水晶金钟鸡的做法

私家菜水晶金钟鸡

水晶金钟鸡，色泽金黄，晶莹剔透，犹如水晶般璀璨。选用嫩鸡为主料，经过精细处理，鸡肉鲜嫩多汁。独特的烹饪工艺将鸡肉巧妙地焖煮至熟透，保留了肉质的原汁原味。

搭配秘制酱汁，酸甜适口，为这道菜增添了几分风味。金钟鸡的造型美观，摆盘精美，让人食欲大增。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，都能展现出主人的独特品味和对美食的热爱。水晶金钟鸡不仅是一道美味佳肴，更是一种生活态度的体现。

水晶金钟鸡的做法

菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 贫血食谱

口味：五香味

工艺：拌

水晶金钟鸡的制作材料：

主料：鸡胸脯肉150克,鸡蛋100克,松花蛋（鸭蛋）120克

辅料：豌豆50克,苦瓜50克,樱桃30克

调料：琼脂10克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,辣椒油5克,胡椒粉2克

教您水晶金钟鸡怎么做，如何做水晶金钟鸡才好吃

1. 将鸡蛋、松花蛋煮熟后去壳；

2. 鸡胸脯肉放入锅内煮熟后捞出沥水待用；

3. 鸡蛋白、松花蛋、鸡脯肉（1/2）均切成柳叶薄片，余下鸡脯肉切碎粒；

4. 红樱桃切两半；

5. 琼脂用水泡涨；

6. 苦瓜去籽洗净切丝，加精盐、味精、白糖、辣椒油拌匀；

7. 取小茶杯，放入一瓣红樱桃，四周放青豌豆，鸡脯肉片、鸡蛋白皮、松花蛋片间隔放在杯边上，鸡肉粒放中间；

8. 锅内添入鸡清汤，放入琼脂小火煮化，滤净后加精盐、味精拌匀倒杯内，晾凉放入冰箱；

9. 食时取出扣入盘内，周围码上苦瓜丝即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

水晶金钟鸡配料及功效--水晶金钟鸡特色

私家菜“水晶金钟鸡”的配料主要包括以下几种，同时其功效也得到了详细介绍：

配料

1. 鸡肉：一般使用三黄鸡，肉质鲜嫩。

2. 香菇：干香菇提前泡发，增加鲜味和香味。

3. 青红椒：增加色彩和口感，使菜品更加诱人。

4. 大葱、姜、蒜：提味增香。

5. 花椒：赋予菜品麻辣口感。

6. 盐、味精、白糖、鸡精：调味。

7. 色拉油、淀粉：用于烹饪过程中的裹粉和勾芡。

功效

1. 补充营养：鸡肉富含蛋白质、氨基酸以及微量元素，有助于身体机能的正常运转，强筋健骨，滋补养身。

2. 促进消化：香菇和鸡的搭配可以刺激胃液分泌，增强肠胃的消化吸收功能。

3. 活血化瘀：红花具有活血化瘀的功效，能改善气血循环，舒筋活络，对女性有较好的美容效果。

4. 镇静安神：鸡肉含有色氨酸，能缓解焦虑情绪，帮助入睡。

5. 降血压、降血脂：鸡肉中的钾元素丰富，能平衡体内钠水平衡，降低血压；同时，鸡肉中的饱和脂肪酸含量较低，能减少人体对胆固醇的吸收，有助于预防心血管疾病。

6. 美容养颜：香菇富含维生素D，有助于钙的吸收，维护骨骼健康；同时，其含有的多种营养成分也有助于皮肤细胞的代谢与更新，减少皱纹产生。

食用建议

烹饪时，将鸡肉切块后腌制入味，再与香菇、青红椒等配料一起下锅炒制。注意火候的控制，以保持食材的口感和营养价值。水晶金钟鸡色泽晶亮，麻辣鲜香，口感丰富，是一道色香味俱佳的家常美味佳肴。

请注意，虽然水晶金钟鸡具有诸多功效，但也要适量食用，避免过量摄入带来的健康问题。

如何做水晶金钟鸡才好吃

要制作一道美味的私家菜“水晶金钟鸡”，你可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡腿肉 500克

水发冬菇 50克

玉米粒 50克

青豆 50克

番茄酱 3汤匙

白糖 1汤匙

醋 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

姜 适量

蒜 适量

食用油 适量

生粉 适量

鸡精 适量

步骤：

1. 准备鸡肉：

鸡腿肉洗净，切成小块或条状。

在鸡肉中加入适量的盐、料酒、生粉和少许姜末，拌匀后腌制15-20分钟。

2. 准备其他食材：

水发冬菇洗净，挤干水分，切成小朵。

玉米粒和青豆洗净，备用。

3. 烹饪鸡肉：

锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时，下入腌制好的鸡腿肉，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

4. 炒制酱汁：

锅中留少许底油，加入番茄酱，小火炒至出红油。

加入白糖、醋和适量的清水，搅拌均匀，煮成糖醋汁。

5. 加入食材：

将炸好的鸡腿肉回锅，加入水发冬菇、玉米粒和青豆，翻炒均匀。

倒入糖醋汁，大火烧开后转小火慢煮5-10分钟，让鸡肉充分吸收酱汁的味道。

6. 调味出锅：

根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。

最后撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。

小贴士：

炸鸡时油温不宜过高，以免外焦里生。

糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜的可以多放醋，喜欢咸香的可以适量加盐。

炖煮时火候要掌握好，避免烧干或烧焦。

按照以上步骤，你就可以制作出一道美味的“水晶金钟鸡”了。希望你喜欢！

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