椒油拌豆腐的做法

私家菜椒油拌豆腐

椒油拌豆腐是一道色香味俱佳的私家菜肴。嫩滑的豆腐与香辣的椒油完美结合，口感鲜美，营养丰富。制作时，先将豆腐切块，用开水焯熟，再淋上热花椒油和辣椒末，撒上葱花、香菜等调味料，拌匀即可。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，口感麻辣鲜香，是家常餐桌上的常见佳肴。它富含蛋白质和多种微量元素，具有开胃消食、促进食欲的功效。无论是作为凉拌菜还是下酒菜，都能让人回味无穷。

椒油拌豆腐的做法

菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

口味：椒麻味

工艺：拌

椒油拌豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)300克

辅料：四季豆100克,银耳(干)13克,番茄20克

调料：胡麻油10克,盐3克,味精2克,姜3克,香油5克

椒油拌豆腐的特色：

色泽艳丽，软嫩鲜香。

教您椒油拌豆腐怎么做，如何做椒油拌豆腐才好吃

1.白木耳用水泡发好洗净；姜洗净去皮切成末；豆腐、嫩豆角、西红柿、白木耳均切成1厘米见方的小丁。

2.水锅置火上，水开时分别放入豆腐丁、豆角丁焯熟，捞出晾凉沥水，放盘内，放上西红柿丁、木耳丁、精盐、姜末、味精，浇上花椒油，香油拌匀即可。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

椒油拌豆腐配料及功效--椒油拌豆腐特色

椒油拌豆腐是一道经典的中式家常菜，以其独特的香辣口感和营养价值而广受欢迎。以下是椒油拌豆腐的特色配料及其功效：

配料：

1. 豆腐：嫩滑的豆腐是这道菜的主要成分，富含优质蛋白质、钙、维生素B1等。

2. 花椒：作为四川菜的重要调料，花椒能带来麻的感觉，增加菜肴的风味。

3. 干辣椒：根据个人口味调整，干辣椒可以增加辣味，提升食欲。

4. 葱花：增加香味，使菜肴更加诱人。

5. 姜末：提味增香，同时增加菜肴的香气。

6. 蒜末：增加鲜味，提升菜肴的整体口感。

7. 香菜：可选，增加色泽和香气。

8. 盐：调味，使菜肴味道更加协调。

9. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味，使味道更加浓郁。

功效：

1. 豆腐：豆腐富含优质蛋白质，易于消化吸收，对维护肌肉和骨骼健康有益。同时，豆腐还含有丰富的钙质，有助于骨骼和牙齿的健康。

2. 花椒：花椒具有温中散寒、除湿止痛的功效，对于脾胃虚寒、食欲不振等症状有一定的缓解作用。

3. 干辣椒：干辣椒能够刺激食欲，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，促进消化。

4. 葱姜蒜：这些调料不仅增加了菜肴的香气和味道，还具有一定的药用价值，如葱姜蒜具有发汗解表、解毒消肿的作用。

5. 香菜：香菜具有促进新陈代谢、增进食欲、降低胆固醇的作用。

总的来说，椒油拌豆腐是一道集美味与健康于一体的佳肴。它不仅能满足味蕾的需求，还能为身体提供必要的营养成分。

如何做椒油拌豆腐才好吃

椒油拌豆腐是一道简单又美味的家常菜，以下是制作椒油拌豆腐的步骤：

所需材料：

1. 豆腐：300克

2. 葱花：适量

3. 生抽：适量

4. 香醋：适量

5. 红油辣椒酱：适量

6. 盐：适量

7. 白糖：适量

8. 花椒粉：适量

9. 食用油：适量

步骤：

1. 准备好豆腐，切成小块或片状。

2. 将切好的豆腐放入盘中，备用。

3. 在小碗中加入适量的生抽、香醋、红油辣椒酱、盐、白糖和花椒粉，搅拌均匀，制成调料汁。

4. 将调好的调料汁倒入装有豆腐的盘中，加入葱花。

5. 烧热锅，加入适量的食用油，待油温升高后，关火，将热油迅速淋在葱花和豆腐上。

6. 拌匀后，即可享用美味的椒油拌豆腐。

提示：

1. 选择嫩豆腐，口感会更加滑嫩。

2. 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的朋友可以多放一些红油辣椒酱。

3. 淋热油时要注意安全，避免烫伤。

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