再放入盐5克、白糖5克、白葡萄酒10克拌匀待用。

4.烤盘上放10×12公分的铝箔纸1张，放上鲑鱼，再将炒好的番茄放在鲑鱼上，放入烤箱（200℃）烤至鱼熟（约12分钟），取出即可。

番茄烤鲑鱼的制作要诀：三文鱼又称鲑鱼。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

番茄烤鲑鱼配料及功效--番茄烤鲑鱼特色

私家菜番茄烤鲑鱼的配料主要包括鲑鱼、番茄、洋葱、大蒜、香菜、盐、胡椒粉、橄榄油等。以下是这些配料的主要功效：

1. 鲑鱼：

富含Omega-3脂肪酸，有助于降低心血管疾病的风险。

高蛋白含量，有助于肌肉生长和修复。

含有维生素D和B族维生素，对骨骼健康和神经系统有益。

2. 番茄：

富含抗氧化剂番茄红素，有助于预防某些类型的癌症。

含有维生素C和钾，有助于增强免疫系统和维持电解质平衡。

番茄中的有机酸有助于消化。

3. 洋葱：

含有硫化合物，有助于抗炎和抗菌。

含有维生素A和C，以及抗氧化剂，有助于维护视力健康和增强免疫力。

4. 大蒜：

含有大蒜素，一种强大的抗菌和抗病毒成分。

含有硫化合物，有助于降低胆固醇水平并改善血脂。

大蒜还有助于提高免疫力和抗疲劳。

5. 香菜：

含有维生素C和E，以及抗氧化剂，有助于保护细胞免受氧化应激损害。

香菜还具有抗炎和镇静作用。

6. 盐和胡椒粉：

盐是人体必需的矿物质，有助于维持体内水分平衡和神经传导。

胡椒粉含有多种微量元素，如钾、镁和铁，有助于增强体力和耐力。

7. 橄榄油：

橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低心血管疾病的风险。

橄榄油还含有抗氧化剂和维生素E，有助于保护细胞免受氧化应激损害。

番茄烤鲑鱼的特色在于将鲑鱼与番茄的酸甜味道相结合，通过烤制的方式使食材充分融合，创造出一种既美味又健康的菜肴。此外，橄榄油的加入也为这道菜增添了健康的脂肪成分。

如何做番茄烤鲑鱼才好吃

要制作美味的番茄烤鲑鱼，你可以按照以下步骤进行：

材料：

鲑鱼（三文鱼或鳟鱼）两块，每块约150-200克

新鲜番茄两只，中等大小

橄榄油适量

盐和黑胡椒粉适量

新鲜香草（如罗勒或牛至）适量

蒜瓣两瓣，切片

新鲜柠檬汁一勺

步骤：

1. 准备鲑鱼：

鱼身两侧各划几道斜口，这样方便入味。

在鱼身内外均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉。

2. 准备番茄：

将番茄洗净后切成厚片或小块。

3. 腌制鲑鱼：

在鲑鱼两面和鱼腹内放入少许橄榄油，然后撒上新鲜香草和蒜片。

将鲑鱼放入冰箱腌制至少30分钟，以便入味。

4. 烤制：

预热烤箱至200°C（约392°F）。

在烤盘上铺一层锡纸，然后在锡纸上均匀铺上番茄片。

将腌好的鲑鱼放在番茄片上，确保鲑鱼和番茄之间留出一些空间。

在鲑鱼周围摆放一些番茄片，这样烤制过程中番茄的汁液可以渗透到鱼身上。

烤制15-20分钟，期间可以用烤盘底部的汁液涂抹在鲑鱼上，增加风味。

5. 检查熟度：

烤至鲑鱼的皮肤呈现金黄色，鱼肉熟透即可。

如果鲑鱼还没有完全熟透，可以再烤一会儿。

6. 装盘：

将烤好的鲑鱼和番茄一起装盘。

可以在鱼身上挤上新鲜柠檬汁增加鲜味。

7. 享用：

立即趁热享用，这样可以保留最多的风味。

小贴士：

番茄的选择可以根据个人口味，喜欢酸甜口味的可以选择成熟的番茄，喜欢浓郁口感的可以选择稍熟一些的番茄。

烤制时间根据鲑鱼的厚度和烤箱的实际温度进行调整。

可以根据个人喜好添加其他调料，如辣椒粉、孜然粉等。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的番茄烤鲑鱼。祝你烹饪愉快！

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