野菊苗拌猪肚的做法

私家菜野菊苗拌猪肚

野菊苗拌猪肚是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜猪肚，口感鲜嫩；野菊苗则增添了一丝清新的自然气息。将猪肚切丝，与野菊苗一同搅拌，既保留了猪肚的鲜美，又融入了菊花的清香。这道菜色彩诱人，香气扑鼻，口感层次丰富，既有野菊的微苦，又有猪肚的鲜香。营养丰富，具有清热解毒、健脾益胃的功效。适合夏日食用，既可开胃提神，又能养生保健。快来尝试这道独特的野菊苗拌猪肚，感受不一样的味蕾盛宴吧！

野菊苗拌猪肚的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱

口味：酸辣味

工艺：拌

野菊苗拌猪肚的制作材料：

主料：野菊80克,猪肚400克

辅料：鸡蛋50克

调料：盐3克,味精2克,白醋15克,胡椒粉5克,芥末10克,色拉油25克

野菊苗拌猪肚的特色：

此菜清香酸辣，嫩鲜爽口。

教您野菊苗拌猪肚怎么做，如何做野菊苗拌猪肚才好吃

1.将野菊苗洗净，切粗丝入开水中焯一下，捞出控干水分；猪肚洗净煮熟切丝放入开水中烫一下，捞出备用。

2.将鸡蛋煮熟去壳去蛋白留黄搓碎，过罗放入碗内，加入芥末、白胡椒粉、盐、味精搅拌均匀，使蛋黄成泥后，再陆续倒入色拉油，随倒随搅至糊状，加入白醋搅匀，再将凉开水陆续倒入搅匀，即成醋油少司。

3.将熟猪肚丝、野菊苗丝放入盘内，浇上预先制好的醋油少司，拌匀即可食用。

小帖士-健康提示：

此菜是醒酒的佳肴。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

野菊苗拌猪肚配料及功效--野菊苗拌猪肚特色

野菊苗拌猪肚的特色配料及功效

一、配料：

1. 野菊苗：具有清热解毒、明目降压的功效，是很多凉菜常用的蔬菜之一。

2. 猪肚：富含蛋白质和多种微量元素，具有补虚益气、健脾胃的功效。

3. 蒜泥：增加菜肴的香味，同时也有杀菌的作用。

4. 香菜：提味增香，使菜肴更加鲜美可口。

5. 辣椒油：根据个人口味添加，可增加菜肴的辣味。

二、功效：

1. 野菊苗拌猪肚：这道菜结合了野菊苗的清热解毒功效和猪肚的营养价值。野菊苗能够清除体内的热毒，而猪肚则能滋补身体，增强体力。此外，这道菜还有明目降压的作用，适合肝火旺盛、血压偏高的人群食用。

2. 野菊苗：除了上述功效外，野菊苗还含有丰富的维生素和矿物质，有助于改善皮肤状况，缓解疲劳。

3. 猪肚：猪肚具有补虚益气、健脾胃的功效，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状有一定的缓解作用。

4. 蒜泥：蒜泥不仅增加了菜肴的香味，还能杀菌消毒，提高人体免疫力。

5. 香菜：香菜具有提味增香的作用，使菜肴更加鲜美可口，同时也有助于促进消化。

6. 辣椒油：适量食用辣椒油可以刺激食欲，促进消化，但过量食用可能引起肠胃不适，因此建议根据个人口味适量添加。

总之，野菊苗拌猪肚是一道营养丰富、具有多种功效的凉菜。它结合了野菊苗和猪肚的营养价值，通过简单的调味料搭配，呈现出鲜美的口感。适合夏季食用，有助于清热解毒、明目降压、滋补身体。

如何做野菊苗拌猪肚才好吃

要制作美味的私家菜——野菊苗拌猪肚，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 猪肚 500克

2. 野菊苗 200克

3. 大蒜 3瓣

4. 生姜 1小块

5. 香菜 适量

6. 盐 适量

7. 白胡椒粉 适量

8. 鸡精 适量

9. 米醋 适量

10. 食用油 适量

步骤：

1. 将猪肚洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮约30分钟，至猪肚熟透。煮熟的猪肚捞出，晾凉后切成薄片备用。

2. 野菊苗洗净，沥干水分；大蒜和生姜切末；香菜切碎备用。

3. 取一个大碗，将切好的猪肚片、野菊苗、大蒜末、生姜末和香菜碎放入碗中。

4. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精和米醋，搅拌均匀，使调料充分融合。

5. 锅中加入适量的食用油，烧热后关火，加入少许花椒粒和干辣椒段，翻炒出香味。

6. 将炒好的花椒粒和干辣椒段倒入装有猪肚和野菊苗的碗中，搅拌均匀，使猪肚充分吸收花椒和干辣椒的香味。

7. 混合均匀后，即可盛入盘中享用美味的野菊苗拌猪肚。

注意：在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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