发菜鸡杂汤的做法

发菜鸡杂汤

发菜鸡杂汤是一道富有营养且风味独特的家常汤品。精选新鲜鸡杂，如鸡心、鸡胗、鸡肝等，搭配口感细腻的发菜，一同炖煮成汤。汤色清亮，鸡杂鲜嫩，发菜吸满了汤汁的鲜香，口感滑润。此外，加入姜片、葱段等调料，更添去腥增香之效。这道汤不仅适合家常享用，还能滋补身体，满足日常所需。每一口都能品尝到鸡肉的鲜美与发菜的醇厚，让人回味无穷。快来尝试这道美味佳肴，为您的餐桌增添一抹亮色！

发菜鸡杂汤的做法

菜系及功效：私家菜 幼儿菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

发菜鸡杂汤的制作材料：

主料：发菜（干）10克,鸡肠25克,鸡心25克,鸡腰子10克,鸡肝15克,枣（鲜）25克,香菇（干）30克,黄花菜25克

调料：姜5克,大葱15克,白酒3克,盐5克,味精2克

教您发菜鸡杂汤怎么做，如何做发菜鸡杂汤才好吃

将鸡杂洗净剁成小块，用少许盐，烧酒腌5分钟，红枣，发菜，黄花菜发好洗净，葱白切片，将鸡杂，红枣，发菜，黄花菜，冬菇，姜片，葱片放入汤碗内，加入凉水，细盐，烧酒，加盖上笼蒸4小时取出，揭盖捞出葱姜，加入味精即可。

小帖士-健康提示：

鲜香味醇，营养丰富，健脾开胃。

小帖士-食物相克：

枣（鲜）：枣忌与海鲜同食。

发菜鸡杂汤配料及功效--发菜鸡杂汤特色

发菜鸡杂汤是一道富有特色的中华传统美食，其配料丰富多样，包括发菜、鸡胸肉、鸡心、鸡肝、鸡肠等。这些配料在中医理论中各自拥有独特的功效，共同作用于人体，带来多重保健效果。

配料：

1. 发菜：一种名贵的食用藻类，富含多种营养成分，具有滋阴润肺、清热解毒的功效。

2. 鸡胸肉：肉质鲜嫩，低脂肪，富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。

3. 鸡心：富含铁、锌等矿物质，以及维生素A、B族维生素，有助于补心安神、补血益智。

4. 鸡肝：含有丰富的铁、维生素A和B族维生素，有助于改善视力、促进生长发育。

5. 鸡肠：富含蛋白质、钙、磷等矿物质，以及多种维生素，有助于补充身体所需营养、维护肠道健康。

功效：

1. 滋阴润肺：发菜和鸡胸肉等食材的搭配，有助于滋润肺部，缓解干燥症状。

2. 清热解毒：发菜中的营养成分具有清热解毒的作用，有助于排出体内毒素。

3. 补心安神：鸡心等食材富含铁、锌等矿物质以及维生素B族，有助于改善睡眠质量、缓解焦虑情绪。

4. 补血益智：鸡肝等食材富含铁、维生素A等营养成分，有助于促进血液循环、改善视力、提高记忆力。

5. 补充营养：整道汤品中的多种配料共同作用，为人体提供全面均衡的营养成分。

发菜鸡杂汤特色：

1. 营养丰富：发菜鸡杂汤中的配料种类繁多且营养价值高，能够满足人体对各种营养成分的需求。

2. 口感鲜美：鸡肉鲜嫩多汁，发菜口感滑嫩，搭配其他配料使得整道汤品口感丰富、鲜美可口。

3. 具有保健功效：发菜鸡杂汤中的配料具有多种中医保健功效，有助于预防和治疗一些常见疾病。

4. 文化底蕴深厚：发菜鸡杂汤作为中华传统美食之一，承载着丰富的历史文化内涵。

总之，发菜鸡杂汤以其独特的配料组合和丰富的保健功效成为了中华美食中的一道亮丽风景线。

如何做发菜鸡杂汤才好吃

要制作美味的私家菜发菜鸡杂汤，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等）适量

发菜适量

姜片适量

葱花适量

盐适量

白胡椒粉适量

鸡精或味精适量（可选）

料酒适量

清水适量

制作步骤：

1. 准备鸡杂：将鸡杂清洗干净，切成适当大小的块状。用料酒、盐腌制10-15分钟，以去除腥味。

2. 准备发菜：提前将发菜用温水泡发，待发菜变软后清洗干净，沥干水分备用。

3. 煮汤：在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱花，大火烧开后转小火煮5分钟左右，以充分熬出姜葱的香味。

4. 下鸡杂：将腌制好的鸡杂放入锅中，用大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火继续煮10-15分钟，直到鸡杂熟透。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精（或味精）进行调味。如果喜欢浓郁一些的口感，可以适量加入一些鸡精或味精。

6. 加入发菜：将泡发好的发菜放入锅中，用小火慢慢炖煮10-15分钟，让发菜充分吸收汤汁的味道。

7. 出锅装盘：最后撒上葱花点缀，即可关火出锅装盘。

小贴士：

1. 鸡杂要选择新鲜的，这样煮出来的汤才会更加鲜美。

2. 发菜的泡发时间要适中，不宜过长，以免发菜过于软烂。

3. 煲汤时火候要掌握好，大火烧开后转小火慢炖，这样汤品才会更加鲜美可口。

4. 可以根据个人口味加入一些其他配料，如豆腐、木耳等，增加口感和营养价值。

希望以上步骤和小贴士能够帮助您制作出美味的发菜鸡杂汤！

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