香菜拌牛肉的做法

私家菜香菜拌牛肉

香菜拌牛肉是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜牛肉，肉质鲜嫩多汁，搭配香菜的清香，口感层次丰富。制作时，先将牛肉煮熟，切片后与香菜一同搅拌，加入适量的盐、酱油、醋等调料，使味道更加鲜美。香菜的微辣与牛肉的醇香完美融合，让人回味无穷。这道菜既可作为下酒小菜，又可作为佐餐佳肴，深受人们喜爱。它不仅满足了味蕾的需求，更带来了视觉上的享受，是家常美食中的佼佼者。

香菜拌牛肉的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱

口味：麻辣味

工艺：拌

香菜拌牛肉的制作材料：

主料：牛肉（瘦）500克

辅料：香菜20克

调料：辣椒油50克,花椒粉25克,盐4克,味精2克,大葱10克

香菜拌牛肉的特色：

简便易做，麻辣适口。

教您香菜拌牛肉怎么做，如何做香菜拌牛肉才好吃

1. 牛肉蒸熟切成片；

2. 香菜摘洗干净后切成段；

3. 葱切丝备用；

2. 牛肉片放入盘内，加入盐、味精、辣椒油、花椒粉、葱丝和香菜段拌匀即可。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

香菜拌牛肉配料及功效--香菜拌牛肉特色

香菜拌牛肉是一道色香味俱佳的凉菜，其配料主要包括香菜、牛肉、蒜末、姜末、辣椒油、酱油、醋、香油等。这些配料在口感和营养上相互补充，共同构成了这道菜的特色。

以下是各配料的功效：

1. 香菜：香菜具有独特的香气，能刺激食欲，开胃健脾。同时，香菜还含有丰富的维生素C，有助于提高身体免疫力。

2. 牛肉：牛肉富含优质蛋白质、铁、锌等营养成分，具有补脾胃、强筋骨、益气血等功效。适量食用牛肉有助于增强体力和免疫力。

3. 蒜末：蒜末具有杀菌消毒的作用，还能促进消化液分泌，增进食欲。

4. 姜末：姜末具有温中散寒、解表发汗的功效，对于风寒感冒初期出现的恶寒、发热、头痛、鼻塞等症状有一定的缓解作用。

5. 辣椒油：辣椒油具有辣味，能刺激味蕾，增加食欲。同时，辣椒油还含有一定的辣椒素，有助于促进新陈代谢，缓解疲劳。

6. 酱油：酱油是调味料的一种，能增加菜肴的风味和色泽。同时，酱油中还含有丰富的氨基酸、糖等营养成分，对身体有一定的保健作用。

7. 醋：醋具有酸味，能刺激胃液分泌，促进消化。同时，醋还含有丰富的维生素C和矿物质，有助于降低血压、降低胆固醇。

8. 香油：香油具有浓郁的香气，能增加菜肴的吸引力。同时，香油还含有一定的芝麻素等营养成分，具有抗氧化、抗衰老等功效。

综上所述，香菜拌牛肉的特色在于其丰富的口感和多样的营养成分。适量食用不仅能满足味蕾的需求，还有助于增强体力和免疫力。但需要注意的是，牛肉不宜过量食用，以免引起消化不良等不适症状。

如何做香菜拌牛肉才好吃

要制作美味的私家菜香菜拌牛肉，可以按照以下步骤进行：

材料

牛肉（里脊肉或牛肉片）：200克

香菜：20克

大蒜：2瓣

生姜：1小块

香油：2汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白糖：少许

生抽酱油：1汤匙

醋：1茶匙

辣椒油：1茶匙（可选）

步骤

1. 准备食材：

牛肉切成薄片或丝，放入碗中。

香菜洗净，切成小段。

大蒜和生姜剁成蒜末和姜末。

2. 腌制牛肉：

在牛肉片中加入1汤匙料酒、少许盐和白糖，拌匀后腌制15分钟。

3. 调制调料汁：

在一个小碗中，加入生抽酱油、醋、辣椒油（如果喜欢辣），搅拌均匀。

4. 拌制：

将腌制好的牛肉片放入大碗中。

撒上切好的香菜段。

加入蒜末和姜末。

淋上调制好的调料汁，用筷子拌匀，确保每片牛肉都裹上调料。

5. 装盘：

将拌好的香菜拌牛肉倒入盘中，即可享用。

小贴士

牛肉可以选择富含蛋白质的部位，如牛里脊肉。

香菜的量可以根据个人口味调整，喜欢香菜味的可以多放一些。

调制调料汁时，可以根据个人喜好调整酸辣度和调料比例。

这样制作出来的香菜拌牛肉既美味又开胃，非常适合家常食用。

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