棠胆珍珠鱿的做法

私家菜棠胆珍珠鱿

棠胆珍珠鱿，是一道色香味俱佳的私家菜品。选用新鲜鱿鱼，搭配特制酱汁，口感鲜嫩，爽滑可口。鱿鱼肉质细腻，营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素。在烹饪过程中，鱿鱼经过腌制、炖煮等工序，更加入味。珍珠般的鱿鱼肉粒，颗颗分明，犹如珍珠般璀璨。此菜色泽红亮，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。品尝这道菜品，不仅能享受到鱿鱼的鲜美，还能感受到独特的酱汁风味，是家庭聚餐和朋友聚会的理想选择。

棠胆珍珠鱿的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 明目食谱

口味：咸鲜味

工艺：生炒

棠胆珍珠鱿的制作材料：

主料：油菜500克,鱿鱼(鲜)180克

调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,大葱5克,盐2克,白砂糖8克,酱油3克,香油5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克

教您棠胆珍珠鱿怎么做，如何做棠胆珍珠鱿才好吃

1.小油菜洗净，纵切成两边，滴干水，备用。鱿鱼切去身，只要爪部份，洗净，再以姜葱出水，滴干备用。

2.烧红锅下油，先炒小油菜至稔熟，下调味料，炒好先盛于碟上。再烧红锅下油，爆香蒜茸，下鱿鱼，兜炒至八成熟，加入芡汁，再滚兜匀，便可盛放在小油菜上。

棠胆珍珠鱿配料及功效--棠胆珍珠鱿特色

私家菜“棠胆珍珠鱿”的配料主要包括鱿鱼、西芹、胡萝卜等，以及独特的调味料如盐、味精、鸡精、白糖、料酒、姜汁、葱段、白胡椒粉和花椒油等。这些配料经过精心搭配，使得这道菜品味道鲜美，口感丰富。

关于棠胆珍珠鱿的特色，可以概括为以下几点：

1. 选材讲究：选用新鲜的海捕鱿鱼，确保食材的新鲜度和口感。

2. 配料丰富：除了主要的鱿鱼外，还搭配了西芹、胡萝卜等蔬菜，增加了菜品的营养价值和口感层次。

3. 调味独特：采用多种调味料进行腌制，使鱿鱼肉质更加鲜嫩，同时融入了多种香料的香气，使得整道菜品味道鲜美，令人回味无穷。

4. 烹饪技艺精湛：采用独特的烹饪技巧，将鱿鱼处理得恰到好处，使得菜品的外观和口感都达到了很高的水准。

5. 营养价值高：鱿鱼富含蛋白质、钙、铁、锌等多种营养成分，这道菜品不仅美味可口，还具有较高的营养价值。

此外，棠胆珍珠鱿还具有一定的药用价值，如改善视力、辅助降压等。但需要注意的是，对于高血脂、高胆固醇血症的患者应谨慎食用。

请注意，上述信息提供了棠胆珍珠鱿的一般配料和特色描述，具体菜品可能因地区厨师的创意而有所不同。如果想品尝这道菜，建议前往当地有此菜品的餐厅，以获得最正宗的口味和体验。

如何做棠胆珍珠鱿才好吃

私家菜棠胆珍珠鱿的制作步骤如下：

所需材料：

珍珠鱿（或称金针菇、白玉菇）适量

枸杞子适量

花椒少许

生姜几片

大蒜几瓣

盐适量

白胡椒粉少许

鸡精少许（可选）

油适量

制作步骤：

1. 准备食材：将珍珠鱿清洗干净，沥干水分。枸杞子用清水浸泡备用。

2. 处理鱿鱼：在鱿鱼的头部切一刀，然后从切口处撕开，将内脏和膜去除干净。

3. 焯水：在锅中加入适量清水，放入花椒、生姜片和大蒜片，大火煮沸后转小火煮几分钟，以充分熬出香味。

4. 炒鱿鱼：将处理好的鱿鱼放入锅中，快速翻炒至鱿鱼表面变色。

5. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精（可选），继续翻炒均匀。

6. 加入枸杞：将泡发好的枸杞子均匀地撒入锅中，与鱿鱼一起翻炒均匀。

7. 出锅装盘：最后，将炒好的棠胆珍珠鱿盛入盘中即可享用。

烹饪技巧：

炒鱿鱼时火候要快，以保持鱿鱼的鲜嫩口感。

可以根据个人口味适量添加一些其他调料，如辣椒粉、孜然粉等，增加风味。

如果喜欢酸辣味，可以在炒制过程中加入少量的醋或柠檬汁。

请注意，以上步骤仅供参考，实际制作时可根据个人口味和喜好进行调整。

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