洋菇烩甜豆的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:16:34浏览量（）
私家菜：洋菇烩甜豆
洋菇烩甜豆是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜洋菇与甜豆为主料，洋菇肉质厚实，口感鲜美；甜豆则富含糖分和膳食纤维，带来清甜爽口。在烹饪过程中，先炒香洋菇，再加入甜豆，快速翻炒，使两者充分融合。最后，加入少许水或高汤，焖煮片刻，让味道更加浓郁。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，口感丰富，既营养又美味，是家常聚餐的理想选择。它不仅满足了味蕾的需求，还带来了视觉上的享受，让人回味无穷。
洋菇烩甜豆的做法
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱
口味：清香味
工艺：烩
洋菇烩甜豆的制作材料：
主料：蘑菇(鲜蘑)200克,荷兰豆200克
辅料：大葱5克,姜5克
调料：淀粉(豌豆)3克,酱油10克,白酒5克,白砂糖3克,胡椒粉2克,植物油20克
教您洋菇烩甜豆怎么做，如何做洋菇烩甜豆才好吃
1.蘑菇洗净，放入开水中氽烫，随即捞起，漂凉沥干。
2.甜豆洗净，去除老纤维，同样放入开水中氽烫，沥干水分，备用。
3.锅中倒入20克油烧热，将葱、姜爆香，继续放入蘑菇炒数下，再放入所有的调味料（高汤1/4杯、酱油10克、酒5克、白糖3克、胡椒粉2克）煮开。
4.最后放入甜豆，用水及淀粉勾芡即可。
洋菇烩甜豆的制作要诀：甜豆即为我们熟悉的荷兰豆的别称。
洋菇烩甜豆配料及功效--洋菇烩甜豆特色
私家菜中的洋菇烩甜豆是一道色香味俱佳的菜肴，其配料和功效如下：
配料：
1. 主料：
洋菇（口蘑或香菇均可）：200克
甜豆：150克
番茄：1个，中等大小
胡萝卜：1小块
2. 辅料：
大蒜：2瓣，切片
姜：一小块，切片
盐：适量
白胡椒粉：少许
橄榄油或食用油：适量
水淀粉：适量（用于勾芡）
3. 调味料：
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
料酒：1汤匙
白糖：半茶匙
鸡精或味精：少许（可选）
功效与特色：
1. 营养丰富：洋菇富含多种维生素和矿物质，如维生素D、维生素A、维生素C以及钙、铁等。甜豆则含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种微量元素，两者搭配能够提供均衡的营养。
2. 增强免疫力：洋菇中的多糖类物质具有增强免疫力的作用，有助于提高人体抵抗力。
3. 促进消化：甜豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。
4. 降低血压和血脂：洋菇中含有的钾元素有助于降低血压，胡萝卜中的β-胡萝卜素和维生素A也有助于降低血脂。
5. 口感鲜美：洋菇和甜豆的搭配使得这道菜口感鲜美，既有蘑菇的浓郁香气，又有甜豆的清甜口感。
6. 特色风味：洋菇烩甜豆融合了西式烹饪的简洁与中式调味的韵味，既适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时品尝。
烹饪步骤：
1. 将洋菇洗净切片，甜豆去壳洗净，番茄和胡萝卜切块备用。
2. 锅中倒入适量橄榄油或食用油，加热后放入大蒜和姜片爆香。
3. 放入洋菇翻炒至变软，再加入甜豆、番茄块和胡萝卜块继续翻炒均匀。
4. 倒入料酒、生抽、蚝油和白糖，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮5-7分钟。
5. 最后用水淀粉勾芡，撒上白胡椒粉和鸡精（可选）调味即可出锅装盘。
这道洋菇烩甜豆色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家常享用的健康美食。
如何做洋菇烩甜豆才好吃
要制作美味的私家菜——洋菇烩甜豆，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 洋菇（白蘑菇、香菇等）：200克
2. 甜豆：150克
3. 肉类（如猪肉、鸡肉或牛肉）：200克（可选）
4. 大蒜：2瓣
5. 生姜：一小块
6. 青葱：1根
7. 盐、胡椒粉、酱油、食用油：适量
8. 水淀粉：适量（用于勾芡）
步骤：
1. 准备食材：将洋菇洗净，去蒂，切成适当大小的片；甜豆去头尾，洗净；肉类切成小块或丝；大蒜和生姜切末；青葱切段。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，待油热时加入大蒜和生姜末炒香。
3. 将肉类放入锅中，翻炒至变色，加入适量的盐、胡椒粉和酱油调味。
4. 加入洋菇和甜豆，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
5. 倒入足够的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到洋菇和甜豆熟透。
6. 根据个人口味，加入适量的水淀粉勾芡，让汤汁更加浓郁。
7. 最后撒上青葱段，翻炒均匀即可出锅。
这样，一道美味的私家菜洋菇烩甜豆就制作完成了。你可以根据个人口味和喜好进行调整，添加其他蔬菜、豆腐等食材，创造出属于你的特色洋菇烩甜豆。
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