大鸡肉饼的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:16:35浏览量（）
私家菜大鸡肉饼——家的味道
私家菜大鸡肉饼，是一道色香味俱佳的美食。选用新鲜鸡胸肉，搭配自家秘制的调味料，经过精心腌制后，再以饼皮包裹，煎至金黄酥脆。每一口都能品尝到鸡肉的鲜嫩与饼皮的香脆，香气四溢，令人回味无穷。它不仅满足了味蕾的需求，更承载了家的温馨与记忆。无论是作为早餐还是下午茶点，大鸡肉饼都是绝佳的选择，让人在忙碌的生活中找到一份宁静与美好。快来尝尝这道充满家味的美食吧！
大鸡肉饼的做法
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煎
大鸡肉饼的制作材料：
主料：鸡肉1250克,面包1250克
辅料：牛奶200克,鸡蛋100克,面包屑200克,土豆（黄皮）500克
调料：黄油75克,植物油100克,盐15克
教您大鸡肉饼怎么做，如何做大鸡肉饼才好吃
1. 把剔好的鸡肉切成块，放上去皮后用牛奶浸泡透再挤干的面包，然后放上盐、鸡蛋、牛奶和成馅，制成一份一个肉团，粘大面包渣拍成厚一厘米左右的椭圆形，用植物油煎上色，入烤煸内烤熟；
2. 土豆洗净去皮切细丝入油锅炸脆，控油待用；
3. 食用时配土豆丝，浇上黄油即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
大鸡肉饼配料及功效--大鸡肉饼特色
私家菜中的大鸡肉饼，以其独特的配料和显著的功效深受人们喜爱。以下是关于大鸡肉饼的特色及其主要配料和功效的详细介绍：
大鸡肉饼的特色
1. 选材讲究：大鸡肉饼选用的是肉质鲜嫩、低脂的鸡胸肉作为主料，搭配上精选的蔬菜和其他辅料，确保口感鲜美且营养均衡。
2. 制作精细：整个制作过程要求严格，从和面、腌制到擀制、煎炸，每一步都经过精心操作，以确保饼的口感和品质。
3. 风味独特：大鸡肉饼融合了多种口味，既有鸡肉的鲜香，又有蔬菜的清爽，再加上外皮的酥脆，让人回味无穷。
主要配料
1. 鸡胸肉：作为主料，鸡胸肉肉质鲜嫩，低脂肪，适合切成细片或丝状，与蔬菜搭配烹饪。
2. 大葱：大葱具有独特的辛辣味和香气，能够提升鸡肉饼的风味层次。
3. 生姜：生姜能够去腥增香，使鸡肉饼更加美味可口。
4. 料酒：料酒能够去除鸡肉的腥味，同时增加菜肴的香气。
5. 盐和胡椒粉：适量的盐和胡椒粉能够调味，使鸡肉饼的味道更加鲜美。
主要功效
1. 补充营养：大鸡肉饼中的鸡胸肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够满足人体所需的营养需求。
2. 促进消化：鸡肉饼中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 增强免疫力：鸡肉富含多种氨基酸和微量元素，有助于增强人体免疫力和抵抗力。
4. 低脂健康：相较于其他红肉，鸡胸肉的脂肪含量较低，更加健康低脂。
此外，大鸡肉饼还有健脾养胃、补气安神等功效。对于脾胃虚弱、食欲不振等症状有一定的调理作用。
总之，大鸡肉饼以其独特的配料和显著的功效成为了私家菜中的一道亮丽风景线。在享受美味的同时，还能为身体补充营养和能量。
如何做大鸡肉饼才好吃
制作私家菜大鸡肉饼，你可以参考以下步骤：
食材准备：
鸡胸肉 500克
面粉 200克
鸡蛋 1个
洋葱 1个
青椒 1个
番茄酱 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
植物油 适量
制作步骤：
1. 鸡肉剁成馅：
将鸡胸肉洗净，剁成细末。
加入盐、黑胡椒粉、鸡蛋液和少许面粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 准备蔬菜：
洋葱切碎，青椒去籽切丁，西红柿切小块备用。
3. 调味：
在鸡肉馅中加入适量的番茄酱，继续搅拌均匀，使味道充分融合。
4. 和面：
将面粉过筛，加入腌制好的鸡肉馅，打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀。
加入适量的水，直到面糊呈现流动状，可以摊成薄饼的质地。
5. 摊饼：
平底锅烧热，倒入适量的植物油，将面糊舀入锅中，摊成直径约20厘米的圆形饼。
煎至两面金黄，熟透即可出锅。
6. 搭配：
可以根据个人口味，在鸡肉饼上搭配你喜欢的酱料、蔬菜或蘸料食用。
烹饪技巧：
鸡肉馅要选用新鲜的鸡胸肉，这样做出来的鸡肉饼才会鲜嫩多汁。
面粉的用量可以根据面糊的稠度适当调整，以达到理想的口感。
煎饼时火候要适中，避免煎焦或煎不熟。
可以根据个人喜好，尝试不同的蔬菜和酱料搭配，创造出属于自己的特色鸡肉饼。
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