津菜肉片虾米汤的做法

私家菜：津菜肉片虾米汤

津菜肉片虾米汤是一道色香味俱佳的私家菜。选用猪里脊肉切片，搭配新鲜虾米，经水煮后肉片鲜嫩，虾米香醇。汤底以津菜为主，融入浓郁的汤汁，再点缀以葱花、姜片，味道鲜美而不油腻。每一口都能品尝到肉片的细腻与虾米的鲜美，汤汁的醇厚与津菜的清香交织在一起，让人回味无穷。这道汤品不仅营养丰富，而且非常适合家庭聚餐时分享，温馨又美味。

津菜肉片虾米汤的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 滋阴食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

津菜肉片虾米汤的制作材料：

主料：大白菜(白梗)240克,猪肉(瘦)90克

辅料：虾米20克,粉丝15克

调料：盐3克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖2克

津菜肉片虾米汤的特色：

此汤非常清甜，且有虾米的香气。

教您津菜肉片虾米汤怎么做，如何做津菜肉片虾米汤才好吃

1.拆开绍菜，洗净，横切块；瘦肉切片，用生粉、盐、糖少许拌匀。将虾米和粉丝用水浸软，洗净。

2.待3汤碗清水烧沸，放下四片姜，瘦肉滚片刻，然后下虾米、粉丝，再滚起时调味。

津菜肉片虾米汤配料及功效--津菜肉片虾米汤特色

津菜肉片虾米汤是一道富有天津特色的美食，其配料丰富多样，包括猪肉、油菜（津菜）、大虾米等。以下是这道汤品的配料及其主要功效：

配料：

1. 猪肉：提供蛋白质和脂肪，增加汤品的鲜味。

2. 油菜（津菜）：富含维生素C、钙、铁等营养成分，有助于增强免疫力、促进消化。

3. 大虾米：富含蛋白质、微量元素（如锌、硒），具有滋补作用，同时增加汤品的鲜美。

4. 姜片：去腥增香，提升汤品的风味。

5. 葱花：增添香气，使汤品更加诱人。

6. 盐：调味，使汤品味道更加鲜美。

7. 鸡精或味精（可选）：提升汤品的鲜味。

功效：

1. 猪肉：提供人体所需的蛋白质和必需脂肪酸，有助于身体发育和修复组织。

2. 油菜（津菜）：含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素C有助于增强免疫力，维生素K有助于血液凝固和骨骼健康。

3. 大虾米：富含蛋白质、锌和硒，有助于补充身体所需的营养素，提高免疫力，促进新陈代谢。

4. 姜片：具有温中散寒、解表发汗的功效，可用于风寒感冒初期。

5. 葱花：具有解表散寒、祛风止痛的功效，可用于风寒感冒或头痛时。

6. 盐：调节汤品的咸淡口味，满足味蕾需求。

7. 鸡精或味精（可选）：提升汤品的鲜味，使口感更加丰富。

特色：

地域特色：津菜肉片虾米汤是天津地区的传统美食，体现了天津独特的饮食文化和风味。

营养丰富：这道汤品集猪肉、油菜和虾米等多种营养成分于一体，营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。

味道鲜美：姜片和葱花的加入使得汤品具有浓郁的香气和鲜美的口感，让人回味无穷。

总之，津菜肉片虾米汤以其丰富的配料和独特的功效，成为了天津地区一道深受喜爱的美食。

如何做津菜肉片虾米汤才好吃

要制作美味的私家菜津菜肉片虾米汤，可以按照以下步骤进行：

材料

猪里脊肉 200克

大虾 100克

津菜 200克

葱姜蒜 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 适量

料酒 适量

淀粉 适量

食用油 适量

步骤

1. 准备食材：

猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

大虾去壳去虾线，洗净备用。

津菜洗净，切成适当大小的段。

2. 炒制肉片：

锅中倒入适量的食用油，烧至七成热。

将腌制好的肉片下锅，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 爆香调料：

锅中留底油，加入葱姜蒜爆香。

加入适量的水，大火烧开。

4. 煮汤：

将炒好的肉片和虾米放入锅中，继续煮沸。

加入津菜段，用中小火煮5-10分钟，直到津菜变软。

5. 调味：

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

如果喜欢浓郁一些的汤汁，可以加入一些鸡精或味精。

6. 出锅：

最后撒上葱花，即可出锅装盘。

小贴士

炒肉片时火候要快，保持肉片的嫩滑。

津菜的烹饪时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。

可以根据个人口味添加一些其他配料，如豆腐、蘑菇等，增加汤的丰富度。

这样制作出来的津菜肉片虾米汤，鲜美可口，营养丰富，非常适合家庭日常食用。

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