笋菇凤爪汤的做法

私家菜笋菇凤爪汤

私家菜中的笋菇凤爪汤，鲜香浓郁，营养丰富。精选嫩鸡爪，肉质鲜嫩，搭配干香菇和笋菇，两者相得益彰，口感层次丰富。汤汁醇厚，带着淡淡的菌菇香气，令人垂涎欲滴。烹饪时，先将鸡爪焯水去血沫，再与香菇、笋菇一同炖煮，加入适量的高汤或清水，调味后慢炖，让食材充分融合。这道汤品既适合家常享用，也适合亲朋好友聚会时品尝，为生活增添一份美好与温馨。

笋菇凤爪汤的做法

菜系及功效：私家菜

口味：咸鲜味

工艺：煮

笋菇凤爪汤的制作材料：

主料：鸡爪100克

辅料：香菇（干）60克,芦笋150克

调料：盐10克,鸡精2克,香油1克,姜2克

教您笋菇凤爪汤怎么做，如何做笋菇凤爪汤才好吃

1. 鸡爪洗净后剁成3等份。

2. 香菇用水泡软，去蒂，切成对半备用；

3. 取一锅放入高汤及鸡爪、香菇、芦笋、盐、鸡精，加盖高火煮7分钟；

4. 取出淋上芝麻油即可。

笋菇凤爪汤的制作要诀：本品需高汤约1500克。

小帖士-食物相克：

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

笋菇凤爪汤配料及功效--笋菇凤爪汤特色

私家菜笋菇凤爪汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，其配料主要包括鸡爪、笋、香菇等食材。以下是笋菇凤爪汤的特色及配料功效：

配料：

1. 鸡爪：富含胶原蛋白和弹性蛋白，有助于保持皮肤弹性和光泽，改善皮肤状态。

2. 笋：含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低血脂。

3. 香菇：富含多糖类物质，具有增强免疫力、抗肿瘤等作用；同时含有多种维生素和矿物质，有助于提高身体抵抗力。

功效：

1. 美容养颜：鸡爪中的胶原蛋白和弹性蛋白有助于增加皮肤弹性，减少皱纹产生；笋和香菇中的多种维生素和矿物质也有助于滋养皮肤，保持皮肤健康。

2. 增强免疫力：香菇中的多糖类物质具有增强免疫力的作用，有助于预防感冒和其他疾病。

3. 促进消化：笋中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能；鸡爪中的蛋白质和微量元素也有助于补充身体所需的营养。

4. 降低血脂：笋中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病。

竹笋菇凤爪汤的做法：

1. 将鸡爪洗净，剪去指甲，从中间切开后分成两半备用。

2. 笋去皮后切成小段，香菇洗净并切成小朵。

3. 锅中加入适量清水，放入鸡爪、笋段和香菇，大火煮沸后撇去浮沫。

4. 转小火慢炖约30分钟，至汤汁浓郁、鸡肉熟透即可出锅享用。

总之，竹笋菇凤爪汤是一道美味又健康的汤品，适合各个年龄段的人群食用。

如何做笋菇凤爪汤才好吃

笋菇凤爪汤是一道美味可口的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

鸡爪 500克

笋 200克（干笋或新鲜笋均可）

蘑菇 100克（干香菇或鲜香菇均可）

姜 3片

葱 2根

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 适量

料酒 适量

清水 适量

步骤：

1. 准备食材：

鸡爪洗净，剪去指甲，切成两段。

笋去皮，切成小段。如果是干笋，需要提前泡发，大约需要2-3小时，直到变软。

蘑菇洗净，如果是干香菇，也需要提前泡发，泡发时间大约为30分钟到1小时，直到变软。

姜切片，葱切段。

2. 焯水鸡爪：

将鸡爪放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出鸡爪，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

3. 炒香调料：

锅中倒入适量油，油热后加入剩余的姜片和葱段爆香。

加入笋段和蘑菇段，翻炒均匀，炒至笋和蘑菇变软。

4. 炖煮汤底：

将焯水后的鸡爪放入锅中，与笋菇一起翻炒均匀。

倒入足够量的清水，水量要没过食材。

加入适量的盐和白胡椒粉调味，如果喜欢可以加入一些鸡精增鲜。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30-40分钟，直到鸡爪和笋菇熟透入味。

5. 调味出锅：

汤汁浓郁后，根据个人口味调整盐量，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士：

炒笋菇时，可以加入少量酱油或蚝油提味。

炖煮时，火候要掌握好，避免大火煮干汤汁。

可以根据个人喜好添加一些其他配料，如豆芽、豆腐等。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的笋菇凤爪汤了。希望你能喜欢！

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